Antinori Guado al Tasso Il Bruciato 2023

Région et Vignobles

Le domaine Guado al Tasso, berceau de Il Bruciato 2022, se trouve au cœur de la prestigieuse appellation Bolgheri DOC, une région célébrée sur la côte de la haute Maremma toscane. Surnommé l’« amphithéâtre de Bolgheri », ce paysage naturel est formé par des collines ondulées entourant une vaste plaine s’étendant jusqu’à la mer Tyrrhénienne. Cette configuration crée un microclimat idéal pour la viticulture, offrant une protection contre les intempéries tout en bénéficiant de brises marines constantes. Ces brises modèrent la chaleur estivale, maintiennent une humidité stable et préviennent le gel hivernal, favorisant une maturation équilibrée et prolongée des raisins.

Les sols de Bolgheri, un riche mélange de calcaire, d’argile et de sable, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Le millésime 2022 a été marqué par un climat chaud et sec, typique de la région, mais a profité de pluies bienvenues en août, qui ont permis de préserver l’acidité naturelle et d’assurer une excellente qualité des raisins. Les pratiques rigoureuses du vignoble, telles qu’une taille précise et une récolte sélective, garantissent que seuls les fruits de la plus haute qualité atteignent la cave.

Vinification

Il Bruciato 2022 commence par une sélection rigoureuse des raisins, principalement issus des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, avec de petites proportions de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le processus de vinification débute par un égrappage et un pressurage doux, suivis d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les températures de fermentation sont soigneusement ajustées pour préserver la pureté aromatique, notamment pour le Merlot et le Syrah, dont les moûts fermentent à des températures légèrement plus basses pour conserver leurs notes fruitées et florales.

Après la fermentation, la fermentation malolactique est réalisée en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques de chêne français, où le vin développe davantage de profondeur et de texture. L’assemblage final est ensuite élevé dans des barriques en chêne, ce qui permet d’équilibrer la vivacité naturelle des fruits avec la structure et la complexité subtile apportées par le bois. Le résultat est un vin harmonieux qui capture l’essence du terroir de Bolgheri tout en offrant un style moderne et accessible.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis intense.
• Nez : Un profil aromatique riche en fruits rouges mûrs, comme les cerises et les framboises, accompagné de notes d’épices douces, de menthe et de légères touches de tabac.
• Bouche : Structurée et généreuse, avec des saveurs vibrantes de fruits, des tanins bien intégrés, et une finale persistante et agréablement fruitée.

Le Saviez-Vous ?

Il Bruciato a été créé pour la première fois en 2002, lors d’un millésime particulièrement difficile, pour mettre en valeur le terroir de Bolgheri et le rendre accessible à un public plus large. Depuis, il est devenu une référence pour les vins de Bolgheri à la fois accessibles et de haute qualité.

Accords Mets et Vins

• Bistecca alla Fiorentina grillée : La structure et les fruits mûrs du vin complètent la richesse savoureuse de cette viande.
• Ragoût de sanglier avec pappardelle : Ses notes épicées et fruitées rehaussent les saveurs terreuses du plat.
• Fromage Pecorino affiné : Les tanins du vin équilibrent le piquant et la salinité du fromage.
• Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes : Les touches de menthe et de tabac du vin s’harmonisent parfaitement avec la croûte herbacée.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.