M. Chapoutier Sicamor 2022

M. Chapoutier Sicamor 2022

 

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M. Chapoutier
Sicamor 2022

M. Chapoutier Crozes-Hermitage Sicamor est un Syrah élégant qui met en valeur la diversité des terroirs de l’Hermitage, alliant profondeur, structure et un profil aromatique exceptionnel.

Experts Note Année
RP Robert Parker 92 2021
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Région et Vignobles

Sicamor est élaboré à partir d’un assemblage de terroirs situés sur les pentes ouest et est de la colline de l’Hermitage dans le Rhône septentrional. Les sols mêlent granites à gros grains, poudingues et terrasses d’alluvions fluviatiles de la région des Chassis. Ces particularités géologiques apportent au vin une complexité unique mêlant minéralité et richesse.

Le climat continental de la Vallée du Rhône, avec des étés chauds et des nuits fraîches, offre des conditions idéales pour la Syrah, permettant le développement d’arômes intenses et d’une acidité équilibrée. Les vignobles sont cultivés en biodynamie et en agriculture biologique, illustrant l’engagement de M. Chapoutier en faveur de la durabilité et du respect de l’environnement.

Vinification

Les raisins de Syrah destinés à Sicamor sont récoltés à la main à maturité optimale, garantissant une qualité de fruit exceptionnelle. Les grappes sont égrappées à 100 % avant une vinification traditionnelle en cuves béton brut. La fermentation dure 10 jours, suivie d’une macération prolongée de 4 à 5 semaines, favorisant une extraction optimale des couleurs, des tanins et des arômes.

Après la fermentation, le vin est transféré dans des demi-muids (grands fûts) ayant déjà servi 4 à 5 fois, ce qui permet de préserver la subtilité du fruit tout en ajoutant une complexité délicate. Le vin est élevé pendant 12 mois dans ces fûts, puis affiné pendant 6 mois supplémentaires en cuves béton, pour perfectionner sa structure et son équilibre.

Notes de dégustation

  • Robe : Noire profonde aux reflets pourpres éclatants.
  • Nez : Nez intense et concentré, avec des notes de poivre noir, girofle et gelée de mûres, accompagnées de nuances de graphite et de minéralité sombre.
  • Bouche : Attaque ample et charnue, avec des tanins veloutés et une texture harmonieuse. Le palais révèle des saveurs de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tapenade d’olives, se terminant par une élégance concentrée et persistante.

Le saviez-vous ?

Sicamor reflète la philosophie de M. Chapoutier de créer des vins mettant en valeur l’identité distincte de chaque terroir. Son nom rend hommage à la force et à la longévité de la Syrah, souvent comparée aux majestueux platanes (sycomores) qui ornent les paysages du Rhône.

Idées d’accords mets et vins

  • Bœuf braisé avec sauce au poivre noir : Les épices et la richesse du plat s’accordent parfaitement avec le profil poivré et fruité du vin.
  • Tagine d’agneau aux pruneaux et amandes : Les fruits mûrs et la subtilité épicée du vin complètent les saveurs sucrées et salées du tagine.
  • Saucisse de sanglier avec lentilles : Les saveurs terreuses et charnues se marient magnifiquement à la structure et à la profondeur du vin.
  • Gruyère affiné ou Tomme de Savoie : Les notes minérales et fruitées du vin équilibrent les qualités noisettées et crémeuses de ces fromages.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

  • Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
  • Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
  • Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
  • Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

  • Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
  • Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
  • Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
  • Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
  • Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.

Robert Parker (RP) : 92 Points (2021)
The slightly floral 2021 Crozes-Hermitage Sicamor also offers up notes of crushed stone, cherries and raspberries. Medium-bodied and lithe on the palate, this pretty effort is elegantly framed by fine-grained, silky tannins and a long, lingering finish. Drink it young.

M. Chapoutier Cote Rotie Les Bécasses 2021
M. Chapoutier Cote Rotie Les Bécasses 2021
M. Chapoutier
Cote Rotie Les Bécasses 2021
RP
92
JD
95
WE
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M. Chapoutier Côte-Rôtie Les Bécasses est une expression emblématique de Côte-Rôtie, alliant élégance, puissance et une finesse florale qui reflète parfaitement cette appellation historique du Rhône.
68,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Hermitage Monier de la Sizeranne 2020
M. Chapoutier Hermitage Monier de la Sizeranne 2020
M. Chapoutier
Hermitage Monier de la Sizeranne 2020
WS
94
RP
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JS
95
M. Chapoutier Hermitage Monier de la Sizeranne est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, offrant une expression riche et nuancée de la Syrah issue d’une des appellations les plus prestigieuses de la région.
67,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2021
M. Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2021
M. Chapoutier
Hermitage Chante Alouette 2021
RP
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M. Chapoutier Hermitage Chante-Alouette est un vin blanc remarquable, illustrant la finesse et la complexité de la Marsanne, issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône.
59,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2022
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2022
M. Chapoutier
Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2022
RP
92
VN
93
JS
93
Hommage à l’héritage papal de Châteauneuf-du-Pape, La Bernardine associe Grenache, Syrah et Mourvèdre pour une expression harmonieuse de puissance et de finesse.
35,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape La Bernardine Blanc 2023
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape La Bernardine Blanc 2023
M. Chapoutier
Chateauneuf-du-Pape La Bernardine Blanc 2023
JS
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JD
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RP
91
Élaboré avec un soin méticuleux, La Bernardine Blanc associe Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette et Roussanne dans une parfaite harmonie, offrant un palais équilibré et complexe.
42,50 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Cornas les Arènes 2022
M. Chapoutier Cornas les Arènes 2022
M. Chapoutier
Cornas les Arènes 2022
RP
91
M. Chapoutier Cornas Les Arènes est une Syrah audacieuse et expressive, incarnant l’élégance rustique de l’appellation Cornas avec une structure puissante et un équilibre raffiné.
41,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape Pie VI 2022
M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape Pie VI 2022
M. Chapoutier
Chateauneuf-du-Pape Pie VI 2022
RP
93
M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Pie VI est un assemblage rhodanien audacieux et raffiné, illustrant toute la profondeur et la complexité de cette appellation emblématique, avec des fruits mûrs, des épices et des tanins veloutés.
43,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Lieu-dit Hongrie 2019
M. Chapoutier Lieu-dit Hongrie 2019
M. Chapoutier
Lieu-dit Hongrie 2019
RP
93
RP
92
Issu de vignes cultivées en biodynamie au pied du mont Crussol, Lieu-dit Hongrie allie élégance, densité et une expression unique de son terroir.
41,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Temenos 2021
M. Chapoutier Temenos 2021
M. Chapoutier
Temenos 2021
RP
94
Reflétant les terroirs uniques de Cornas, Temenos dévoile des fruits noirs mûrs, des épices élégantes et des tanins veloutés, un véritable trésor pour les amateurs de vins rhodaniens.
45,90 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites 2022
M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites 2022
M. Chapoutier
Saint-Joseph Les Granilites 2022
RP
90
JD
93
M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites est un Syrah marqué par sa minéralité, exprimant avec finesse et puissance l’essence de l’appellation Saint-Joseph et son caractère unique lié aux sols granitiques.
30,60 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites Blanc 2019
M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granilites Blanc 2019
M. Chapoutier
Saint-Joseph Les Granilites Blanc 2019
RP
92
Oeil : Jaune intense, aux reflets brillants verts. Nez : Frais, aux notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche…
35,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Condrieu Invitare 2023
M. Chapoutier Condrieu Invitare 2023
M. Chapoutier
Condrieu Invitare 2023
RP
93
WE
93
DCT
92
M. Chapoutier Condrieu Invitare est un magnifique Viognier qui met en lumière la richesse aromatique et l’élégance de l’appellation Condrieu, avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une délicate minéralité.
42,50 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2014
M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2014
M. Chapoutier
Ermitage Le Pavillon 2014
VN
96
RP
96
WS
95
Élaboré à partir de vieilles vignes, Le Pavillon 2014 offre une expression profonde du terroir d’Hermitage, avec des arômes complexes, une texture veloutée et un équilibre remarquable.
460,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Hermitage Le Meal 2012
M. Chapoutier Hermitage Le Meal 2012
M. Chapoutier
Hermitage Le Meal 2012
WS
96
RP
98
VN
95
Exclusivement récolté sur le prestigieux coteau du Méal, Le Méal Rouge offre une expression remarquable de fruits mûrs, de tanins raffinés et d’une complexité fumée.
272,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Cote Rotie La Mordoree 2021
M. Chapoutier Cote Rotie La Mordoree 2021
M. Chapoutier
Cote Rotie La Mordoree 2021
RP
95
Vin emblématique de la Vallée du Rhône, La Mordorée associe des fruits rouges vibrants, des arômes floraux et une structure finement équilibrée, illustrant le savoir-faire biodynamique de M. Chapoutier.
199,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Cote Rotie Neve 2018
M. Chapoutier Cote Rotie Neve 2018
M. Chapoutier
Cote Rotie Neve 2018
RP
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JR
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DCT
95
M. Chapoutier Côte-Rôtie Neve est une Syrah d’exception, reflétant l’élégance et la complexité de cette appellation emblématique du Rhône, avec une pureté, une structure et un potentiel de garde remarquables.
162,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Hermitage Le Meal Blanc 2018
M. Chapoutier Hermitage Le Meal Blanc 2018
M. Chapoutier
Hermitage Le Meal Blanc 2018
WS
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RP
99
JD
98
M. Chapoutier Hermitage Le Méal Blanc est une expression remarquable de la Marsanne, mettant en valeur la richesse, la complexité et le potentiel de garde exceptionnel de l’appellation Hermitage.
235,00 €
Quantité : moins plus
M. Chapoutier Ermitage de l
M. Chapoutier Ermitage de l'Oree Blanc 2015
M. Chapoutier
Ermitage de l'Oree Blanc 2015
RP
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DCT
97
VN
95
M. Chapoutier Ermitage De l’Orée Blanc 2015 est un Marsanne emblématique de l’appellation Hermitage, offrant une richesse et une complexité incomparables, avec un potentiel de garde extraordinaire.
255,00 €
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