Mount Horrocks Riesling Watervale 2024

Région et vignobles

La Clare Valley, en Australie-Méridionale, est reconnue comme l'une des plus grandes régions de Riesling au monde, et Watervale figure parmi ses terroirs les plus réputés. Le vignoble de Mount Horrocks, perché à 460 mètres d'altitude, bénéficie d'un microclimat frais qui allonge la période de maturation. Les sols, composés de terre rouge reposant sur du calcaire, apportent drainage et minéralité, conférant au vin une signature de pureté et de tension.

D'une superficie de seulement 2,2 hectares, ce vignoble non irrigué produit des rendements naturellement faibles, gage d'intensité et de concentration. La vigne est conduite en palissage vertical (VSP), optimisant l'ensoleillement et l'aération des grappes. La viticulture, certifiée biologique et biodynamique, traduit l'engagement de Stephanie Toole pour une approche durable, privilégiant une intervention minimale mais un soin méticuleux.

Vinification

Les raisins du millésime 2024 ont été vendangés à la main au petit matin, afin de préserver leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Seul le jus de goutte a été conservé, garantissant une expression limpide du cépage et évitant toute dureté phénolique. La fermentation s'est déroulée en cuves inox avec des levures neutres, afin de maintenir la pureté variétale et l'empreinte du terroir.

Aucune fermentation malolactique n'a été pratiquée, afin de conserver l'acidité naturelle et l'éclat citronné du Riesling. La mise en bouteille s'est faite sans collage, renforçant l'authenticité et la texture du vin. Ce style intransigeant caractérise l'empreinte de Mount Horrocks : précision, pureté et longévité.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets vert lime, brillante et éclatante, qui gagnera en profondeur avec le temps.
• Nez : Bouquet floral de fleur de citronnier et de jasmin, relevé de zeste d'agrumes et de pomme fraîchement croquée.
• Bouche : Vive et ciselée, dominée par la pomme verte et le citron-lime. L'acidité tranchante équilibre une texture délicate, avec une finale élégante et aérienne, promesse d'un grand potentiel de garde.

Le saviez-vous ?

Le domaine Mount Horrocks a installé son chai et salle de dégustation dans l'ancienne gare ferroviaire d'Auburn, restaurée en 1998 par Stephanie Toole. Ce lieu emblématique illustre parfaitement l'alliance entre patrimoine historique et viticulture contemporaine.

Accords mets et vins

• Huîtres fraîches au citron vert - La vivacité du vin sublime la salinité et la fraîcheur iodée.
• Curry vert thaï - Les arômes citronnés et floraux équilibrent les épices et la chaleur du plat.
• Tarte au fromage de chèvre - L'acidité tranchante rafraîchit la texture crémeuse et l'intensité du fromage.
• Truite grillée aux herbes - La délicatesse du vin se marie parfaitement avec la finesse du poisson et la fraîcheur des herbes.

Histoire de Mount Horrocks

Stephanie Toole a acquis Mount Horrocks en 1993, imprimant une philosophie de qualité absolue à ce projet boutique. En avril 1998, elle a restauré et rouvert l'historique Auburn Railway Station comme salle de dégustation—devenue un repère pour les visiteurs du Riesling Trail.

Au fil des millésimes, elle a consolidé les parcelles et affiné la gamme, associant chaque cépage à son site idéal et adoptant une ambition écologique croissante. Les vignobles ont obtenu la certification biologique puis sont cultivés aujourd'hui en biodynamie—un parti pris que l'on retrouve dans la précision et la texture des vins.

En 2024, Toole a été reconnue comme une "Legend" de la Clare Valley, soulignant son influence durable sur l'identité moderne, terroiriste, de la région.

Région et vignobles

Mount Horrocks se situe dans la Clare Valley (Australie-Méridionale), une région chaude tempérée par des brises d'après-midi et des nuits nettement fraîches. Les vignes se trouvent majoritairement entre 300 et 500 m d'altitude (avec des sommets au-delà de 570 m), favorisant une maturation lente et régulière et une acidité naturelle vive—particulièrement bénéfique au Riesling. Les sols vont des loams rouges calcaires (Watervale) aux schistes fracturés (Polish Hill River), générant des expressions sensiblement distinctes.

Le domaine cultive plusieurs sites précisément adaptés autour d'Auburn et Watervale. Alexander Vineyard à Watervale (planté exclusivement en Shiraz/Syrah) culmine à environ 475-480 m ; une autre parcelle à Watervale porte Riesling, Sémillon, Nero d'Avola et Cabernet Sauvignon ; un site dédié proche du caveau fournit l'iconique Cordon Cut Riesling. Les superficies restent modestes (environ 10 ha), fondant l'éthique de production limitée.

Gamme des vins de Mount Horrocks

La gamme est compacte et centrée sur le lieu:

• Les blancs s'articulent autour du Watervale Riesling (sec, rectiligne et de garde) et du Sémillon (texturé, souvent affiné en fût), tandis que le Cordon Cut Riesling doux est une référence de son style.
• Les rouges incluent un Alexander Vineyard Shiraz parfumé et de demi-corps, un Nero d'Avola vibrant—parmi les premières plantations de ce cépage sicilien dans la Clare Valley—ainsi qu'un Cabernet Sauvignon classique.

Tous les vins sont issus de vignes du domaine, vendangés à la main et embouteillés sous bouchage à vis pour la longévité.

Le saviez-vous ?

Le Cordon Cut Riesling est élaboré en coupant physiquement les baguettes une fois les raisins mûrs, laissant les grappes se dessécher naturellement sur le cordon. Ce passerillage contrôlé concentre les arômes tout en préservant l'acidité typique de la Clare Valley—un classique australien que le domaine a contribué à perfectionner.