M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites Blanc 2019

Région et Vignobles

Saint-Joseph est l'une des appellations historiques du nord de la vallée du Rhône, s'étendant sur des coteaux escarpés de granite dominant le fleuve, de Chavanay au nord jusqu'à Mauves au sud. Les sols granitiques, à divers degrés de décomposition, mêlés à des terrasses limoneuses, conviennent parfaitement à la Marsanne, qui y développe délicatesse florale et tension minérale.

Les parcelles des Granilites se situent principalement dans la partie méridionale de l'appellation, autour de Mauves, Tournon et Saint-Désirat. Ces coteaux abrupts nécessitent des soins manuels méticuleux et traduisent la double influence climatique du Rhône : fraîcheur continentale et douceur méditerranéenne. Cette combinaison assure une maturité optimale et une acidité équilibrée, conférant au vin structure et finesse.

Vinification

Le millésime 2019 est élaboré à partir de 100 % Marsanne. Les raisins, récoltés en grappes entières, ont été pressés directement, puis légèrement débourbés. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes. Environ 80 % du vin a fermenté en demi-muids et grands fûts (10 % neufs), le reste en cuves inox.

L'élevage s'est prolongé 10 mois sur lies entières, apportant texture, complexité et ampleur tout en préservant la fraîcheur. L'usage mesuré du bois a apporté poli et nuances aromatiques discrètes sans dominer l'expression naturelle du cépage.

Notes de dégustation

• Couleur : Jaune intense aux reflets verts lumineux.
• Nez : Frais et délicat, marqué par des arômes de fleurs blanches, pêche et poire, soutenus par un boisé subtil et fondu.
• Bouche : Attaque fraîche et équilibrée, évoluant vers un volume généreux aux accents gourmands, porté par une tension minérale et une finale longue et persistante.

Le saviez-vous ?

« Les Granilites » tire son nom des sols riches en granite du sud de Saint-Joseph, signature géologique qui confère au vin structure et minéralité. La Marsanne y exprime une capacité à évoluer harmonieusement sur plus d'une décennie.

Accords Mets-Vins

• Filet de sandre à l'émulsion d'écrevisses : la minéralité et la fraîcheur du vin équilibrent la richesse du plat.
• Poulet rôti aux morilles : la rondeur de la Marsanne épouse la crème et les notes terreuses.
• Homard au beurre : le volume et les nuances boisées s'accordent à la richesse de la chair.
• Beaufort affiné : son profil noisetté et savoureux fait écho à la profondeur et à la finale du vin.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.