Région et Vignobles
La Columbia Valley, située dans l’État de Washington, est une région reconnue pour son climat sec et ensoleillé et ses sols variés, idéaux pour la culture des cépages nobles comme le Merlot. Protégée par l'ombre pluviométrique des montagnes Cascades, cette région bénéficie de précipitations limitées à environ 150 à 200 mm par an, ce qui permet une gestion précise de l’irrigation.
Les raisins utilisés pour le Grand Estates Merlot proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, notamment ceux des Horse Heaven Hills et de Wahluke Slope, deux sous-appellations réputées pour leurs sols sableux et leur capacité à produire des fruits concentrés. La saison de croissance 2019 a été marquée par un printemps frais et un début de maturation retardé, offrant des arômes frais, tandis que les mois d'été chauds ont permis de développer des saveurs intenses et une grande profondeur aromatique.
Vinification
Grand Estates Merlot est composé de 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Sauvignon, un assemblage conçu pour ajouter de la structure et de la complexité. Après l’égrappage, les raisins ont fermenté sur peaux pendant 6 à 10 jours, ce qui a permis une extraction optimale des saveurs et des couleurs.
La fermentation malolactique s’est déroulée dans des cuves en inox et des fûts de chêne, suivie d’un élevage d’environ 14 mois en barriques de chêne français et américain, neuves et usagées. Ce processus a apporté des couches subtiles de chocolat et d’épices, tout en préservant le caractère fruité et riche du vin.
Notes de Dégustation
- Robe : Rouge rubis profond avec une belle clarté.
- Nez : Arômes invitants de cerise noire, de chocolat et une touche de chêne.
- Bouche : Riche et complexe, avec des saveurs de cerises noires mûres, de prunes et une pointe de cacao, se terminant par une texture veloutée et une finale douce et harmonieuse.
Le Saviez-Vous ?
Columbia Crest est l’un des domaines les plus récompensés de l’État de Washington, reconnu pour son engagement envers la qualité et l’innovation. La gamme Grand Estates incarne cette quête d’excellence en offrant des vins accessibles, de grande qualité, reflétant le caractère unique de la Columbia Valley.
Accords Mets et Vins
- Fromage bleu : Les fruits riches et les tanins veloutés équilibrent les caractéristiques crémeuses et piquantes du fromage.
- Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes de cerises noires du vin complètent parfaitement le profil sucré et savoureux du plat.
- Filet de bœuf : La structure du vin et sa finale douce rehaussent les saveurs d'une viande tendre et bien cuite.
- Chocolat noir : Les nuances de cacao dans le vin se marient harmonieusement avec l’intensité du chocolat noir.
