Giannikos Winery Retsina

Région et Vignobles

Le domaine Giannikos est situé à Corinthe (Korinthos), au nord-est du Péloponnèse. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, de l’influence marine et de pratiques viticoles biologiques qui préservent la pureté des raisins.

Traditionnellement, la Retsina est produite en Grèce centrale et méridionale, à partir de cépages comme le Savatiano ou le Roditis. Bien que le cépage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, il est probable que le Savatiano — apprécié pour ses arômes d’agrumes et de plantes — en constitue la base, idéale pour intégrer la résine de pin.

Vinification

La vinification respecte les méthodes traditionnelles : de la résine de pin d’Alep est ajoutée pendant la fermentation, ce qui permet une meilleure intégration aromatique, loin des excès résineux des retsinas bas de gamme.

Le vin est vinifié en cuves inox à basse température, pour préserver sa fraîcheur et son éclat. Comme toutes les cuvées du domaine, cette Retsina est certifiée biologique, sans produits chimiques de synthèse ni additifs autres que la résine naturelle.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.
• Nez : Arômes élégants de résine de pin, zeste de citron, herbes séchées et menthe fraîche.
• Bouche : Vive et sèche, à la texture souple, avec une finale saline et rafraîchissante. La résine est présente mais maîtrisée, en écho au fruit citronné.

Le saviez-vous ?

La Retsina remonte à la Grèce antique, époque où la résine servait à sceller les amphores. Cette pratique a peu à peu influencé le profil aromatique des vins, jusqu’à devenir un style à part entière. Des producteurs comme Giannikos redonnent aujourd’hui ses lettres de noblesse à la Retsina, avec des versions fines, équilibrées et gastronomiques.

Accords Mets et Vins

• Assortiment de mezzés grecs : Tarama, dolmadakia et olives s’accordent parfaitement avec les arômes résineux et herbacés.
• Sardines grillées au citron et herbes : Le grillé du poisson et la fraîcheur du citron répondent à la vivacité du vin.
• Beignets de courgette ou d’aubergine : Texture croustillante et accord aromatique naturel avec la résine.
• Poulet rôti au citron et origan, pommes de terre au four : Un plat rustique et parfumé, en écho à l’âme méditerranéenne du vin.

Histoire du domaine Giannikos

L’histoire du domaine remonte à 1896, année symbolique où la Grèce accueillit les premiers Jeux Olympiques modernes — et où la famille Giannikos planta ses premières vignes sur les terres ancestrales de Mycènes, berceau de la viticulture grecque depuis plus de 4 000 ans.

En 1996, un incendie détruisit les bâtiments historiques du domaine. Porté par la passion familiale, Michalis Giannikos reconstruisit la cave à l’ombre de l’ancienne Corinthe, développa les plantations, et fit le choix pionnier de l’agriculture biologique, devenant l’un des premiers à adopter cette philosophie en Grèce.

Dès 2009, les vins Giannikos s’exportent à l’international. En 2012, ils remportent leurs premières médailles d’or et d’argent à des concours internationaux. Depuis, leur réputation ne cesse de croître.

Région et Vignobles

Le domaine cultive 8 hectares de vignes répartis entre Corinthe et Mycènes. Ces terroirs bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, de brises marines rafraîchissantes, et de sols bien drainés, propices à l’élaboration de vins précis et équilibrés.

Les vignes sont certifiées biologiques, et toutes les étapes — taille, vendanges — sont réalisées à la main. L’altitude modérée favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique.

Giannikos rend hommage au patrimoine ampélographique grec avec des cépages autochtones tels que :

• Roditis – vif, floral et minéral
• Agiorgitiko – cépage rouge noble de Némée
• Malagouzia – aromatique, suave et florale

Mais le domaine vinifie également des cépages internationaux comme le Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Viognier, soigneusement sélectionnés auprès de pépinières françaises.

Gamme de vins du domaine Giannikos

La production repose sur une sélection de cuvées biologiques, mono-cépages ou assemblages, toutes marquées par l’élégance, la fraîcheur et l’identité méditerranéenne :

• At Sea : blanc maritime, frais et salin
• Windmill : Roditis pur, floral et citronné
• Retsina : interprétation moderne et équilibrée d’un vin historique
• Swan Rosé : rosé pâle d’Agiorgitiko aux notes délicates
• Lion Agiorgitiko & Prince : rouges structurés et fruités
• Eclipse & Trojan Horse : cuvées haut de gamme, taillées pour la garde
• Late Harvest Viognier : vin doux complexe, aux arômes exotiques

Le saviez-vous ?

Les vignes de Giannikos sont situées près de Mycènes, haut lieu de la civilisation grecque antique, et considéré comme le berceau historique de la viticulture en Grèce, active depuis plus de 4 000 ans. Chaque vin du domaine perpétue cette mémoire ancestrale.