M. Chapoutier Lieu-dit Hongrie 2019

Région et Vignobles

Les parcelles du Lieu-dit Hongrie se situent au cœur historique de l’appellation Saint-Péray, au pied du mont Crussol. Ces vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires avec une base granitique, où l’argile apporte de la puissance et le calcaire ajoute élégance et légèreté.

Les vignobles, orientés est et sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal. Les vignes, âgées d’environ 40 ans, offrent une concentration équilibrée et une grande complexité aromatique. Le nom Lieu-dit Hongrie fait référence à un quartier de Saint-Péray, situé près du ruisseau Hongrie, autrefois connu pour ses ateliers de tanneurs.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité. Après un pressurage des grappes entières, la fermentation se déroule dans des barriques thermo-régulées à 17°C, avec des levures indigènes pour capturer l’expression du terroir.

Le vin est élevé pendant 8 mois en demi-muids de 600 litres (neufs et usagés), avec un bâtonnage régulier des lies pour enrichir la texture et la complexité. Il est ensuite transféré en cuves pour un élevage supplémentaire de 2 mois, permettant un affinage avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré avec des reflets verts et une belle brillance.
• Nez : Frais et accueillant, avec des arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de fruits secs grillés, accompagnés de touches de fenouil, d’anis et de chèvrefeuille.
• Bouche : Une attaque lisse et fraîche, avec une densité bien équilibrée. La finale est persistante, mettant en valeur des notes subtiles de torréfaction et d’anis.

Le saviez-vous ?

Le nom Saint-Péray provient du terme local “Saint Pierre D’Ay”, ancien nom historique de la ville où se situent les vignobles. Lieu-dit Hongrie tire son nom d’un quartier de Saint-Péray, le long du ruisseau Hongrie, autrefois lieu d’activité pour les tanneurs, un témoignage du riche patrimoine culturel et historique de la région.

Idées d’accords mets et vins

• Saint-Jacques poêlées au beurre citronné : La fraîcheur et la texture crémeuse du vin subliment les saveurs riches et citronnées du plat.
• Bar grillé au fenouil et aux herbes : Les notes anisées et minérales du vin s’accordent parfaitement avec le poisson délicat et les arômes herbacés.
• Chèvre frais avec miel et thym : La minéralité et les notes florales du vin équilibrent l’acidité et la douceur de cet accord.
• Tarte aux poires et crème d’amandes : Les arômes grillés et de fruits secs du vin s’accordent merveilleusement avec les saveurs de ce dessert.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.