Henschke Cyril Henschke Cabernet 2018

Henschke Cyril Henschke Cabernet 2018

 

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Henschke
Cyril Henschke Cabernet 2018
  • Année : 2018
  • Pays : Australie
  • Région : Eden Valley
  • Sous-région
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Riche et Epicé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14°
  • Cépages : 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Illustrant le savoir-faire méticuleux de Henschke, le Cyril Henschke Cabernet offre un équilibre sublime entre fruits riches et structure sophistiquée.

Experts Note Année
JH James Halliday 96 2018
JS James Suckling 96 2018
WE Wine Enthusiast 94 2018
RP Robert Parker 93 2018
DCT Decanter 96 2016
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Eden Valley, partie intégrante de la plus grande zone de Barossa en Australie du Sud, est réputée pour ses vignobles d'altitude et son climat plus frais. L'altitude de la région, allant jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, et ses collines ondulantes offrent un environnement idéal pour la viticulture de qualité. Les sols limoneux sableux sur gravier et roche mère avec des poches d'argile offrent un excellent drainage et stress hydrique pour les vignes, contribuant aux saveurs intenses et à la structure des vins.

Le vignoble de Eden Valley de Henschke, établi dans les années 1960, est géré de manière méticuleuse selon des principes biodynamiques, assurant la santé et la vitalité des vignes. La pente orientée au nord du vignoble capture un ensoleillement optimal, favorisant le développement de fruits riches et concentrés.

Vinification

Le Henschke Cyril Henschke Cabernet est élaboré à partir de 100% de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés à pleine maturité. Le processus de vinification commence par une fermentation dans des cuves en béton ouvertes traditionnelles, permettant une extraction douce de la couleur, de la saveur et des tanins. Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique complète, ce qui confère une texture crémeuse et renforce la complexité du vin.

Le vin est ensuite vieilli pendant 18 mois dans 32% de fûts de chêne français neufs et 68% de fûts de chêne français usagés, un choix qui équilibre l'infusion des caractéristiques du chêne sans dominer l'expression variétale. Ce processus de vieillissement soigné contribue à la profondeur, la structure et la longévité du vin.

Notes de Dégustation

  • Couleur: Grenat foncé avec des nuances rubis.
  • Arôme: Parfumé et fleuri avec du thym, de la marjolaine, du cassis, du cassis, de la compote de mûres et des violettes, complété par des touches de cèdre, de muscade, de chocolat noir et de poivre.
  • Palais: Un palais profond et texturé présentant du groseille fraîche, de la prune, de la feuille de laurier et des épices de cuisson sombres, soutenu par une acidité rafraîchissante et des tanins fins saupoudrés de cacao pour une finale infinie.

Le Saviez-vous?

Le Cabernet Sauvignon Cyril Henschke porte le nom du père de Stephen Henschke, Cyril Henschke (1924-1979), une figure pionnière de la vinification australienne. Cyril a planté les premières vignes de Cabernet Sauvignon à la fin des années 1960, et le vin est produit en tant qu'expression de vignoble unique depuis 1978, célébrant le terroir unique du vignoble et l'engagement de la famille envers la qualité et l'innovation​​​​.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Bœuf Bourguignon: Ce plat classique français aux saveurs profondes et à la sauce riche en vin rouge se marie parfaitement avec les tanins structurés et les arômes de fruits noirs du vin.
  • Osso Buco à la Milanaise: La tendreté de la viande et les saveurs délicates de ce plat italien complètent la texture et la complexité du Cabernet Sauvignon.
  • Filet de Bœuf Wellington: La richesse du bœuf, combinée au pâté et au champignon, s'harmonise avec les notes épicées et la profondeur du vin.
  • Pâtes aux Truffes Noires: Les arômes terreux et savoureux des truffes accentuent les nuances aromatiques et la complexité du Henschke Cyril Henschke Cabernet.

Histoire du Domaine Henschke

Le domaine Henschke a été fondé en 1868 par Johann Christian Henschke, qui a émigré de Silésie, en Allemagne, vers l'Australie au milieu du XIXe siècle. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins et a été transmis de génération en génération, chaque génération contribuant à son héritage.

Cyril Henschke, représentant la troisième génération, était un vigneron pionnier qui a introduit des vins de vignoble unique, dont le désormais emblématique Hill of Grace en 1958. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont jeté les bases de la réputation moderne du domaine.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les vignerons de la cinquième génération Stephen et Prue Henschke, qui continuent de perpétuer les traditions familiales tout en intégrant des pratiques agricoles durables et biodynamiques. Sous leur direction, Henschke a maintenu son statut de producteur de vin de premier plan en Australie, célébré mondialement pour ses vins exceptionnels.

Région et Vignobles

Les vignobles Henschke sont principalement situés dans l'Eden Valley, avec quelques parcelles dans la Barossa Valley. L'altitude et le climat plus frais de l'Eden Valley offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de qualité supérieure, en particulier le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon. Les sols de cette région sont divers, allant du loam sableux sur argile au schiste rocheux, contribuant à la complexité et au caractère unique des vins.

Le vignoble Hill of Grace est peut-être le plus célèbre, avec certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde, plantées dans les années 1860. Ces vignes anciennes, cultivées en sec, produisent des raisins d'une profondeur et d'une intensité remarquables, formant l'épine dorsale du vin phare de Henschke.

Parmi les autres vignobles notables figurent Mount Edelstone, renommé pour son Shiraz, et Lenswood dans les Adelaide Hills, connu pour ses variétés de climat frais.

Gamme de Vins

Henschke offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique de leurs vignobles respectifs. Le portefeuille comprend :

  • Hill of Grace : Un Shiraz de vignoble unique emblématique, connu pour sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde.
  • Mount Edelstone : Un autre Shiraz distingué provenant de vieilles vignes, célébré pour ses saveurs riches et sa structure élégante.
  • Keyneton Estate Euphonium : Un assemblage harmonieux de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mettant en valeur la synergie des fruits de la Barossa et de l'Eden Valley.
  • Johann’s Garden : Un hommage aux premiers colons allemands, cet assemblage de Grenache, Mataro et Shiraz est vibrant et aromatique.
  • Cyril Henschke Cabernet Sauvignon : Nommé en l'honneur de Cyril Henschke, ce vin exemplifie l'excellence du Cabernet Sauvignon de l'Eden Valley.
  • Tilly’s Vineyard : Un assemblage blanc frais et rafraîchissant, mettant en valeur la diversité des vignobles Henschke.

Le Saviez-vous?

Le vignoble Hill of Grace, situé en face de l'historique église de Gnadenberg, tire son nom du terme allemand Gnadenberg, signifiant "Colline de la Grâce". Ce vignoble, avec des vignes de plus de 150 ans, reste franc de pied et est l'un des rares vignobles pré-phylloxériques au monde. Le dévouement de la famille Henschke à la préservation de ces vignes anciennes témoigne de leur engagement envers l'héritage et l'excellence dans la vinification.

James Halliday (JH) : 96 Points (2018)
Some of the vines for this wine were planted by Cyril Henschke back in the 1960s. Matured in French oak (10% new) for 18 months. Bright blackberry and blackcurrant fruits with top notes of redcurrant and red cherry. Olive tapenade, cedar, light briar notes and mountain herbs. Fine lacy acidity and tight, powdery tannin provide the frame, and there is no doubt that this release will age magnificently. (3/2023)

James Suckling (JS) : 96 Points (2018)
Beautiful, attractive cabernet characters with cigars, tobacco leaf, currants, savory tapenade and sweet roasted chili peppers. Cocoa powder and star anise, too. Intense, but remaining fluid with a bright, red-fruited center palate followed by a lengthy, layered finish, full of Spanish chocolate and cigar box characters. Lasting almost a minute.

Wine Enthusiast (WE) : 94 Points (2018)
Oh-so-Henschke in style, this distinctive Cab is rich and lucid, with a heady nose of stewed plums and blackcurrant cordial, and an underbelly of iodine and beet root, that leads to a silky, succulent palate that's laced with ripe, chalky, tannins, and a blackberry finish. A few years of bottle age puts this in a sexy spot now, but it can go another decade at least.

Robert Parker (RP) : 93 Points (2018)
The 2018 vintage of the Cyril Henschke Cabernet Sauvignon marks the 38th release of this wine. The 3.2-hectare single vineyard from which the fruit hails is planted on a combination of sandy loam and clay, over a bedrock of mica schist. The 2018 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon is a blend of 97% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot and 1% Cabernet Franc, matured in a combination of new (10%) and seasoned (the balance) French oak hogsheads for 18 months prior to blending and bottling. On the nose, tobacco leaf, blackberry, resin/tar, salted licorice and vanilla pod rise to the fore. In the mouth, the wine is fluid, pretty and composed, with a restrained outlay of flavors across the long finish. I had thought initially that the wine displayed aromatically as quite green; a glance at the numbers told me this might be unlikely (14.5% alcohol, pH 3.56, total acidity 6.5 gram per liter); however, there are certainly inflections in the mouth that support this notion. This is very elegant. The cassis is revealed as the wine opens. Give it time.Rating:93+

Decanter (DCT) : 96 Points (2016)
A classy nose, where notes of earth, gravel, cedar and lilac join plush, ripe, blackcurrant and cassis fruit. Juicy blackcurrants to the fore on the deep palate, mingling with fleshier mulberry, dried mint, earth and compost nuances along with an amplified floral accent – heady lilacs versus the violets of 2015. Powdery, mouthcoating tannins and ripe, redcurrant acidity underpin the long, mineral wet-stone finish. This marathon runner wears its plush fruit and firm structure lightly. (3/2021)

Henschke Mount Edelstone Shiraz 2018
Henschke Mount Edelstone Shiraz 2018
Henschke
Mount Edelstone Shiraz 2018
WS
94
RP
96
JH
98
Henschke Mount Edelstone Shiraz  est un Shiraz renommé d'un seul vignoble situé dans la vallée d'Eden, en Australie du Sud. Ce vin est célèbre pour sa complexité, ses saveurs riches et son potentiel de vieillissement prolongé.
215,00 €
Quantité : moins plus
Henschke Louis Semillon 2017
Henschke Louis Semillon 2017
Henschke
Louis Semillon 2017
RP
91
Le Henschke Louis Semillon est une expression exquise de l'Eden Valley, mettant en valeur l'élégance et la complexité du Semillon issu de vieilles vignes. 
27,90 €
Quantité : moins plus
Henschke Julius Riesling 2022
Henschke Julius Riesling 2022
Henschke
Julius Riesling 2022
JS
96
WS
90
RP
95
Découvrez l'élégance croquante du Henschke Julius Riesling, un vin qui captive avec ses saveurs vives d'agrumes et ses arômes floraux, soutenus par une finale minérale rafraîchissante. Parfait pour toute occasion qui appelle à une touche de sophistication !
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Quantité : moins plus
Henschke Henry
Henschke Henry's Seven 2022
Henschke
Henry's Seven 2022
RP
93
JS
93
WE
95
Ce vin rouge complexe et harmonieux célèbre la mémoire d'Henry Evans, offrant une fusion exquise de Shiraz, Grenache, Mataro et Viognier de la célèbre région viticole de Barossa.
39,00 €
Quantité : moins plus
Henschke Johann
Henschke Johann's Garden 2018
Henschke
Johann's Garden 2018
W&S
92
WE
92
RP
92
Le Henschke Johann's Garden est un assemblage raffiné rendant hommage aux pionniers allemands du Barossa Valley, offrant une palette de saveurs vibrantes et une élégance sophistiquée.
54,90 €
Quantité : moins plus
Henschke Keyneton Estate Euphonium 2018
Henschke Keyneton Estate Euphonium 2018
Henschke
Keyneton Estate Euphonium 2018
WS
91
RP
92
JH
95

Le Henschke Keyneton Estate Euphonium est un assemblage magistral incarnant l'élégance et la complexité des vallées de Barossa et Eden, offrant une symphonie de saveurs riches et concentrées.

61,50 €
Quantité : moins plus
Henschke Hill of Grace 2018
Henschke Hill of Grace 2018
Henschke
Hill of Grace 2018
JS
99
WS
97
RP
98
Henschke Hill of Grace est une expression remarquable du Shiraz provenant d'un seul vignoble, capturant l'essence de l'un des vignobles les plus emblématiques d'Australie avec une profondeur et une complexité extraordinaires.
765,00 €
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Henschke
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