Région et Vignobles
Le Bussia, situé à Monforte d'Alba, est l'un des crus les plus prestigieux de Barolo, réputé pour ses vins à la fois profonds et structurés. Ses coteaux, alternant altitudes et expositions, reposent sur des sols de marnes et de grès, conférant aux Nebbiolo des parfums de cerise rouge, de rose et de réglisse, soutenus par des tannins fermes mais fins. Le domaine Poderi Aldo Conterno, implanté au cœur de ce terroir, en exprime la quintessence depuis plusieurs décennies.
Le Barolo Bussia assemble plusieurs parcelles du cru, principalement dans la zone historique de Bussia Soprana, plantée de vignes âgées de plus de 20 ans. Les vendanges, entièrement manuelles, se déroulent à la mi-octobre pour préserver la fraîcheur et la tension aromatique, essentielles à la longévité et à l'équilibre du vin. Ce terroir, exposé sud-ouest, offre une maturité optimale et une complexité remarquable.
Vinification
Composé à 100 % de Nebbiolo (biotypes Lampia et Michet), le vin est élaboré selon une méthode traditionnelle. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 20 à 30 jours, à une température pouvant atteindre 32 °C, avec macération intégrale pour une extraction fine et contrôlée. Cette vinification lente favorise des tannins nobles et une aromatique pure.
Après la fermentation, le vin repose 4 à 5 mois en acier inoxydable avant d'être élevé environ 26 à 28 mois en grands foudres de chêne de Slavonie. Ce long élevage sous bois neutre permet une micro-oxygénation progressive sans marquer le vin d'arômes boisés. Le millésime 2021 titre environ 14,5 % vol., traduisant un équilibre entre maturité et fraîcheur. Aucun passage en barrique neuve : seule l'expression du terroir prime.
Notes de Dégustation
- Couleur : Grenat limpide, cœur rubis brillant, reflets orangés typiques du Nebbiolo.
- Nez : Cerise séchée, pétale de rose, écorce d'orange et réglisse, relevées de violette et de subtiles notes balsamiques et camphrées.
- Bouche : Élancée et précise, dominée par le fruit rouge pur et une trame tannique crayeuse. L'acidité vive équilibre la richesse, la finale s'étire sur des accents d'anis, de cerise à noyau et de feuille de thé.
Le Saviez-vous ?
Chez Poderi Aldo Conterno, l'élevage s'effectue exclusivement en grands foudres anciens — jamais en barriques neuves. Ce choix volontaire vise à préserver la pureté du Nebbiolo et la signature du terroir. Le domaine produit également le mythique Granbussia, issu des crus Romirasco, Cicala et Colonnello, uniquement lors des plus grands millésimes, après un vieillissement prolongé de près de dix ans.
Accords Mets & Vins
- Brasato al Barolo : Le fondant du bœuf braisé adoucit la fermeté tannique, tandis que le vin souligne la profondeur du jus.
- Tajarin aux truffes blanches : Les arômes terreux et beurrés des truffes exhaussent les notes de rose et de sous-bois du Nebbiolo.
- Risotto aux cèpes : L'umami du champignon s'accorde avec la dimension balsamique et l'élégante amertume du vin.
- Fromage Castelmagno affiné : Sa texture granuleuse et son goût salin magnifient la finale réglissée et la tension du Barolo.
