Henschke Henry's Seven 2020

Région et Vignobles

Le Barossa Valley et l'Eden Valley forment deux zones complémentaires au sein des Mount Lofty Ranges. Le Barossa, plus bas et plus chaud, apporte concentration et richesse de fruits noirs. L'Eden, situé entre 400 et 500 m d'altitude, tempère la chaleur par des nuits fraîches, donnant fraîcheur, structure et finesse aromatique.

Les sols sont variés : argiles rouges, limons sableux, graviers et affleurements rocheux. Ces terroirs favorisent l'expression des cépages rhodaniens. Le millésime 2020, marqué par des rendements faibles mais une grande concentration, a permis un assemblage équilibré où la générosité du Barossa se marie à la tension florale et épicée de l'Eden.

Vinification

Assemblage : 72 % Shiraz, 13 % Grenache, 12 % Mataro, 3 % Viognier. Le viognier est cofermenté avec le shiraz pour amplifier parfum et soyeux. Les autres cépages sont fermentés en cuves ouvertes en béton avec fermentation malolactique complète.

L'élevage se déroule en fûts de chêne français (hogsheads) pendant 10 mois, dont environ 10 % de bois neuf. Paramètres analytiques : 14,5 % vol., pH 3,58, AT 6,1 g/L. Cette approche met l'accent sur l'harmonie entre richesse fruitée, épices et équilibre structurel, sans excès boisé.

Notes de Dégustation

• Couleur : Grenat profond aux reflets violets brillants.
• Nez : Prune mûre, framboise, myrtille et mûre, relevés de poivre noir, d'herbes aromatiques et de laurier.
• Bouche : Texture souple et juteuse ; fruits rouges et noirs se mêlent aux épices. Acidité vibrante, tanins fins, finale persistante sur les fruits et les herbes épicées.

Le saviez-vous ?

Henry Evans, pionnier du vignoble australien, planta sept acres de vignes à Keyneton en 1853. Ses vins rencontrèrent rapidement le succès, mais à sa mort en 1868, son épouse Sarah ferma la cave et arracha les vignes, mettant fin prématurément à une aventure prometteuse.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Tajine d'agneau aux épices douces - la richesse du plat met en valeur les fruits noirs et les notes poivrées du vin.
• Épaule de porc fumée - la sucrosité et le gras s'harmonisent avec la puissance fruitée et l'apport terrien du mataro.
• Risotto aux champignons et romarin - l'umami et les herbes se marient aux arômes de laurier et d'épices du vin.
• Thon mi-cuit en croûte de poivre - chair riche et texture soyeuse en parfaite affinité avec l'élégance du vin.

Histoire du Domaine Henschke

Le domaine Henschke a été fondé en 1868 par Johann Christian Henschke, qui a émigré de Silésie, en Allemagne, vers l'Australie au milieu du XIXe siècle. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins et a été transmis de génération en génération, chaque génération contribuant à son héritage.

Cyril Henschke, représentant la troisième génération, était un vigneron pionnier qui a introduit des vins de vignoble unique, dont le désormais emblématique Hill of Grace en 1958. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont jeté les bases de la réputation moderne du domaine.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les vignerons de la cinquième génération Stephen et Prue Henschke, qui continuent de perpétuer les traditions familiales tout en intégrant des pratiques agricoles durables et biodynamiques. Sous leur direction, Henschke a maintenu son statut de producteur de vin de premier plan en Australie, célébré mondialement pour ses vins exceptionnels.

Région et Vignobles

Les vignobles Henschke sont principalement situés dans l'Eden Valley, avec quelques parcelles dans la Barossa Valley. L'altitude et le climat plus frais de l'Eden Valley offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de qualité supérieure, en particulier le Shiraz, le Riesling et le Cabernet Sauvignon. Les sols de cette région sont divers, allant du loam sableux sur argile au schiste rocheux, contribuant à la complexité et au caractère unique des vins.

Le vignoble Hill of Grace est peut-être le plus célèbre, avec certaines des plus anciennes vignes de Shiraz au monde, plantées dans les années 1860. Ces vignes anciennes, cultivées en sec, produisent des raisins d'une profondeur et d'une intensité remarquables, formant l'épine dorsale du vin phare de Henschke.

Parmi les autres vignobles notables figurent Mount Edelstone, renommé pour son Shiraz, et Lenswood dans les Adelaide Hills, connu pour ses variétés de climat frais.

Gamme de Vins

Henschke offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique de leurs vignobles respectifs. Le portefeuille comprend :

• Hill of Grace : Un Shiraz de vignoble unique emblématique, connu pour sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde.
• Mount Edelstone : Un autre Shiraz distingué provenant de vieilles vignes, célébré pour ses saveurs riches et sa structure élégante.
• Keyneton Estate Euphonium : Un assemblage harmonieux de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, mettant en valeur la synergie des fruits de la Barossa et de l'Eden Valley.
• Johann’s Garden : Un hommage aux premiers colons allemands, cet assemblage de Grenache, Mataro et Shiraz est vibrant et aromatique.
• Cyril Henschke Cabernet Sauvignon : Nommé en l'honneur de Cyril Henschke, ce vin exemplifie l'excellence du Cabernet Sauvignon de l'Eden Valley.
• Tilly’s Vineyard : Un assemblage blanc frais et rafraîchissant, mettant en valeur la diversité des vignobles Henschke.

Le Saviez-vous?

Le vignoble Hill of Grace, situé en face de l'historique église de Gnadenberg, tire son nom du terme allemand Gnadenberg, signifiant "Colline de la Grâce". Ce vignoble, avec des vignes de plus de 150 ans, reste franc de pied et est l'un des rares vignobles pré-phylloxériques au monde. Le dévouement de la famille Henschke à la préservation de ces vignes anciennes témoigne de leur engagement envers l'héritage et l'excellence dans la vinification.