Lyrarakis Karnari Kotsifali 2017

Région et Vignobles

Le vignoble de Karnari se situe dans la région d’Archanes, au centre de la Crète, à 250 mètres d’altitude. Exposé à l’ouest, il bénéficie d’un ensoleillement chaud en fin de journée, essentiel pour la maturation complète du Kotsifali. Les sols argileux favorisent une bonne rétention d’eau, tandis que l’irrigation déficitaire contrôlée permet un stress hydrique mesuré, garant de concentration.

Les vignes, taillées en cordon et en coursons, offrent un rendement modéré de 9 tonnes par hectare. Cépage historique de l’île, le Kotsifali se distingue par son alcool élevé, ses fruits rouges mûrs, ses tanins souples et ses notes épicées. Sur ce terroir, il atteint un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Vinification

Ce vin s’inspire du style traditionnel des vins crétois dits « Marouvas », tout en adoptant une approche plus douce et élégante. Le jus de goutte des raisins de Kotsifali, récoltés à pleine maturité, est fermenté comme un vin blanc à 16–18 °C, pour préserver la fraîcheur aromatique.

En fin de fermentation, le vin est transféré en fûts de chêne français usagés, où il est élevé pendant trois ans. Ce long élevage en fût, à contact contrôlé avec l’oxygène, développe une complexité aromatique oxydative, tout en assouplissant les arômes alcooleux et en apportant structure et équilibre.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat aux reflets tuilés.
• Nez : Arômes de fruits rouges confits, épices douces, notes balsamiques, herbes séchées et cèdre, typiques de l’élevage long en barrique.
• Bouche : Ample, chaleureuse, aux tanins fondus, équilibrée entre douceur fruitée, épices et profondeur oxydative. Finale longue et harmonieuse.

Le saviez-vous ?

Le Kotsifali Karnari rend hommage au style ancestral des vins « Marouvas », élaborés pour résister au temps et à l’oxydation. En combinant fermentation comme un blanc et élevage comme un rouge, Lyrarakis crée un pont entre tradition et modernité, unique dans le paysage viticole grec.

Accords Mets et Vins

• Fromages affinés comme le graviera ou les pâtes pressées corsées : La richesse oxydative du vin se marie à merveille avec les profils salés et umami.
• Agneau grillé à l’origan et au citron : Classique crétois sublimé par la chaleur et les épices du vin.
• Charcuteries fumées ou viandes séchées : Accentue les notes terreuses et épicées du vin.
• Aubergines rôties à l’huile d’olive et aux herbes : Accord végétal méditerranéen de caractère.

Histoire du domaine Lyrarakis

Installée à Alagni, au pied du mont Psiloritis dans la région d’Héraklion, la famille Lyrarakis a fondé le domaine en 1966. Dans les années 1990, la deuxième génération a entrepris une mission ambitieuse : sauver et valoriser des cépages autochtones en voie de disparition tels que Dafni, Plyto, Melissaki ou encore Vidiano, qui étaient quasiment oubliés.

Lyrarakis est rapidement devenu plus qu’un producteur de qualité : un véritable conservateur du patrimoine viticole crétois. Grâce à une viticulture durable et une approche artisanale respectueuse du raisin et du terroir, le domaine a su s’imposer comme l’un des ambassadeurs du renouveau des vins crétois, tout en restant entièrement familial et indépendant.

Région et Vignobles

Le domaine se situe à Alagni, au cœur de l’appellation Peza, dans la Crète centrale, l’une des zones viticoles les plus réputées de l’île. Les vignes sont plantées entre 400 et 600 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, et de sols variés : calcaires, argileux, sablonneux.

Lyrarakis exploite plusieurs parcelles emblématiques, dont :

• Plakoura : haut plateau sec idéal pour le Mandilari, cépage rouge puissant et structuré.
• Ippodromos : coteau sud-est donnant un Vidiano pur, minéral et tendu.
• Armi : sol calcaire riche en fossiles marins, parfait pour le Thrapsathiri élevé en fût.
• Psarades et Karnari : parcelles historiques produisant des vins rares et de style oxydatif.

La culture suit des principes durables, avec de nombreuses vignes non irriguées, des rendements faibles, et une approche peu interventionniste en cave.

Gamme de vins du domaine Lyrarakis

Lyrarakis élabore une gamme complète de vins reflétant la diversité des cépages crétois, souvent en mono-cépage, avec parfois des assemblages singuliers :

• Vidiano : ample, minéral, avec un excellent potentiel de garde.
• Dafni : aromatique, original, aux notes de laurier et d’agrumes.
• Plyto : délicat, floral et vif.
• Thrapsathiri : structuré, parfois élevé sous bois, à la texture riche.
• Kotsifali & Mandilari : rouges de tradition, parfois vinifiés en style oxydatif ou en cuvées de garde.
• Symbolo : Grand vin rouge d’assemblage, puissant, taillé pour la garde.

Tous les vins sont issus d’un travail rigoureux visant à exprimer la typicité des cépages et la richesse des terroirs de Crète.

Le saviez-vous ?

Lyrarakis a été le premier domaine grec à vinifier en monocépage le Dafni et le Plyto, deux variétés qu’il a littéralement sauvées de l’oubli. Il est considéré comme le moteur du renouveau des vins crétois, alliant patrimoine, innovation et exigence qualitative.