Lyrarakis Psarades Vineyard Dafni 2022

Région et Vignobles

Le vignoble de Psarades se situe à Alagni, dans la Crète centrale, à 480 mètres d’altitude. Son exposition nord-est assure un ensoleillement doux le matin, évitant la chaleur excessive en journée. Ce microclimat frais et tempéré prolonge la maturation des raisins, permettant une belle conservation de l’acidité et un développement optimal des arômes.

Le sol est de type argilo-limoneux, assurant une bonne gestion hydrique sans recours à l’irrigation. Les vignes sont conduites en cordon et taillées en coursons, avec un rendement modéré de 9 tonnes par hectare. L’environnement sec, l’altitude et la faible intervention permettent au cépage Dafni — au caractère si distinctif — d’exprimer pleinement ses notes herbacées, sa minéralité et sa vivacité, dans une version pure et précise.

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement puis macèrent sur peaux pendant 8 heures afin d’amplifier la structure et l’intensité aromatique. Une petite partie du lot (8,5 %) provient de raisins vendangés précocement, apportant acidité et tension.

La fermentation s’effectue en cuve inox à 17–19 °C, sans passage en bois. Le vin reste ensuite 4 mois sur lies, gagnant ainsi en volume, finesse et complexité aromatique, tout en conservant sa pureté variétale. Il est destiné à une consommation jeune, mais peut évoluer harmonieusement pendant 3 à 4 ans.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune clair aux reflets verts.
• Nez : Arômes expressifs de feuille de laurier, romarin, fleurs d’agrumes et fruits blancs délicats.
• Bouche : Vive et saline, dotée d’une acidité tranchante, d’une tension herbacée, et d’une finale longue, aromatique et structurée.

Le saviez-vous ?

Le Dafni, qui signifie « laurier » en grec, doit son nom à son arôme emblématique. Il fut presque totalement oublié jusqu’à ce que le domaine Lyrarakis le ressuscite dans les années 1990, devenant le premier à vinifier ce cépage en monocépage, salué internationalement pour cette redécouverte patrimoniale.

Accords Mets et Vins

• Poissons frits (anchois, petits mulets) : La vivacité du vin sublime leur texture croustillante.
• Seiche aux herbes et épinards : Accord végétal et marin qui reflète l’âme crétoise.
• Viandes blanches au citron et origan : Harmonie parfaite avec les notes d’agrumes et de laurier du vin.
• Tartes aux herbes ou lentilles aux épices : Parfait avec la structure végétale et la fraîcheur saline.

Histoire du domaine Lyrarakis

Installée à Alagni, au pied du mont Psiloritis dans la région d’Héraklion, la famille Lyrarakis a fondé le domaine en 1966. Dans les années 1990, la deuxième génération a entrepris une mission ambitieuse : sauver et valoriser des cépages autochtones en voie de disparition tels que Dafni, Plyto, Melissaki ou encore Vidiano, qui étaient quasiment oubliés.

Lyrarakis est rapidement devenu plus qu’un producteur de qualité : un véritable conservateur du patrimoine viticole crétois. Grâce à une viticulture durable et une approche artisanale respectueuse du raisin et du terroir, le domaine a su s’imposer comme l’un des ambassadeurs du renouveau des vins crétois, tout en restant entièrement familial et indépendant.

Région et Vignobles

Le domaine se situe à Alagni, au cœur de l’appellation Peza, dans la Crète centrale, l’une des zones viticoles les plus réputées de l’île. Les vignes sont plantées entre 400 et 600 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, et de sols variés : calcaires, argileux, sablonneux.

Lyrarakis exploite plusieurs parcelles emblématiques, dont :

• Plakoura : haut plateau sec idéal pour le Mandilari, cépage rouge puissant et structuré.
• Ippodromos : coteau sud-est donnant un Vidiano pur, minéral et tendu.
• Armi : sol calcaire riche en fossiles marins, parfait pour le Thrapsathiri élevé en fût.
• Psarades et Karnari : parcelles historiques produisant des vins rares et de style oxydatif.

La culture suit des principes durables, avec de nombreuses vignes non irriguées, des rendements faibles, et une approche peu interventionniste en cave.

Gamme de vins du domaine Lyrarakis

Lyrarakis élabore une gamme complète de vins reflétant la diversité des cépages crétois, souvent en mono-cépage, avec parfois des assemblages singuliers :

• Vidiano : ample, minéral, avec un excellent potentiel de garde.
• Dafni : aromatique, original, aux notes de laurier et d’agrumes.
• Plyto : délicat, floral et vif.
• Thrapsathiri : structuré, parfois élevé sous bois, à la texture riche.
• Kotsifali & Mandilari : rouges de tradition, parfois vinifiés en style oxydatif ou en cuvées de garde.
• Symbolo : Grand vin rouge d’assemblage, puissant, taillé pour la garde.

Tous les vins sont issus d’un travail rigoureux visant à exprimer la typicité des cépages et la richesse des terroirs de Crète.

Le saviez-vous ?

Lyrarakis a été le premier domaine grec à vinifier en monocépage le Dafni et le Plyto, deux variétés qu’il a littéralement sauvées de l’oubli. Il est considéré comme le moteur du renouveau des vins crétois, alliant patrimoine, innovation et exigence qualitative.