M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape Pie VI 2022

Région et Vignobles

Châteauneuf-du-Pape Pie VI provient des terrasses inférieures du Rhône, caractérisées par des sols constitués de dépôts alluviaux anciens, recouverts de galets roulés sur un substrat de marnes crétacées. Ces sols uniques emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale du Grenache et de la Syrah.

Le climat méditerranéen de la région, marqué par des étés chauds et secs et l’influence des vents du Mistral, crée des conditions idéales pour produire des vins concentrés et équilibrés. Les vignobles sont cultivés selon les principes biodynamiques, reflétant l’engagement de M. Chapoutier envers la durabilité et l’expression du terroir.

Vinification

Les raisins destinés à Pie VI sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. Une fois récoltés, les raisins sont égrappés intégralement et fermentés dans des cuves béton brut avec des levures indigènes, permettant de préserver le caractère naturel du vin. Les températures de fermentation, augmentées progressivement jusqu’à 28–30°C, favorisent le développement des arômes.

Une macération prolongée de 4 à 5 semaines permet une extraction en douceur, mettant en avant finesse et élégance. Les lies sont délicatement remuées pendant les trois dernières semaines, ajoutant texture et complexité. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en cuves béton, permettant de conserver ses fruits vibrants et d’atteindre un équilibre harmonieux.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond, d’une intensité éclatante.
• Nez : Arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes aromatiques et une touche de cacao amer. À l’aération, des notes de gelée de mûres et de douces épices se révèlent.
• Bouche : Souple et élégante, avec des tanins veloutés et une texture riche. Les saveurs de fruits noirs et de liqueurs crémeuses se prolongent sur des nuances d’épices et de chocolat noir, aboutissant à une finale longue et satisfaisante.
• Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Le saviez-vous ?

Le nom Pie VI rend hommage au pape Pie VI, une figure historique liée à la Vallée du Rhône. Châteauneuf-du-Pape, signifiant « Le Nouveau Château du Pape », est associé à l’héritage papal depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont favorisé la viticulture dans cette région.

Idées d’accords mets et vins

• Joue de porc confite aux girolles : Les fruits mûrs et les notes herbacées du vin s’accordent parfaitement avec les saveurs savoureuses et terreuses du plat.
• Daube de bœuf provençale : Les épices et la profondeur du vin équilibrent le profil aromatique et généreux de ce ragoût classique.
• Gruyère affiné ou Roquefort : La texture crémeuse et les saveurs puissantes de ces fromages subliment les nuances veloutées et épicées du vin.
• Carré d’agneau en croûte d’herbes : La complexité du vin accompagne à merveille la croûte herbacée et les saveurs savoureuses de l’agneau.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.