Neudorf Tom's Block Moutere Pinot Noir 2019

Région et Vignobles

Neudorf Vineyards est situé dans les Moutere Hills dans la région de Nelson, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Nelson est renommée pour son climat maritime ensoleillé mais frais, idéal pour la culture du Pinot Noir. Avec de longues heures d'ensoleillement tempérées par les brises marines, le climat de Nelson garantit un mûrissement lent et régulier, préservant l'acidité et intensifiant les arômes des fruits.

Les sols argileux de Moutere, riches en graviers, offrent un excellent drainage tout en retenant l'humidité essentielle, un équilibre parfait pour la viticulture de qualité. Ces sols contribuent à l'élégance et à la complexité des vins, leur conférant à la fois structure et minéralité. Les vignes du Tom's Block bénéficient de vignobles en coteaux bien drainés, réduisant naturellement les rendements et produisant des fruits intenses et concentrés.

Vinification

Neudorf Vineyards adopte une approche de vinification à intervention minimale, permettant aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement. Le Pinot Noir est récolté à la main, assurant ainsi que seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, et le vin subit une macération douce pour extraire les arômes et les tanins.

Tom's Block Pinot Noir est vieilli en fûts de chêne français pendant environ 10 à 12 mois, avec un mélange de fûts neufs et de fûts plus anciens, garantissant que les délicats arômes de fruits du Pinot Noir ne soient pas dominés par l'influence du bois. Ce processus de vieillissement améliore la texture et la complexité du vin, créant un équilibre entre la vivacité des fruits et les notes subtiles de chêne.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond avec des reflets grenat.
• Arômes : Un bouquet parfumé de cerise, framboise et fraises des bois, mêlé à des touches de terre, sous-bois et d'épices subtiles de chêne.
• Palais : En bouche, le vin dévoile des saveurs de fruits rouges vifs comme la canneberge et la cerise, soutenues par des tanins fins et une acidité rafraîchissante. Des notes terreuses de sous-bois et une touche d'épices provenant du chêne mènent à une finale longue et élégante avec un excellent équilibre.

Le Saviez-Vous ?

Le nom "Tom's Block" rend hommage à Tom Finn, le fils des fondateurs de Neudorf, Tim et Judy Finn. Neudorf est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, mettant l'accent sur des pratiques biologiques et une intervention minimale dans le processus de vinification. Cet engagement envers la durabilité a permis à Neudorf de devenir l'un des vignobles les plus respectés de la Nouvelle-Zélande.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Confit de canard avec sauce aux cerises : L'acidité et le caractère fruité du Pinot Noir complètent la richesse du canard, tandis que la sauce aux cerises fait écho aux notes fruitées du vin.
• Risotto aux champignons sauvages : Les notes terreuses du vin s'harmonisent parfaitement avec les saveurs umami des champignons, créant un accord équilibré.
• Agneau rôti au romarin : Les qualités herbacées de l'agneau soulignent les éléments savoureux subtils du vin, tandis que l'acidité du Pinot équilibre la richesse du plat.
• Saumon grillé avec croûte d'herbes : L'acidité vive et les saveurs de fruits rouges du Pinot Noir se marient bien avec la richesse du saumon et la fraîcheur des herbes.

Histoire du Domaine Neudorf

Neudorf Vineyards a été fondé par Tim et Judy Finn à la fin des années 1970, à une époque où l'industrie vinicole néo-zélandaise en était encore à ses débuts. Le couple, animé par une passion pour le vin et un esprit pionnier, a planté ses premières vignes dans les Moutere Hills, à Nelson, une région qu'ils croyaient capable de produire des vins de classe mondiale. Au fil des ans, Neudorf est passé d'une petite entreprise familiale à un domaine viticole mondialement respecté, mettant l'accent sur la viticulture durable et biologique et s'engageant dans une vinification à faible intervention.

Judy Finn a joué un rôle clé dans la construction de la réputation du domaine, notamment par sa position ferme sur la durabilité et les pratiques biologiques. Aujourd'hui, Neudorf est un exemple de viticulture respectueuse de l'environnement, visant à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir. La philosophie de Neudorf repose sur une manipulation minimale à la vigne et au chai, permettant aux caractéristiques uniques des sols de Moutere de s'exprimer pleinement.

Région et Vignobles

Neudorf Vineyards est situé dans les Moutere Hills, dans la région de Nelson, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Le climat de Nelson est maritime, caractérisé par de longues heures d'ensoleillement, des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. Cela garantit que les vins conservent une acidité vibrante et un caractère fruité frais, essentiels pour produire des vins élégants et équilibrés.

Les sols argileux et graveleux de Moutere sont une caractéristique clé des vignobles de Neudorf. Ces sols bien drainés, riches en minéraux, offrent des conditions idéales pour les vignes, favorisant une croissance profonde des racines et produisant des raisins avec une concentration intense et une grande complexité. Le terroir unique de la région, combiné à des rendements faibles, donne naissance à des vins au caractère marqué par leur lieu d'origine.

Gamme de Vins

Neudorf Vineyards est internationalement reconnu pour ses Pinot Noir et Chardonnay, qui reçoivent régulièrement des éloges.

• Moutere Pinot Noir est le vin rouge phare, connu pour sa texture soyeuse, ses couches complexes de fruits rouges et ses touches de terre et d'épices. Ce vin est élaboré avec une intervention minimale et possède un excellent potentiel de garde.

• Tom’s Block Pinot Noir offre un style plus accessible et fruité, tout en conservant l'élégance et la structure caractéristiques du Pinot Noir de Neudorf.

• Moutere Chardonnay est considéré comme l'un des meilleurs de Nouvelle-Zélande, présentant une richesse associée à une minéralité précise, avec des notes de fruits à noyau, d'agrumes et un chêne français bien intégré. Il a un grand potentiel de vieillissement.

• Rosie’s Block Chardonnay présente un style plus axé sur le fruit, avec des caractéristiques vives et fraîches, parfait pour une consommation plus précoce.

Neudorf excelle également avec ses vins blancs aromatiques :

• Moutere Riesling est reconnu pour sa pureté cristalline et ses saveurs d'agrumes vives, soutenues par une acidité vibrante et un noyau minéral qui reflète le terroir.

• Albariño est un ajout récent, offrant des saveurs de fruits tropicaux avec une minéralité saline, parfait pour accompagner des fruits de mer.

• Pinot Gris offre des notes riches de poire et de pomme, équilibrées par une acidité nette, créant un vin à la fois riche et rafraîchissant.

Cette gamme variée reflète le terroir unique des Moutere Hills et l'engagement de Neudorf envers la durabilité et la vinification à faible intervention.

Le Saviez-Vous ?

Le nom "Neudorf" fait référence aux premiers colons allemands de la région, dont l'héritage se reflète encore dans les noms et la culture de la zone. Neudorf Vineyards s'engage également pour la biodiversité, avec de larges portions de leur domaine consacrées à la régénération des forêts indigènes, illustrant leur profond engagement envers l'environnement et la communauté locale.