D'arenberg The Footbolt Old Vine Shiraz 2021

Région et vignobles

Situé à une trentaine de kilomètres au sud d'Adélaïde, le McLaren Vale est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus prestigieuses d'Australie. Sa situation unique, entre le golfe Saint-Vincent et les collines d'Adélaïde, lui confère un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les vents frais des collines. Cet équilibre permet au Shiraz d'atteindre une maturité optimale tout en conservant sa fraîcheur. La région se distingue par la diversité de ses sols complexes, allant des argiles profondes aux sables limoneux, qui façonnent l'intensité et la structure des vins.

Les vignobles du McLaren Vale s'étendent du niveau de la mer jusqu'à 350 mètres d'altitude, avec de nombreuses vieilles vignes encore cultivées en sec malgré les arrachages des années 1980. Ces parcelles, notamment à Blewitt Springs, offrent des raisins d'une concentration remarquable, avec des tanins fins et un parfum élégant. Le Shiraz domine largement la région et se caractérise par des vins de couleur intense, aux arômes profonds de fruits noirs et d'épices, véritable signature reconnue à l'international.

Vinification

The Footbolt Shiraz 2021 est élaboré à partir de 100 % Shiraz, récolté entre mi-février et mai. Les grappes sont travaillées en petites cuves, délicatement foulées, puis placées dans des cuves ouvertes de cinq tonnes. La fermentation est traditionnelle et inclut un foulage au pied aux deux tiers du processus, pratique ancestrale qui favorise l'extraction sans perdre en élégance. Chaque lot est élevé séparément jusqu'à l'assemblage final.

Après fermentation, le vin est pressé au panier puis transféré en barriques de chêne français neuves et anciennes pour un élevage de 12 à 18 mois. La fermentation en barrique sur lies confère texture et profondeur. Aucun collage ni filtration n'est pratiqué, garantissant une expression pure et authentique du fruit. Ce soin méticuleux permet d'obtenir un équilibre entre intensité fruitée, notes savoureuses et intégration subtile du bois, pour un vin généreux et raffiné.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre profond aux reflets rubis.
• Nez : Fragrances de prune noire, mûre et boysenberry, relevées de poivre noir, de réglisse, avec des touches de moka et de viande séchée.
• Bouche : Opulente et riche, dominée par la mûre, la prune et la cerise rouge, soutenues par des épices poivrées, du moka et des nuances charcutières. Tanins veloutés mais fermes, acidité vive, bois parfaitement fondu, finale longue et harmonieuse.

Le saviez-vous ?

Ce vin doit son nom à Footbolt, le cheval de course favori de Joseph Osborn. En 1912, Osborn vendit ses chevaux pour acquérir le domaine qui devint d'Arenberg, posant les bases d'une lignée familiale qui perdure aujourd'hui avec la quatrième génération.

Idées d'accords mets et vins

• Agneau rôti au romarin et à l'ail - la richesse du vin souligne la saveur savoureuse de la viande.
• Côte de bœuf grillée - les tanins veloutés et les notes poivrées équilibrent l'intensité de la viande persillée.
• Risotto aux champignons et à la truffe - les nuances terreuses et moka s'accordent à l'umami des champignons.
• Cheddar ou Gouda affinés - l'intensité fruitée et la structure du vin se marient aux arômes complexes des fromages vieux.

Histoire du domaine D'Arenberg

D'Arenberg est un emblême du McLaren Vale, un des domaines viticoles les plus influents de la région.

Son histoire commence par l'achat en 1912 du Milton Vineyards par Joseph Osborn dans le McLaren Vale à fin de développer la production de vins rouges et vins fortifiés.

C'est à partir de 1957 et la reprise du domaine par son petit-fils, Francis «d'Arry» d'Arenberg Osborn que le nom d'Arenberg fit son apparition.

Aujourd'hui, d'Arry a laissé le domaine aux soins de son fils Chester Osborn, qui a su faire entrer le domaine d'Arenberg dans le XXI ème siècle en réintroduisant les traditions anciennes tout en amenant des nouvelles techniques.

De nos jours, les vins de d'Arenberg sont considérés comme cultes, des incontournables pour découvrir la viticulture australienne.

D'Arenberg a réussi le tour de force d'allier traditions viticoles de la famille et technologies les plus modernes pour magnifier les vins issus d'excellents vignobles.

Le vignoble

Les raisins des différentes parcelles de vignes sont sélectionnés et vinifiés séparemment pour mettre en avant le caractère authentique de chaque vignoble, pour donner toute sa complexité à l'assemblage final.

Chester Osborn, vigneron et œnologue du domaine, compare son travail à celui du sculpteur, qui doit connaître intrinséquement la matière pour pouvoir la façonner.

Son talent de vinificateur conduit à l'élaboration de vins splendides, reflet de sa vision créatrice. De plus, d'Arenberg utilise un système de pressoirs centenaires, héritage du Milton Vineyards.

La presse délicate du raisin requiert des heures de travail mais confère au produit une grande qualité. La méthode ancienne permet aussi au domaine d'intervenir le moins possible dans la confection du vin.

La gamme de vins de d'Arenberg

D'Arenberg offre une large palette d'excellents vins rouges et blancs qui montre l'excellence des viticulteurs du domaine.

Mais ce sont avec ses exceptionnels vins rouges, plusieurs fois primés, que le domaine s'est construit sa renommée.

Ces rouges emblêmes de la marque se nomment The Dead Arm Shiraz, The Coppermine Road et The Ironstone Pressings, des vins puissants, complexes et élégants.