Région et Vignobles
La région de Margaret River, en Australie-Occidentale, est réputée pour son climat maritime modéré, qui garantit une maturation régulière des raisins. Leeuwin Estate, situé dans le sud de cette région, bénéficie des brises marines rafraîchissantes qui créent des conditions idéales pour produire un Shiraz équilibré et complexe.
Le millésime 2022 a débuté avec un printemps plus frais que la moyenne, retardant la floraison mais permettant une croissance régulière des vignes. Les journées chaudes de l’été, modérées par les brises marines, ont préservé la fraîcheur et l’acidité des raisins. Une pluie en fin mars suivie de conditions ensoleillées douces a offert une période de maturation prolongée, permettant un développement complet des saveurs et des tanins du Shiraz.
Vinification
Le Leeuwin Estate Art Series Shiraz 2022 est composé de 94 % de Shiraz, 3 % de Viognier et 3 % de Malbec, un assemblage qui rehausse le profil aromatique et structurel du vin. Les raisins ont été récoltés à la main et triés grain par grain avant la fermentation, réalisée à la fois dans des cuves ouvertes et fermées.
Environ 20 % des raisins ont été fermentés en grappes entières pour accentuer la vivacité et les arômes. Les fermentations ont été soigneusement gérées par des pigeages et remontages quotidiens, assurant une extraction optimale des couleurs et des saveurs. Le vin a été élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs, d’un an et de deux ans pendant un total de 18 mois, avec fermentation malolactique réalisée en fûts. Après l’élevage, les composants ont été assemblés, affinés au blanc d’œuf, puis embouteillés.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond avec une clarté brillante.
- Nez : Un bouquet floral et parfumé dominé par des violettes et des pétales de rose, mêlé à des notes de mûres, framboises et cassis. Des couches subtiles de graphite, pétrichor et des épices comme la cannelle, la noix de muscade et la vanille ajoutent une complexité supplémentaire.
- Bouche : Intense et structurée, avec un cœur de fruits noirs, mûres et cerises noires. Une acidité vibrante accentue la fraîcheur, tandis que des tanins fins et intégrés et un fil conducteur minéral transportent des saveurs de grains de café, cacao et cardamome noire vers une finale longue et élégante.
Le Saviez-Vous ?
La collection Art Series est célèbre non seulement pour ses vins exceptionnels mais aussi pour ses collaborations avec des artistes australiens. L’étiquette du Shiraz 2022 présente une œuvre de Tommy Carroll, intitulée Nuguwarrding, reflétant l’engagement du domaine envers la culture locale.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Côtelettes d’agneau grillées avec romarin et ail : La structure tannique du vin complète la richesse de l’agneau, tandis que ses notes épicées rappellent l’assaisonnement.
- Magret de canard avec sauce aux prunes : Les saveurs de fruits noirs du Shiraz s’harmonisent parfaitement avec le profil sucré-salé de la sauce.
- Fromages affinés comme le cheddar ou le manchego : L’acidité et la minéralité du vin équilibrent la richesse des fromages, créant un contraste idéal.
- Risotto aux champignons : Les saveurs terreuses du plat mettent en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin.
