Henschke Croft Chardonnay 2019

Région et vignobles

L'Adelaide Hills est la principale zone de climat frais d'Australie-Méridionale, où les altitudes élevées et l'influence maritime assurent une maturation longue et une acidité naturelle élevée. À l'intérieur, Lenswood culmine à environ 550 m, réputé pour ses vins d'une grande pureté aromatique et finesse. Les précipitations y sont plus élevées que dans la Barossa et l'Eden Valley, ce qui préserve la fraîcheur tout en permettant une maturité optimale.

Croft provient du Lenswood Vineyard de Henschke, planté à partir de 1982 sur des sols de sable limoneux bien drainés, reposant sur une couche argileuse et des fragments de schiste au-dessus d'un substrat rocheux. Ce site abrite sept clones de Chardonnay — I10V1, I10V5, Antav 84, 277, B95, B96, B76 — qui offrent une palette pour ajuster texture et complexité aromatique. Les pentes raides et les nuits fraîches donnent des Chardonnay précis, minéraux et dotés d'une trame acide qui leur assure une belle longévité.

Vinification

Croft 2019 est élaboré à partir de 100 % Chardonnay du vignoble de Lenswood, récolté à la main entre le 7 et le 13 mars 2019. Le moût a été entièrement fermenté en barrique, privilégiant la texture sans sacrifier la vivacité. Le vin titre 13,5 % vol., avec un pH de 3,25 et une acidité totale de 7,34 g/L, signes de la fraîcheur du millésime.

L'élevage a duré 10 mois en chêne français (puncheons, hogsheads et barriques, dont 14 % neufs). Le style recherché est celui d'une intégration subtile du bois — vanille, cajou, notes pâtissières — en soutien du cœur fruité et minéral du vin.

Notes de dégustation

• Robe Jaune paille clair aux reflets verts ; éclatante et jeune.
• Nez Fruits blancs (poire, pêche), pamplemousse et pomme cannelle, enrichis de crème brûlée, praliné de noisette, cajou, girofle doux et une touche de silex.
• Bouche Riche mais raffinée : poire et nectarine mûres, soutenues par une minéralité texturée et une acidité citronnée ; nuances crémeuses de chêne français prolongent une finale longue et équilibrée.

Le saviez-vous ?

Croft doit son nom à Frederick Croft, arboriculteur installé à côté de la propriété de Lenswood en 1938 — un hommage à l'héritage fruitier de ce terroir frais, encore perceptible dans le style précis et fruité du vin.

Accords mets & vins

• Saint-Jacques poêlées au beurre noisette et câpres : l'acidité citronnée illumine la douceur iodée des coquilles, tandis que les notes boisées rappellent le beurre noisette.
• Poulet rôti à l'estragon et champignons : la texture crémeuse du vin se marie aux saveurs umami et aux touches boisées.
• Saumon à la sauce beurre blanc citronné : l'acidité rafraîchit le gras du poisson, les fruits blancs complètent la sauce.
• Brie triple-crème et amandes grillées : la richesse lactée répond au milieu de bouche soyeux ; les amandes prolongent les notes de praliné.

Histoire du Domaine Henschke

Le domaine Henschke a été fondé en 1868 par Johann Christian Henschke, qui a émigré de Silésie, en Allemagne, vers l'Australie au milieu du XIXe siècle. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins et a été transmis de génération en génération, chaque génération contribuant à son héritage.

Cyril Henschke, représentant la troisième génération, était un vigneron pionnier qui a introduit des vins de vignoble unique, dont le désormais emblématique Hill of Grace en 1958. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont jeté les bases de la réputation moderne du domaine.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les vignerons de la cinquième génération Stephen et Prue Henschke, qui continuent de perpétuer les traditions familiales tout en intégrant des pratiques agricoles durables et biodynamiques. Sous leur direction, Henschke a maintenu son statut de producteur de vin de premier plan en Australie, célébré mondialement pour ses vins exceptionnels.

Région et Vignobles

Les vignobles Henschke sont principalement situés dans l'Eden Valley, avec quelques parcelles dans la Barossa Valley. L'altitude et le climat plus frais de l'Eden Valley offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de qualité supérieure, en particulier le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon. Les sols de cette région sont divers, allant du loam sableux sur argile au schiste rocheux, contribuant à la complexité et au caractère unique des vins.

Le vignoble Hill of Grace est peut-être le plus célèbre, avec certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde, plantées dans les années 1860. Ces vignes anciennes, cultivées en sec, produisent des raisins d'une profondeur et d'une intensité remarquables, formant l'épine dorsale du vin phare de Henschke.

Parmi les autres vignobles notables figurent Mount Edelstone, renommé pour son Shiraz, et Lenswood dans les Adelaide Hills, connu pour ses variétés de climat frais.

Gamme de Vins

Henschke offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique de leurs vignobles respectifs. Le portefeuille comprend :

• Hill of Grace : Un Shiraz de vignoble unique emblématique, connu pour sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde.
• Mount Edelstone : Un autre Shiraz distingué provenant de vieilles vignes, célébré pour ses saveurs riches et sa structure élégante.
• Keyneton Estate Euphonium : Un assemblage harmonieux de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mettant en valeur la synergie des fruits de la Barossa et de l'Eden Valley.
• Johann’s Garden : Un hommage aux premiers colons allemands, cet assemblage de Grenache, Mataro et Shiraz est vibrant et aromatique.
• Cyril Henschke Cabernet Sauvignon : Nommé en l'honneur de Cyril Henschke, ce vin exemplifie l'excellence du Cabernet Sauvignon de l'Eden Valley.
• Tilly’s Vineyard : Un assemblage blanc frais et rafraîchissant, mettant en valeur la diversité des vignobles Henschke.

Le Saviez-vous?

Le vignoble Hill of Grace, situé en face de l'historique église de Gnadenberg, tire son nom du terme allemand Gnadenberg, signifiant "Colline de la Grâce". Ce vignoble, avec des vignes de plus de 150 ans, reste franc de pied et est l'un des rares vignobles pré-phylloxériques au monde. Le dévouement de la famille Henschke à la préservation de ces vignes anciennes témoigne de leur engagement envers l'héritage et l'excellence dans la vinification.