Leeuwin Estate Prelude Vineyards Cabernet Sauvignon 2019

Région et Vignobles

La région de Margaret River, située en Australie-Occidentale, est célèbre pour son climat maritime frais, qui favorise la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Ce millésime a connu un hiver humide et un printemps frais, ce qui a retardé la floraison. Les pluies de janvier ont ensuite rééquilibré les réserves d'eau, permettant aux raisins de mûrir lentement pendant l'automne. Ce climat a permis aux fruits de développer des arômes profonds et une acidité naturelle, typiques de cette région.

Les vignobles de Leeuwin Estate reposent sur des sols graveleux sur argile, offrant un drainage optimal et une minéralité qui enrichit les vins en finesse. Les brises océaniques modèrent les températures, permettant au Cabernet Sauvignon de conserver sa fraîcheur et de développer une structure tannique élégante.

Vinification

Pour ce millésime, le Cabernet Sauvignon a subi un tri minutieux et une macération pré-fermentaire à froid avant la fermentation en cuves ouvertes et fermées, avec des remontages fréquents pour une extraction maximale. La fermentation malolactique s’est faite en barriques de chêne français, et après neuf mois de vieillissement, les différentes parcelles ont été assemblées, puis replacées en fûts pour 11 mois supplémentaires, pour un total de 20 mois en chêne.

Avec 13,5 % d’alcool, 6,95 g/L d’acidité et un pH de 3,40, ce Cabernet Sauvignon affiche un profil vif et équilibré, prêt pour une longue garde.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond aux reflets pourpres, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration.
• Arôme : Des arômes élégants de cassis, cerises, myrtilles, feuille de laurier, sauge et un soupçon d'épices douces comme le Garam Masala.
• Palais : Structuré avec des saveurs de fruits noirs et une acidité vive, les tannins fins offrent une texture longue et persistante avec des notes minérales et épicées.

Le Saviez-vous ?

La collection Prelude Vineyards de Leeuwin Estate est conçue pour présenter aux amateurs la philosophie viticole de la propriété, avec des vins vibrants et accessibles issus des meilleures parcelles.

Accords Mets-Vins

• Agneau grillé au romarin et ail : Les notes herbacées de romarin accentuent les arômes de laurier et sauge du vin, tandis que les tannins équilibrent la richesse de l’agneau.
• Stroganoff aux champignons : L'onctuosité des champignons et de la sauce harmonise avec le côté minéral du vin, créant un mariage savoureux.
• Cheddar affiné ou Manchego : Le caractère intense du fromage met en valeur la concentration de fruits noirs et les tannins structurés du vin.
• Filet de bœuf en croûte d'herbes : Les herbes savoureuses et le bœuf juteux s'harmonisent avec les fruits noirs et les épices du vin, renforçant la profondeur du plat.

Histoire de Leeuwin Estate

L’histoire de Leeuwin Estate commence en 1972 lorsque le célèbre vigneron californien Robert Mondavi repère le potentiel du site. Inspirés par son expertise, Denis et Tricia Horgan convertissent leur ferme en domaine viticole, avec pour objectif de produire des vins d’exception. En 1980, leur première cuvée d’Art Series Chardonnay reçoit les éloges de Decanter, propulsant Leeuwin sur la scène internationale.

Aujourd’hui, deux générations de la famille Horgan, incluant Justin Horgan et Simone Furlong, perpétuent cet héritage. Les vins Art Series, notamment le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon, reçoivent régulièrement des distinctions et symbolisent la qualité de Margaret River. Leeuwin demeure un domaine familial, où l’exigence de Mondavi est toujours honorée.

Région et Vignobles

Situé dans la région de Margaret River, en Australie-Occidentale, Leeuwin Estate profite d’un climat maritime doux qui permet une maturation équilibrée des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent le développement des arômes et de l’acidité, essentiels pour les cépages comme le Chardonnay. Les sols graveleux sur argile et granite offrent un excellent drainage, apportant une minéralité complexe aux vins.

Le Bloc 20 du domaine abrite les vignes de Gin Gin clone Chardonnay, réputées pour leur intensité aromatique et leur acidité vive. Ce terroir unique, associé aux brises océaniques, permet aux raisins de développer des saveurs concentrées tout en conservant leur fraîcheur, illustrant la qualité et l’élégance propres à Leeuwin Estate.

Gamme de Vins

Leeuwin Estate propose une gamme prestigieuse de vins :

• Art Series : Incluant le Chardonnay emblématique, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Riesling, ces vins sont reconnus pour leur complexité et leur potentiel de garde. Chaque bouteille arbore une œuvre d’art australienne.
• Prelude Vineyards : Cette gamme se concentre sur des vins expressifs et accessibles, tels que le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
• Siblings Range : Réfléchissant l’héritage de la seconde génération Horgan, cette gamme offre des vins conviviaux comme le Sauvignon Blanc et le Shiraz.

Le Saviez-vous ?

L’Art Series Chardonnay est classé « Exceptionnel » par Langton’s, la plus haute distinction en Australie. Leeuwin Estate accueille également des concerts annuels dans ses vignobles, attirant amateurs de vin et de musique.