Chakana Singular Orange Torrontes 2023

Région et Vignobles

La vallée de l’Uco, située à Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, est réputée pour ses vignobles d’altitude et son terroir unique. Ce Torrontés provient de vignes âgées en moyenne de 15 ans, plantées dans des sols sableux-limoneux riches en graviers et en cailloux recouverts de carbonate de calcium, conférant au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

Le vignoble bénéficie d’un climat frais et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, qui préservent l’acidité naturelle et l’intensité aromatique des raisins Torrontés. L’engagement de Chakana en faveur de pratiques agricoles durables garantit que le vin reflète pleinement son terroir.

Vinification

Ce vin orange est élaboré à partir de raisins Torrontés 100 %, avec une attention particulière à l’authenticité et à la complexité. Les raisins fermentent de manière spontanée avec des levures indigènes et subissent une maceration prolongée de 8 mois sur les peaux, ce qui renforce à la fois la texture et les arômes.

Pour les millésimes précédents, la macération se faisait dans des fûts de chêne français de 500 litres, mais depuis 2022, le processus s’effectue dans des cuves en béton en forme d’œuf, préservant la pureté et la minéralité du vin. Le vin est non filtré, permettant de conserver pleinement ses caractéristiques naturelles.

Notes de Dégustation

• Robe : Orange profond avec une brillance vibrante.
• Nez : Complexe et nuancé, avec des notes de fleurs blanches, de pêches et des touches subtiles de maturation sur peaux.
• Bouche : Texturée et bien structurée, avec un équilibre entre une acidité fraîche et une finale minérale. Les saveurs de fruits à noyau mûrs et les nuances florales rendent ce vin captivant.

Le Saviez-Vous ?

Les vins oranges sont élaborés en laissant les peaux des raisins en contact avec le jus pendant la fermentation, une pratique traditionnellement associée aux techniques de vinification anciennes. Ce processus confère au Chakana Singular Orange Torrontés sa couleur distinctive, sa texture et sa complexité aromatique.

Accords Mets et Vins

• Sushi : La fraîcheur et les notes florales du vin complètent l’umami et les saveurs délicates des sushis.
• Poisson grillé aux herbes : Sa structure et sa minéralité renforcent les qualités savoureuses et aromatiques du plat.
• Plats asiatiques épicés : L’équilibre entre la fraîcheur et la texture du vin s’harmonise parfaitement avec les saveurs audacieuses et épicées, comme un curry thaï ou un sauté sichuanais.

Histoire de Chakana

Fondé en 2002 par la famille Pelizzatti, Chakana tire son nom de la croix andine (Chakana), un symbole représentant l’équilibre entre l’humanité et la nature, ainsi que l’harmonie entre les dimensions physique, spirituelle et cosmique. Cette philosophie constitue le fondement de l’éthique du domaine, axée sur la durabilité, l’harmonie et le respect de l’environnement.

La famille Pelizzatti, originaire de la région de Valteline dans le nord de l’Italie, possède une riche tradition viticole qui s’étend sur plusieurs générations. Elle a apporté son expertise en Argentine avec l’ambition de révéler le potentiel des vignobles d’altitude de Mendoza. Avec le temps, la vallée de l’Uco a été identifiée comme une région clé, capable de produire des vins d’une pureté et d’une complexité remarquables, et la famille s’y consacre pleinement depuis lors.

En 2012, Chakana a amorcé une transition vers la viticulture biodynamique, devenant un pionnier en Argentine dans cette approche. Le domaine a obtenu la certification Demeter biodynamique et biologique peu après, établissant une référence en matière de viticulture respectueuse de l’environnement. Ses pratiques innovantes, telles que l’utilisation de levures indigènes, l’absence de filtration et l’élevage en cuves ovoïdes en béton, reflètent son engagement à préserver l’authenticité et la vitalité de ses vins.

Aujourd’hui, Chakana est reconnu comme un leader dans l’élaboration de vins à faible intervention, qui honorent le paysage andin et son riche patrimoine culturel. L’approche de Chakana combine des traditions anciennes avec des techniques modernes, créant des vins qui non seulement mettent en valeur le terroir, mais respectent également l’équilibre écologique de leur environnement.

Région et Vignobles

Les vignobles de Chakana sont principalement situés dans la prestigieuse vallée de l’Uco, nichée au pied des Andes. Le domaine se procure ses raisins dans trois zones clés :

• Altamira : Située à une altitude de 975 mètres (3 200 pieds), connue pour ses sols calcaires et son climat frais, produisant des vins d’une fraîcheur et d’une minéralité remarquables.
• Gualtallary : Une région d’altitude élevée à 1 675 mètres (5 500 pieds), avec des sols pierreux riches en minéraux, offrant des vins complexes et aromatiques.
• Agrelo : Située à Luján de Cuyo, cette zone offre des conditions plus chaudes et des sols riches en argile, idéaux pour produire des rouges riches et concentrés.

Tous les vignobles sont cultivés selon des pratiques biodynamiques et biologiques, garantissant que chaque vin exprime fidèlement son terroir.

Gamme de Vins de Chakana

Chakana propose une gamme variée de vins, mettant en avant les caractéristiques uniques de ses vignobles :

• Estate Selection : Des vins premium issus de vignobles uniques, mettant en valeur des cépages comme le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Torrontés.
• Ayni : Des vins exceptionnels du vignoble Altamira, reflétant l’harmonie entre la nature et la vinification.
• Singular : Une série de vins innovants et uniques, comprenant des vins oranges et des cépages moins conventionnels.
• Nuna Vineyard : Une gamme de vins biologiques privilégiant des styles fruités et accessibles.
• Sobrenatural : Des vins naturels élaborés avec une intervention minimale, axés sur la pureté et l’authenticité.

Le Saviez-Vous ?

Chakana a été le premier domaine viticole en Argentine à obtenir la certification Demeter pour la viticulture biodynamique, soulignant son engagement envers des pratiques durables. Le jaguar représenté sur l’étiquette symbolise la connexion spirituelle avec la culture andine et la préservation de l’écosystème naturel.