M. Chapoutier Cote Rotie Les Bécasses 2021

Région et Vignobles

Le vin Les Bécasses provient d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur des coteaux bien exposés de l’appellation Côte-Rôtie, incluant des lieux-dits réputés comme La Brocarde, La Viallière, Côte Rosier, Côte Blonde, et Côte Brune. Ces vignobles sont célèbres pour leur qualité et leur importance historique.

Les sols sont composés de micaschistes chloriteux et ferrugineux, enrichis par des dépôts de loess dans certaines dépressions. Les sols schisteux des pentes orientées sud et sud-est permettent à la Syrah de s’exprimer pleinement, associant puissance et une élégance florale distinctive.

Vinification

La vendange pour Les Bécasses est effectuée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes à maturité. Les raisins, après éraflage, sont placés dans des cuves en béton, où commence la fermentation avec des levures indigènes pour permettre une expression authentique du terroir.

La fermentation, contrôlée à une température maximale de 33°C, dure 3 à 4 semaines selon le millésime. Des pigeages quotidiens assurent une extraction optimale de la couleur et des tanins.

L’élevage dure 14 à 16 mois : 80 % du vin est élevé en barriques de chêne, avec une majorité de bois neuf, et 20 % en cuves inox. Cette méthode préserve la pureté du fruit et les notes florales tout en intégrant subtilement la complexité apportée par le chêne.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge violacé profond, d’une intensité vibrante.
• Nez : Des arômes captivants de framboise, de violette, avec des touches de romarin, et des notes de olive noire et de tapenade, typiques de Côte-Rôtie.
• Bouche : Ample et profonde, avec des saveurs boisées, épicées, et une finale élégante marquée par la vanille. Le vin se distingue par sa fraîcheur et son caractère aérien et floral, uniques à l’appellation.
• Potentiel de garde : De 10 à 15 ans, avec une évolution vers une complexité accrue au fil du temps.

Le saviez-vous ?

Le nom Côte-Rôtie, qui se traduit par "côte rôtie", fait référence aux longues heures d’ensoleillement dont bénéficient les pentes escarpées du vignoble. La région de Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une histoire de plus de 2000 ans. Selon une légende, le Seigneur de Maugiron a légué ses terres à ses deux filles, l’une blonde et l’autre brune, donnant ainsi naissance aux célèbres noms Côte Blonde et Côte Brune.

Idées d’accords mets et vins

• Carré d’agneau en croûte d’herbes : Les notes épicées et florales du vin rehaussent les arômes herbacés et riches de l’agneau.
• Risotto aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses des champignons se marient aux nuances d’olive et de tapenade du vin.
• Canard rôti avec sauce aux mûres : Les éléments fruités du vin s’harmonisent avec la douceur de la sauce.
• Fromage Gruyère ou Tomme affinée : La texture crémeuse et les saveurs noisettées des fromages équilibrent la structure et la finesse florale du vin.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.