Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021

Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021

 

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Stag's Leap Wine Cellars
SLV Cabernet Sauvignon 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie
  • Sous-région: Napa
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,8°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Stag's Leap SLV Cabernet Sauvignon 2021 est une expression audacieuse et élégante du Stags Leap District, offrant des couches riches de fruits noirs, d'épices et une structure raffinée, reflétant son terroir légendaire.

Experts Note Année
RP Robert Parker 96 2021
DCT Decanter 96 2021
VN Vinous (Antonio Galloni) 96 2021
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Le vignoble S.L.V. (Stag’s Leap Vineyards) est le vignoble fondateur de Stag’s Leap Wine Cellars, établi en 1972. Situé dans le Stags Leap District de Napa Valley, ce vignoble se distingue par un mélange unique de sols volcaniques issus du feu et de sols alluviaux plus frais. Cette combinaison donne des vins avec une minéralité prononcée, des saveurs complexes et une structure élégante.

Les blocs clés utilisés pour le millésime 2021 incluent 2A, 3A, 1A, 3B, et Block 4, ce dernier étant surnommé la "grande dame" du vignoble. Ces parcelles produisent des raisins concentrés, des tanins raffinés et une profondeur remarquable.

Vinification

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions hivernales et printanières très sèches, suivies de conditions difficiles lors de la floraison, entraînant de faibles rendements. Cependant, un été quasi-parfait avec des températures modérées et des brises marines fraîches a permis aux raisins d’atteindre un équilibre et une maturité excellents. Une brève vague de chaleur début septembre a accéléré la maturation, suivie de conditions idéales pour les vendanges.

Le vin est élaboré à partir de 100 % Cabernet Sauvignon. La fermentation s’est déroulée dans des cuves inox, avec une fermentation malolactique à 100 %, pour adoucir la texture et améliorer la complexité. Le vin a été élevé pendant 21 mois en barriques neuves de chêne français (100 %), apportant des notes d’épices, de profondeur et d’intégration. Le titre alcoométrique est de 14,8 %, assurant un profil audacieux mais équilibré.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rouge grenat profond.
  • Arômes : Notes généreuses de cassis, mocha, figue, et une touche d’espresso, avec des nuances subtiles de chêne.
  • Bouche : Riche et dense, avec un cœur équilibré dévoilant des saveurs de chocolat noir, de réduction de mûres, et une touche d’épices. Les tanins veloutés et l’acidité vive mènent à une finale longue et luxueuse.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble S.L.V. est à l’origine du célèbre millésime 1973 de Stag’s Leap Cabernet Sauvignon qui a remporté le Jugement de Paris en 1976, propulsant la Napa Valley sur la scène mondiale des vins.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes : Sublime les tanins audacieux et la profondeur savoureuse du vin.
  • Filet de bœuf en croûte (Bœuf Wellington) : Complète les saveurs riches et la complexité des couches du vin.
  • Truffes au chocolat noir : Équilibre les notes de mocha et de fruits noirs du vin.
  • Champignons sauvages rôtis : Met en valeur les nuances terreuses et l’acidité structurée du vin.

Robert Parker (RP) : 96 Points (2021)
Even applying the usual caveats regarding barrel samples, the 2021 Cabernet Sauvignon S.L.V. looks extremely promising. The aromas are already strikingly complex, with hints of smoke, violets and cassis-scented fruit. There's an overall sense of richness and harmony in this medium to full-bodied wine, which comes across as being extremely silky, without being soft. (JC)

Decanter (DCT) : 96 Points (2021)
Beautiful and dark, quite captivating heady aromas - liquorice, aniseed, vanilla, cedar, blackcurrant, blackcurrant leaf, some herbal tones and floral elements as well. Supple and forward, this is lithe and sprightly despite the clear heft and power behind the wine. Tannins are so fine and well integrated, it's more the flavours need to soften for me - still quite oak influenced with some ripe blackcurrant and cool blueberries mixing together. It feels polished if not so characterful right now. Lovely high-resolution details on show, you really can feel the precision. I think this will be a beautiful wine in time and this has such a long finish with clear flavour still evident after a few minutes. I'd love to sit and leave this open for a few hours and come back to it to see some evolution. (GH)

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 96 Points (2021)
The 2021 Cabernet Sauvignon S.L.V. is a dark, virile wine. Black cherry, plum, leather, tobacco, incense, graphite and dried herbs lend tons of savory/mineral nuance to this powerhouse Cabernet. Big, sweeping tannins wrap it all together in style. This muscular, deep Cabernet Sauvignon hits all the right notes. (AG)

Stag
Stag's Leap Wine Cellars Karia Chardonnay 2022
Stag's Leap Wine Cellars
Karia Chardonnay 2022
WE
93
JS
92
WS
91
Stag's Leap Karia Chardonnay est un Chardonnay de Napa Valley élégant et raffiné, combinant des saveurs fruitées fraîches avec une acidité délicate et une touche subtile de chêne.
65,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2019
Stag's Leap Wine Cellars
SLV Cabernet Sauvignon 2019
319,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2018
Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2018
JS
96
RP
93
WS
94
Issu du légendaire vignoble FAY, ce vin capture l’essence du Stags Leap District, alliant élégance, structure et expression unique du terroir.
245,00 €
Quantité : moins plus
Stag
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020
Stag's Leap Wine Cellars
Artemis Cabernet Sauvignon 2020
JD
92
DCT
95
JS
93
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020 est une expression sophistiquée de la Napa Valley, alliant des raisins cultivés sur le domaine à une sélection rigoureuse de fruits pour un vin équilibré, élégant et profond.
112,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars Hands of Time Red Blend 2019
Stag's Leap Wine Cellars
Hands of Time Red Blend 2019
47,00 €
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Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
WS
92
RP
95
WE
99
Véritable référence du Stags Leap District, Cask 23 2020 offre une harmonie captivante de fruits noirs, de notes florales et d’une texture veloutée, représentant l’excellence du savoir-faire viticole.
412,00 €
Quantité : moins plus
Stag
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
WS
95
RP
96
WE
95
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019 représente le sommet de l’art viticole de la Napa Valley, alliant élégance et puissance grâce à une précision parfaite, issue des vignobles historiques S.L.V. et FAY.
445,00 €
Quantité : moins plus
Stag
Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2019
Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2019
WS
93
RP
92
WE
100
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2019 rend hommage au vignoble qui a tout déclenché, offrant un vin luxuriant et élégant avec des fruits rouges et noirs vibrants, des arômes floraux et une texture soyeuse.
275,00 €
Quantité : moins plus
Stag
Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020
Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2020
WS
90
RP
94
WE
94
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2020 rend hommage à ses racines légendaires avec un vin luxuriant, aromatique et finement texturé, capturant l’élégance et l’histoire du Stags Leap District.
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