Henschke Keyneton Estate Euphonium 2018

Région et Vignobles

Le Henschke Keyneton Estate Euphonium est issu des vallées de Barossa et Eden Valley, deux des régions viticoles les plus renommées d'Australie-Méridionale.

• L'Eden Valley est connue pour ses vignobles en altitude, avec des élévations offrant des températures plus fraîches et des saisons de croissance plus longues, aidant à préserver l'acidité naturelle et la complexité aromatique des raisins.
• La Barossa Valley, quant à elle, bénéficie d'un climat plus chaud et de sols riches qui contribuent à l'intensité et à la profondeur des arômes des vins.

Les vignobles profitent d'une variété de types de sols, notamment des sables limoneux et de la terre rouge-brune sur argile, offrant un excellent drainage et des conditions optimales pour la croissance des vignes. Cette combinaison de terroirs divers permet à la famille Henschke de produire des raisins de qualité exceptionnelle, qui sont ensuite minutieusement assemblés pour créer le Keyneton Estate Euphonium.

Vinification

Le Keyneton Estate Euphonium 2018 est composé de 65% Shiraz, 23% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc et 3% Merlot. Les raisins sont récoltés de mi-mars à fin avril, chaque variété étant cueillie à parfaite maturité. La vinification commence par une fermentation dans des cuves en béton ouvertes traditionnelles, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. Le vin subit une fermentation malolactique complète, enrichissant sa richesse et sa texture.

Après la fermentation, le vin est vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français et américain, dont 20% sont neufs et 80% sont assaisonnés, ajoutant des couches de complexité et intégrant harmonieusement le chêne aux fruits. Ce processus de vieillissement minutieux donne un vin à la fois puissant et élégant, avec la capacité de vieillir gracieusement pendant plus de 25 ans​​.

Notes de Dégustation

• Couleur: Pourpre profond avec des nuances rubis vibrantes.
• Arôme: Arômes intenses de mûre mûre, cassis, prune Satsuma, myrtille, anis et violettes, avec des touches de poivre noir et de cèdre.
• Palais: Saveurs riches et concentrées de prune noire, mûre et cassis, avec un milieu de bouche pur, somptueux et concentré. Acidité vive et équilibrée et longueur exceptionnelle, portée par des tanins mûrs et fins.

Le Saviez-vous?

Le Keyneton Euphonium rend hommage au Brass Band de la famille Henschke, fondé en 1888 par la deuxième génération, Paul Gotthard Henschke. Le groupe comprenait divers instruments à vent, y compris un euphonium en si bémol produit par la célèbre fabrique Zimmermann à Leipzig, en Allemagne, à la fin du 19ème siècle. Ces instruments ont été importés en Australie par Carl Engel, un entrepreneur musical, et ont été soigneusement restaurés et préservés par la famille Henschke​​.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Côtes de Bœuf Braisées avec Polenta: La viande tendre et riche et la polenta crémeuse s'accordent parfaitement avec les saveurs concentrées de fruits du vin et ses tanins fins.
• Risotto aux Champignons et Truffes: Les notes terreuses et aromatiques des truffes et des champignons rehaussent le bouquet complexe et la texture veloutée du vin.
• Filet de Porc aux Figues et Réduction de Balsamique: La douceur des figues et le glaçage balsamique complètent l'acidité vibrante et le caractère fruité du vin.
• Tajine d'Agneau aux Abricots et Amandes: Les épices exotiques et la douceur des abricots dans ce plat nord-africain s'accordent magnifiquement avec les notes épicées du vin et sa structure équilibrée.

Histoire du Domaine Henschke

Le domaine Henschke a été fondé en 1868 par Johann Christian Henschke, qui a émigré de Silésie, en Allemagne, vers l'Australie au milieu du XIXe siècle. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins et a été transmis de génération en génération, chaque génération contribuant à son héritage.

Cyril Henschke, représentant la troisième génération, était un vigneron pionnier qui a introduit des vins de vignoble unique, dont le désormais emblématique Hill of Grace en 1958. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont jeté les bases de la réputation moderne du domaine.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les vignerons de la cinquième génération Stephen et Prue Henschke, qui continuent de perpétuer les traditions familiales tout en intégrant des pratiques agricoles durables et biodynamiques. Sous leur direction, Henschke a maintenu son statut de producteur de vin de premier plan en Australie, célébré mondialement pour ses vins exceptionnels.

Région et Vignobles

Les vignobles Henschke sont principalement situés dans l'Eden Valley, avec quelques parcelles dans la Barossa Valley. L'altitude et le climat plus frais de l'Eden Valley offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de qualité supérieure, en particulier le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon. Les sols de cette région sont divers, allant du loam sableux sur argile au schiste rocheux, contribuant à la complexité et au caractère unique des vins.

Le vignoble Hill of Grace est peut-être le plus célèbre, avec certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde, plantées dans les années 1860. Ces vignes anciennes, cultivées en sec, produisent des raisins d'une profondeur et d'une intensité remarquables, formant l'épine dorsale du vin phare de Henschke.

Parmi les autres vignobles notables figurent Mount Edelstone, renommé pour son Shiraz, et Lenswood dans les Adelaide Hills, connu pour ses variétés de climat frais.

Gamme de Vins

Henschke offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique de leurs vignobles respectifs. Le portefeuille comprend :

• Hill of Grace : Un Shiraz de vignoble unique emblématique, connu pour sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde.
• Mount Edelstone : Un autre Shiraz distingué provenant de vieilles vignes, célébré pour ses saveurs riches et sa structure élégante.
• Keyneton Estate Euphonium : Un assemblage harmonieux de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mettant en valeur la synergie des fruits de la Barossa et de l'Eden Valley.
• Johann’s Garden : Un hommage aux premiers colons allemands, cet assemblage de Grenache, Mataro et Shiraz est vibrant et aromatique.
• Cyril Henschke Cabernet Sauvignon : Nommé en l'honneur de Cyril Henschke, ce vin exemplifie l'excellence du Cabernet Sauvignon de l'Eden Valley.
• Tilly’s Vineyard : Un assemblage blanc frais et rafraîchissant, mettant en valeur la diversité des vignobles Henschke.

Le Saviez-vous?

Le vignoble Hill of Grace, situé en face de l'historique église de Gnadenberg, tire son nom du terme allemand Gnadenberg, signifiant "Colline de la Grâce". Ce vignoble, avec des vignes de plus de 150 ans, reste franc de pied et est l'un des rares vignobles pré-phylloxériques au monde. Le dévouement de la famille Henschke à la préservation de ces vignes anciennes témoigne de leur engagement envers l'héritage et l'excellence dans la vinification.