Henschke Croft Chardonnay 2019

Région et Vignobles

Le Henschke Croft Chardonnay provient du vignoble de Lenswood dans les Adelaide Hills, une région réputée pour ses vins de climat frais. Le vignoble, perché à une altitude de 550 mètres (1 804 pieds), bénéficie de pluies plus abondantes et d'une humidité accrue à des moments cruciaux de l'année, ainsi que de températures plus fraîches qui aident à maintenir une acidité naturelle élevée dans les raisins. Les sols sont principalement constitués de loam sableux bien drainé sur une argile moyenne parsemée de fragments de schiste reposant sur un substrat rocheux de schiste, ce qui contribue au terroir unique et à la complexité minérale du vin.

La famille Henschke a acheté la propriété de Lenswood en 1981. Le vignoble de chardonnay se compose de sept clones différents et porte le nom de Frederick Croft, un vergeriste qui s'est installé sur une propriété voisine en 1938. La combinaison de l'altitude, de la diversité des sols et de la gestion soignée des vignobles garantit la production de raisins de haute qualité reflétant les caractéristiques distinctives des Adelaide Hills​​.

Vinification

Le Henschke Croft Chardonnay est élaboré à partir de raisins Chardonnay 100% récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. La fermentation a lieu en barriques, avec une fermentation malolactique partielle pour améliorer la texture et la complexité du vin. Le vin est vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne français, avec 18% de chêne neuf et 82% de chêne assaisonné, trouvant un équilibre entre l'influence du chêne et les saveurs fruitées naturelles des raisins. Cette méthode préserve l'acidité fraîche du vin tout en ajoutant des nuances subtiles de chêne qui complètent son profil riche et fruité​​.

Notes de Dégustation

• Couleur : Paille pâle avec des reflets verts.
• Arôme : Arômes frais et parfumés de poire coupée, pêche blanche, nectarine, agrumes et pomme-cannelle, soutenus par des épices de cuisson et des noix de cajou grillées.
• Palais : Le palais montre richesse et finesse avec des saveurs de pêche mûre et de poire offrant une qualité charnue et texturée, complétée par des nuances de crème brûlée et de flocons d'avoine. Ces caractères sont magnifiquement équilibrés par une acidité fraîche d'agrumes et des nuances subtiles de chêne, donnant au vin de la profondeur et une finale d'une longueur incroyable.

Le Saviez-vous ?

Le vignoble de Lenswood, où est cultivé le Henschke Croft Chardonnay, a été acheté par Stephen et Prue Henschke en 1981. Le terroir unique du vignoble et les pratiques de gestion soignées ont permis à Henschke de produire certains des meilleurs Chardonnays de climat frais en Australie, illustrant l'engagement de la famille envers l'excellence viticole​​.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Poisson Pomfret Vapeur avec Coquillages Locaux et Légumes de Mer dans un Bouillon Léger de Méduse et Tamarind : L'acidité fraîche d'agrumes et les saveurs complexes du vin complètent les notes délicates et savoureuses de ce plat.
• Poulet Rôti au Citron et au Thym : La richesse texturée du vin se marie magnifiquement avec le profil savoureux et aromatique du poulet rôti.
• Risotto Crémeux aux Champignons : Les nuances subtiles de chêne et l'acidité vibrante du vin rehaussent les saveurs terreuses et crémeuses d'un risotto aux champignons.

Histoire du Domaine Henschke

Le domaine Henschke a été fondé en 1868 par Johann Christian Henschke, qui a émigré de Silésie, en Allemagne, vers l'Australie au milieu du XIXe siècle. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins et a été transmis de génération en génération, chaque génération contribuant à son héritage.

Cyril Henschke, représentant la troisième génération, était un vigneron pionnier qui a introduit des vins de vignoble unique, dont le désormais emblématique Hill of Grace en 1958. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont jeté les bases de la réputation moderne du domaine.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les vignerons de la cinquième génération Stephen et Prue Henschke, qui continuent de perpétuer les traditions familiales tout en intégrant des pratiques agricoles durables et biodynamiques. Sous leur direction, Henschke a maintenu son statut de producteur de vin de premier plan en Australie, célébré mondialement pour ses vins exceptionnels.

Région et Vignobles

Les vignobles Henschke sont principalement situés dans l'Eden Valley, avec quelques parcelles dans la Barossa Valley. L'altitude et le climat plus frais de l'Eden Valley offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de qualité supérieure, en particulier le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon. Les sols de cette région sont divers, allant du loam sableux sur argile au schiste rocheux, contribuant à la complexité et au caractère unique des vins.

Le vignoble Hill of Grace est peut-être le plus célèbre, avec certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde, plantées dans les années 1860. Ces vignes anciennes, cultivées en sec, produisent des raisins d'une profondeur et d'une intensité remarquables, formant l'épine dorsale du vin phare de Henschke.

Parmi les autres vignobles notables figurent Mount Edelstone, renommé pour son Shiraz, et Lenswood dans les Adelaide Hills, connu pour ses variétés de climat frais.

Gamme de Vins

Henschke offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique de leurs vignobles respectifs. Le portefeuille comprend :

• Hill of Grace : Un Shiraz de vignoble unique emblématique, connu pour sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde.
• Mount Edelstone : Un autre Shiraz distingué provenant de vieilles vignes, célébré pour ses saveurs riches et sa structure élégante.
• Keyneton Estate Euphonium : Un assemblage harmonieux de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mettant en valeur la synergie des fruits de la Barossa et de l'Eden Valley.
• Johann’s Garden : Un hommage aux premiers colons allemands, cet assemblage de Grenache, Mataro et Shiraz est vibrant et aromatique.
• Cyril Henschke Cabernet Sauvignon : Nommé en l'honneur de Cyril Henschke, ce vin exemplifie l'excellence du Cabernet Sauvignon de l'Eden Valley.
• Tilly’s Vineyard : Un assemblage blanc frais et rafraîchissant, mettant en valeur la diversité des vignobles Henschke.

Le Saviez-vous?

Le vignoble Hill of Grace, situé en face de l'historique église de Gnadenberg, tire son nom du terme allemand Gnadenberg, signifiant "Colline de la Grâce". Ce vignoble, avec des vignes de plus de 150 ans, reste franc de pied et est l'un des rares vignobles pré-phylloxériques au monde. Le dévouement de la famille Henschke à la préservation de ces vignes anciennes témoigne de leur engagement envers l'héritage et l'excellence dans la vinification.