Antinori Tignanello 2014

Région et vignobles

Le vignoble Tignanello est situé au cœur de la région du Chianti Classico en Toscane. Il s’étend sur 140 acres (57 hectares) de collines ondulées, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Grâce à son exposition sud-ouest idéale, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une maturation progressive des raisins. Les sols, composés de calcaire, de marne et d’argile, apportent au vin sa minéralité caractéristique et son élégance.

Le climat méditerranéen de la région, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, garantit un équilibre parfait entre le sucre et l’acidité des raisins. Le millésime 2014 a présenté des défis en raison d'un été pluvieux qui a ralenti la maturation. Cependant, les journées chaudes et ensoleillées de septembre ont permis aux raisins de retrouver leur équilibre et leur maturité, révélant la résilience du vignoble et l’expertise de l’équipe Antinori.

Vinification

Tignanello 2014 est issu d’un assemblage de 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon et 5 % Cabernet Franc, alliant la vivacité de la tradition toscane à la profondeur des cépages internationaux. Les raisins ont été récoltés à la main avec un tri minutieux pour ne sélectionner que les fruits les plus qualitatifs. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, permettant une extraction optimale des arômes, de la couleur et des tanins.

Après la fermentation, le vin a subi une fermentation malolactique en barriques de chêne, ce qui a adouci son acidité et enrichi sa complexité aromatique. Il a ensuite été élevé pendant 12 à 14 mois dans des barriques de chêne français et hongrois, combinant des fûts neufs et d’un vin. Ce processus d’élevage précis a conféré au vin une structure élégante et des nuances subtiles de bois. Enfin, les différents lots ont été assemblés plusieurs mois avant la mise en bouteille pour garantir une harmonie parfaite.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
• Nez : Intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de prunes, accompagnés de notes de vanille, d’épices et d’un soupçon balsamique.
• Bouche : Corsée et vibrante, avec des tanins bien intégrés et des saveurs de fruits noirs, de réglisse et de tabac. La finale est longue et élégante.

Le saviez-vous ?

Le Tignanello a été l'un des premiers vins de Toscane à associer le Sangiovese à des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et à être élevé en petites barriques de chêne. Il a également marqué une rupture avec les règles du Chianti Classico en excluant les cépages blancs de son assemblage.

Suggestions d’accords mets et vins

• Bistecca alla Fiorentina : Les saveurs riches de ce steak toscan s'accordent parfaitement avec la structure robuste du Tignanello.
• Osso Buco : L'acidité et les tanins du vin complètent les saveurs mijotées de ce plat classique.
• Risotto aux champignons sauvages : Les notes terreuses du vin s’harmonisent avec le profil crémeux et umami du risotto.
• Pecorino vieilli : La complexité du vin est sublimée par les saveurs intenses et noisetées de ce fromage toscan.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie.

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n'a cessé de s'étendre pour devenir l'une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.