Birichino Besson Vineyard Old Vines Grenache 2023

Région et Vignobles

Besson Vineyard se situe sur la Central Coast en Californie et, selon Birichino, compte parmi les très rares vignobles de Grenache encore en place depuis l'époque pré-Prohibition, planté en 1910 et cultivé par la famille Besson depuis la fin des années 1940. Le site est décrit comme chaud, sans être torride, permettant au Grenache d'atteindre une maturité complète tout en conservant netteté aromatique et équilibre.

Les sols jouent un rôle central: sableux, graveleux, pierreux, limoneux, ils apportent autant de texture que de saveur. À seulement 100 m d'altitude, le vignoble donne pourtant un style que la maison juge immédiatement reconnaissable, avec une impression de "lieu" très marquée, entre fruit solaire et fraîcheur étonnamment élevée.

Vinification

Il s'agit d'une cuvée parcellaire et monocépage: 100% Grenache Noir, vendangé les 26, 27 et 30 octobre 2023. Birichino présente 2023 comme un millésime particulièrement réussi de cette cuvée phare, volontairement conservé plus longtemps afin de laisser la signature du site se préciser avant la mise.

L'élevage dure 13 mois dans un assemblage de contenants: barriques de 228 L et puncheons de 450 L, une approche visant la complexité et la précision de grain plutôt qu'un boisé démonstratif. En dégustation professionnelle, la fermentation est également mentionnée en puncheon et en barrique, soulignant une conduite de cave tournée vers le toucher de bouche et la définition aromatique.

Notes de dégustation

• Couleur: Grenat lumineux à reflets rubis, d'une transparence éclatante, davantage sur la fraîcheur que sur la sur-extraction.
• Arômes: Tisane de plantes, fruits rouges façon liqueur, fleurs fraîches, puis touches savoureuses, avec une envolée "alpestre" surprenante pour une altitude aussi modeste.
• Bouche: Attaque élancée et aérienne, cœur de bouche intensément juteux et teintant, finale longue, portée par des tanins fins et accrocheurs et une belle tension.

Le saviez-vous?

Besson Vineyard figure parmi les rares survivants californiens de Grenache planté avant la Prohibition, planté en 1910 et tenu par la même famille depuis les années 1940. Birichino indique aussi que les parcelles Besson sont conduites en agriculture biologique et sans irrigation, un héritage "old California" qui éclaire la concentration naturelle et la franchise d'expression.

Accords Mets et Vin

• Carré d'agneau rôti aux herbes: la floralité et le fruité du Grenache répondent au romarin et au thym, tandis que la structure épouse la chair.
• Magret de canard, jus réduit à la cerise: les notes de fruits rouges et de fleurs s'accordent au jus, la trame tannique équilibre la richesse du canard.
• Thon grillé, tapenade d'olives: accord rouge-poisson réussi grâce au style aérien du vin et à l'umami salin de l'olive.
• Épaule de porc aux épices douces: la gourmandise du plat amplifie les nuances botaniques sans écraser la finesse du vin.

Histoire de Birichino

Fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke, deux œnologues expérimentés ayant travaillé en Californie et à l’étranger, Birichino (qui signifie « espiègle » en italien) incarne un esprit de créativité et d’exploration. Le duo, qui s’est rencontré chez Bonny Doon Vineyard, partage une passion commune pour les vieilles vignes, les techniques traditionnelles et une vinification non interventionniste.

Birichino se concentre sur les cépages sous-estimés et les vignobles historiques ayant une importance patrimoniale. En sélectionnant des fruits provenant de vignobles historiques plantés dès la fin du XIXe siècle, Alex et John privilégient des sites qui produisent naturellement des raisins équilibrés nécessitant peu d’intervention.

Le nom « Birichino » reflète leur approche ludique mais réfléchie de la vinification : une volonté de créer des vins qui soient à la fois l’expression authentique d’un lieu et un pur plaisir à déguster.

Région et Vignobles

Birichino s’approvisionne auprès d’une sélection unique de vignobles historiques et significatifs situés à travers la Central Coast de la Californie, notamment dans les montagnes de Santa Cruz, l’appellation Chalone AVA, Lodi, et la vallée de Santa Clara.

• Besson Vineyard (Santa Clara Valley) : Planté en 1910, ce site est réputé pour ses vignes de Grenache Noir, qui produisent des vins élégants et aromatiques avec une fraîcheur botanique distinctive.
• Rodnick Farm (Chalone AVA) : Anciennement connu sous le nom de Antle Vineyard, ce site est caractérisé par des sols riches en granite et calcaire, donnant des Pinot Noir et d’autres cépages dotés d’une remarquable minéralité.
• Enz Vineyard (Lime Kiln Valley) : Un terroir unique qui produit des vins avec une profondeur terreuse et une intense minéralité, en particulier à partir des vieilles vignes de Mourvèdre.
• Yount Mill Vineyard (Napa Valley) : Des vignes historiques de Sémillon, plantées en 1962, connues pour leurs vins concentrés, à faible teneur en alcool, et aux nuances herbacées et citronnées.

Ces vignobles, dont beaucoup sont cultivés en bio ou en sec, mettent en valeur la diversité et l’histoire du paysage viticole californien.

Gamme de Vins de Birichino

La gamme de vins de Birichino reflète la diversité des terroirs californiens, combinant un accent sur les vignobles patrimoniaux et une approche ludique de la vinification. Chaque vin incarne le caractère authentique du cépage et du site, offrant une palette de styles qui séduisent à la fois les amateurs traditionnels et modernes :

• Pinot Noir : Élégants et axés sur le terroir, ces vins mettent en avant la fraîcheur des climats frais et la minéralité profonde des vignobles comme Rodnick Farm et Besson. Les Pinots équilibrent des fruits rouges vifs avec une complexité savoureuse, créant des expressions raffinées mais accessibles.
• Grenache : Mis en lumière par le célèbre Besson Grenache Vignes Centenaires, ces vins sont aromatiques, complexes et nuancés, reflétant la fraîcheur botanique des vignes centenaires.
• Zinfandel : Élaborés avec retenue et finesse, les Zinfandels de Birichino mettent l’accent sur la pureté du fruit et la structure, offrant une alternative aux styles mûrs et confiturés souvent associés à ce cépage.
• Sémillon : Rare en Californie, le Sémillon de Yount Mill Vineyard est vif, savoureux et texturé, avec des notes herbacées et citronnées uniques.
• Mourvèdre : Issus de vieilles vignes comme celles de Enz Vineyard, ces vins sont terreux, structurés, et intensément minéraux, reflétant leur terroir unique.
• Vins Effervescents : Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vins pétillants équilibrent une acidité vive avec une complexité élégante, mettant en avant l’approche ludique et polyvalente de Birichino.

Chaque bouteille est un hommage à une vinification minimaliste, permettant à la personnalité du vignoble et du cépage de briller sous sa forme la plus pure.

Le Saviez-Vous ?

Les fondateurs de Birichino sont des défenseurs passionnés de l’agriculture régénérative et de l’intervention minimale en cave. Leurs vins sont souvent fermentés spontanément avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et avec une utilisation mesurée du bois, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.