Kilikanoon Attunga 1865 Shiraz 2019

Région et Vignobles

Le vignoble Attunga 1865 est situé juste au nord d’Auburn, dans la Clare Valley, à une altitude de 340 mètres et orienté à l’ouest pour capturer la chaleur du soleil de l’après-midi. Ce petit vignoble historique ne compte que 12 rangées de vignes, profondément enracinées dans les sols terra rossa, riches en minéraux, qui confèrent au vin une profondeur et une minéralité uniques. L’altitude élevée et la gestion rigoureuse des vignes assurent un équilibre et une complexité distincts. Ce vignoble se trouve sur les terres Ngadjuri, honorant ainsi les gardiens traditionnels de ce terrain ancien.

Le millésime 2019 a été marqué par de faibles précipitations hivernales et un printemps chaud, favorisant une éclosion précoce des bourgeons et des conditions idéales pour la maturation. Ces éléments ont contribué à l’une des années les plus équilibrées, permettant aux fruits d’atteindre une maturité et des saveurs concentrées. Ce millésime exceptionnel a produit un vin capturant l’essence du terroir de la Clare Valley avec une pureté et une structure remarquables.

Vinification

Le Kilikanoon Attunga 1865 Shiraz 2019 est élaboré avec une grande précision pour refléter la qualité de ce vignoble historique. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin, seuls les meilleurs grappes étant délicatement écrasées dans des cuves de fermentation ouvertes en chêne français. Pendant la fermentation, le vin est pigeé à la main deux fois par jour pendant dix jours pour optimiser l’extraction des arômes, avant d’être drainé et pressé au panier. Il est ensuite élevé pendant 18 mois dans une sélection de fûts de chêne français neufs et d’un an, ajoutant des couches de complexité tout en préservant le caractère vibrant du fruit.

Cette approche patiente et traditionnelle permet d’atteindre une texture soyeuse caractéristique et d’intégrer des tanins parfaitement équilibrés avec l’élégance du chêne français, donnant naissance à un Shiraz à la fois puissant et superbement équilibré.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge vif aux reflets cramoisis jeunes.
• Nez : Bouquet de fruits noirs relevé de notes herbacées, soutenu par des touches savoureuses subtiles et enrichi de délicats accents de chêne français.
• Bouche : Texture fluide et élégante, offrant des saveurs de cerises noires et une structure fruitée rouge subtile. Les tanins sont finement intégrés, contribuant à une finale longue et élégante. Agréable dès maintenant, mais prometteur pour évoluer en cave.

Le Saviez-Vous ?

L’Attunga 1865 Shiraz est un hommage à l’engagement de Kilikanoon pour la préservation du patrimoine viticole australien, provenant de l’un des vignobles de Shiraz les plus anciens en production. Ce vin est uniquement commercialisé lors de millésimes exceptionnels, reflétant à la fois sa signification historique et sa qualité exceptionnelle.

Accords Mets-Vins

• Côtes de bœuf braisées au romarin et au thym : Sublime les saveurs fruitées sombres du vin et complète sa structure tannique.
• Agneau rôti à l’ail et au romarin : S’accorde avec les notes herbacées et la complexité terreuse du vin.
• Risotto aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses et savoureuses des champignons résonnent avec les nuances du vin.
• Gouda affiné ou Comté : Complète la profondeur et les tanins raffinés du vin.

Histoire de Kilikanoon

L’histoire de Kilikanoon commence avec Kevin Mitchell, qui a hérité de sa passion pour la viticulture de son père, Mort Mitchell, un vigneron légendaire de la Clare Valley. Mort a planté des vignes de Shiraz, Cabernet, Grenache et Riesling dans les années 1960, dans le district de Leasingham, qui est devenu le cœur des vignobles de Kilikanoon. La cave elle-même est installée dans un cottage en pierre datant des années 1860, témoignant de son profond lien avec le patrimoine de la Clare Valley.

La vision de Kevin Mitchell était de créer des vins mettant en valeur les microclimats et les sols uniques de la Clare Valley. Son approche axée sur une intervention minimale, des rendements faibles et des vins non filtrés, a permis à Kilikanoon de s’imposer comme l’un des domaines les plus acclamés d’Australie. Aujourd’hui, Peter Warr, un vigneron talentueux arrivé en 2018, poursuit l’héritage d’innovation et d’excellence.

Région et Vignobles

La Clare Valley, avec ses collines ondulantes et ses chaînes nord-sud escarpées, est l’une des principales régions viticoles d’Australie. Les vignobles de Kilikanoon s’étendent sur cinq sites, y compris le Golden Hillside à Leasingham, célèbre pour ses sols de terra rossa sur calcaire. Ces sols sont idéaux pour produire des Rieslings minéraux et des Shiraz intensément aromatiques. Le domaine se fournit également en raisins dans des régions voisines comme la Barossa Valley et McLaren Vale pour certains vins spécifiques.

Le climat continental de la Clare Valley, influencé par des caractéristiques méditerranéennes, se distingue par des journées chaudes et des nuits fraîches. Ce climat unique favorise une maturation lente et homogène, permettant le développement d’une acidité équilibrée et de saveurs concentrées dans les vins.

Gamme de Vins de Kilikanoon

Le portefeuille de Kilikanoon est divisé en plusieurs gammes distinctes :

• Vins d’exception : Comme le prestigieux Attunga 1865 Shiraz.
• Vins de réserve : Incluant des sélections remarquables telles que Oracle Shiraz, The Duke Grenache, et Mort’s Reserve Riesling.
• Vins régionaux : Parmi eux, Covenant Shiraz, Blocks Road Cabernet Sauvignon, et Medley GSM.
• Killerman’s Run : Hommage à un célèbre bushman de la Clare Valley, cette gamme inclut Shiraz, Riesling, GSM et Cabernet Sauvignon.
• The Lackey : Une gamme plus accessible, avec des vins comme Shiraz et Chardonnay.

Kilikanoon est particulièrement célèbre pour ses Rieslings, reconnus pour leur capacité à vieillir pendant plusieurs décennies, ainsi que pour ses Shiraz, qui allient puissance et finesse avec un remarquable potentiel de garde.

Le Saviez-Vous ?

Le Attunga 1865 Shiraz de Kilikanoon provient de vignes plantées il y a plus de 150 ans, en faisant l’un des vignobles les plus anciens d’Australie. Ce patrimoine illustre l’engagement du domaine à préserver l’histoire riche de la vinification dans la Clare Valley.