Gaia Ritinitis Nobilis

Région et Vignobles

Le Ritinitis Nobilis est élaboré à partir de vignes orientées au nord, situées sur les coteaux de Corinthe dans le nord du Péloponnèse. Ces vignobles en altitude bénéficient d’un climat frais et de sols calcaires et argileux, offrant des conditions idéales pour le cépage Roditis. L’exposition nord permet une maturation lente, conservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique des raisins.

Contrairement aux Retsina traditionnelles souvent produites à partir de Savatiano, cépage neutre et productif, GAI’A fait le choix du 100 % Roditis — un cépage autochtone grec reconnu pour son profil délicat et citronné. Ce choix confère au vin une structure plus élégante et une personnalité résolument contemporaine.

Vinification

Ce millésime est vinifié exclusivement à partir de Roditis, fermenté en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté variétale. Seul le jus de goutte est utilisé, garantissant finesse et précision.

Une quantité soigneusement dosée de résine de pin d’Alep (Pinus Halepensis) — moins de 0,3 g/L — est ajoutée au moût pendant la fermentation. Cette approche contemporaine remplace la technique ancienne de scellement à la résine des amphores. Après fermentation, le vin est clarifié à la bentonite, puis stabilisé à froid à –4 °C pour prévenir toute précipitation tartrique en bouteille.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts.
• Nez : Arômes raffinés de citron, menthe fraîche et eucalyptus, délicatement soulignés par une touche résineuse discrète.
• Bouche : Attaque vive, belle acidité, texture cristalline et finale rafraîchissante où le fruit et la résine s’accordent avec élégance.

Le Saviez-vous ?

Ritinitis Nobilis fut l’une des premières Retsinas « nouvelle génération », lancée en 1996 par GAI’A Estate, domaine pionnier de la renaissance viticole grecque. Ce vin a contribué à redonner ses lettres de noblesse à un style longtemps décrié, prouvant qu’une Retsina pouvait être à la fois fine, expressive et gastronomique.

Idées d’Accords Mets & Vins

• Poulpe grillé au citron et à l’origan : La vivacité du vin sublime les arômes fumés et iodés du plat.
• Spanakopita (feuilleté aux épinards et feta) : Les notes végétales du vin font écho à la garniture savoureuse de cette spécialité grecque.
• Curry vert thaïlandais : L’acidité et la fraîcheur du vin équilibrent la richesse du lait de coco et les épices douces.
• Fromage de chèvre frais aux herbes : Belle harmonie entre la tension minérale du vin et la texture onctueuse du fromage.

Histoire de GAI’A

GAI’A est né de la volonté commune de deux passionnés de mettre en lumière le potentiel exceptionnel des cépages autochtones grecs. Leon Karatsalos, viticulteur, et Yiannis Paraskevopoulos, œnologue formé à Bordeaux et titulaire d’un doctorat en œnologie, ont souhaité créer des vins grecs de grande qualité, capables de rivaliser sur la scène internationale.

Leur aventure commence sur l’île de Santorin, où ils produisent un premier vin à base d’Assyrtiko, cépage emblématique de l’île. Ce vin minéral et tendu devient rapidement une référence. Le domaine s’étend ensuite à Koutsi (Némée), dans le Péloponnèse, terroir idéal pour l’Agiorgitiko, cépage rouge noble de la région. À travers un travail rigoureux, des sélections parcellaires et une approche technique maîtrisée, GAI’A s’est imposé comme un acteur majeur du renouveau viticole grec.

Aujourd’hui encore, la philosophie de la maison reste la même : valoriser les cépages indigènes à travers une viticulture exigeante et une vinification précise, en respectant l’identité des terroirs.

Région et Vignobles

GAI’A exploite deux terroirs emblématiques de la Grèce :

• À Santorin, les vignes franches de pied, souvent centenaires, sont conduites en kouloura (forme en couronne) pour les protéger du vent et de la sécheresse. Le sol volcanique confère aux vins une minéralité tranchante et une salinité remarquable, notamment dans leurs cuvées d’Assyrtiko.
• À Koutsi (Némée), les vignes sont situées sur des pentes argilo-calcaires exposées au nord, à une altitude favorable. Ce microclimat frais permet une maturation lente de l’Agiorgitiko, donnant des vins structurés, aromatiques et bien équilibrés.

Le domaine cultive également du Roditis, cépage blanc traditionnel, pour l’élaboration d’une Retsina moderne et élégante, la célèbre Ritinitis Nobilis.

Gamme des Vins de GAI’A

La gamme de GAI’A exprime la diversité des terroirs et des cépages grecs :

• Thalassitis : Assyrtiko de Santorin, sec, tendu et minéral, au grand potentiel de garde.
• Wild Ferment : Assyrtiko fermenté avec levures indigènes, partiellement en fût, aux arômes complexes et à la texture soyeuse.
• GAI’A Estate : Grand vin rouge de Némée à base d’Agiorgitiko, vieilli en fût, alliant fruits noirs, épices et fraîcheur.
• Ritinitis Nobilis : Retsina contemporaine, subtile et aromatique, élaborée avec du Roditis et une touche de résine de pin d’Alep.
• 4-6h Rosé : Rosé raffiné et fruité à base de Syrah et Agiorgitiko, vinifié après une courte macération.

Le Saviez-vous ?

GAI’A est le premier domaine grec à avoir démontré, dès les années 1990, que la Retsina pouvait être un vin raffiné et gastronomique, loin des clichés de rusticité qui entouraient ce style ancestral.