Gaja Sito Moresco 2021

Région et Vignobles

Sito Moresco est produit dans la D.O.P. Langhe, à partir de raisins principalement issus du prestigieux vignoble Pajore à Treiso, complétés par des raisins de Serralunga. Ces sites bénéficient de terroirs diversifiés, composés de sols marneux calcaires et de différentes altitudes, contribuant à la structure et à la vivacité du vin.

Le millésime 2021 a commencé par un hiver rigoureux et pluvieux, suivi d’un printemps sec qui a accéléré le cycle végétatif des vignes. Cependant, les températures froides d’avril ont affecté certains vignobles en contrebas. L’été a été chaud, ponctué d’orages occasionnels, exigeant une gestion attentive pour contrer l’oïdium. Une pluie rafraîchissante fin août a équilibré la maturation, offrant des raisins sains et parfaitement mûrs pour la récolte.

Vinification

Sito Moresco 2021 est un assemblage de Nebbiolo et Barbera, vinifiés séparément pour préserver leurs caractéristiques uniques. La fermentation et la macération ont duré environ trois semaines, suivies d’un assemblage après la fermentation malolactique. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne, assurant une intégration harmonieuse des saveurs et de la structure.

Ce processus méticuleux met en lumière les fruits vibrants et la complexité du millésime, tout en conservant un style frais et accessible.

Notes de Dégustation

• Couleur : Violet vif, une teinte atypique pour le Nebbiolo, reflétant la richesse et la plénitude du millésime.
• Nez : Des notes audacieuses de mûre, cerise, orange sanguine et bergamote, avec une subtile touche minérale et fumée.
• Bouche : Un corps moyen avec une acidité juteuse et une structure tannique harmonieuse. Le vin est équilibré et élégant, avec une finale longue et satisfaisante.

Le saviez-vous ?

Le nom Sito Moresco rend hommage à Moresco, l’ancien propriétaire de la parcelle Pajore, acquise par la famille Gaja en 1979. Cet assemblage a été introduit pour la première fois en 1991, incarnant l’engagement de Gaja pour l’innovation dans la région du Langhe.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Magret de canard avec réduction de cerise : Les notes fruitées et l’acidité du vin complètent la richesse du canard et la douceur acidulée de la sauce.
• Risotto aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses des champignons s’accordent parfaitement avec les nuances minérales et fruitées du vin.
• Tagliatelle au ragù de bœuf : La structure et l’acidité équilibrent la profondeur savoureuse du ragù.
• Fromage Robiola affiné : La texture crémeuse et la saveur acidulée du fromage rehaussent l’acidité vive et le palais juteux du vin.

Le Domaine Gaja a été fondé par Giovanni Gaja en 1859 et appartient à la famille depuis 5 générations. Angelo Gaja est l’actuel propriétaire et président du célèbre Domaine Piémontais. Né en 1940 à Alba, Angelo est diplômé de l’université d’œnologie d’Alba et détient également un Master en économie de l’université de Turin.

Internationalement reconnu comme l’un des vignerons les plus réputés d’Italie mais aussi du monde, Angelo Gaja est à l’origine de techniques audacieuses, utilisant ainsi des fûts de chêne neufs français au lieu de chêne yougoslave (pratique exclusivement utilisée dans le Piemont à l’époque). Cette innovation a permis d’accroître de manière considérable la qualité du vin et donc son vieillissement. Il est également le premier vigneron de la région à planter des pieds de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Chardonnay et de Sauvignon Blanc.

Depuis ses débuts, le domaine Gaja s’est toujours méticuleusement focalisé sur la qualité de ses vins. Angelo Gaja est connu pour ses productions exceptionnelles, des vins d’une grande élégance et d’une merveilleuse opulence, véritable miroir d’un fabuleux terroir. Il est un pionnier dans la production de vin mono-cépage du Piedmont. La qualité de ses vins est telle que Wine Spectator considère ses vins comme étant « sans conteste le vin Italien le plus fin jamais élaboré ». Il a également joué un rôle indiscutable dans la renommée des vins du Piémont, en particulier du Barbaresco et du Barolo, dans la sphère des plus grands vins du monde.

Angelo et son épouse Lucia vivent dans la région du Barbaresco avec leur fils et leurs deux filles. Lucia joue un rôle très actif dans le management du Domaine et de sa distribution. La famille acquiert en 1994 son premier Domaine en Toscane, Pieve Santa Restituta à Montalcino. Ce domaine produit trois extraordinaires Brunelo di Montalcino.

En 1996 Gaja acquiert une seconde propriété en Toscane, Ca’Marcanda, situé à Castagneto Carducci à Bolgheri. Actuellement, le domaine possède environ 100 hectares de vignobles au Piedmont, situés dans le district du Barbaresco et du Barolo.

Angelo Gaja est un homme rigoureux et charismatique ce qui lui a permis de promouvoir ses vins à travers le monde. Elu en 1998, « l’homme de l’année » par Decanter magazine, il est mondialement reconnu comme étant le meilleur producteur de vins d’Italie.