Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019

Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019

 

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Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
  • Année : 2019
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie
  • Sous-région: Napa
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019 représente le sommet de l’art viticole de la Napa Valley, alliant élégance et puissance grâce à une précision parfaite, issue des vignobles historiques S.L.V. et FAY.

Experts Note Année
JD Jeb Dunnuck 99 2019
RP Robert Parker 96 2019
WS Wine Spectator 95 2019
WE Wine Enthusiast 95 2019
JS James Suckling 95 2019
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Cask 23 est issu des meilleurs raisins des deux vignobles emblématiques du domaine :

  • S.L.V. apporte de la structure, de la concentration et une intensité épicée grâce à ses sols volcaniques.
  • FAY offre des saveurs de fruits vibrants, une texture souple et des arômes parfumés grâce à ses sols alluviaux.

Pour le millésime 2019, l’assemblage comprenait 52 % de S.L.V. (blocs 2B, 2A, 3B) et 48 % de FAY (blocs 10A, 2A, 3A, 7, 12A, 9). Ces vignobles voisins créent un équilibre parfait entre puissance et élégance, mettant en valeur les terroirs uniques du Stags Leap District.

Vinification

La saison de croissance 2019 a débuté par un printemps humide, favorisant une croissance abondante du feuillage, mais entraînant une réduction naturelle des rendements en raison de la coulure lors de la floraison. Une longue saison de croissance avec des conditions estivales presque idéales a permis une maturation lente et optimale des raisins. Les vendanges ont eu lieu du 30 septembre au 22 octobre 2019, garantissant un vin riche et complexe.

Le vin a fermenté dans des barriques de chêne français (11 % sans tête), suivi d’une fermentation malolactique complète. Il a été élevé pendant 21 mois en barriques neuves de chêne français à 100 %, chaque lot étant vieilli séparément pendant la première année pour préserver ses caractéristiques uniques avant l’assemblage lors de la seconde année. Le vin, composé à 100 % de Cabernet Sauvignon, a été embouteillé sans filtration pour maximiser sa pureté, avec un degré alcoolique de 14,8 %.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rouge grenat profond avec une clarté brillante.
  • Arômes : Parfum frais et séduisant, avec des notes de cassis rouge et noir, thé noir, anis, et une touche de muscade.
  • Bouche : Vive et structurée, avec des saveurs de mûre, groseille, et d’épices savoureuses. Les tanins veloutés et l’acidité vibrante mènent à une finale élégante et longue, intégrant subtilement le chêne.

Le Saviez-Vous ?

Cask 23 a été créé pour la première fois en 1974, lorsque le vigneron André Tchelistcheff a identifié une parcelle exceptionnelle dans le vignoble S.L.V.. Son caractère distinct a inspiré un embouteillage séparé, établissant sa réputation comme l’un des vins les plus emblématiques de la Napa Valley.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Côtes courtes braisées aux champignons porcini et polenta : Sublime la richesse et la complexité savoureuse du vin.
  • Côtelettes de porc aux pommes rôties et miel : Complète les nuances fruitées et épicées du vin.
  • Risotto au fromage de chèvre truffé, prosciutto et roquette : Met en valeur la texture veloutée et la profondeur aromatique du vin.
  • Parmesan ou Manchego affiné : Équilibre la structure raffinée et les tanins audacieux du vin.

Jeb Dunnuck (JD) : 99 Points (2019)
Sporting a deep purple hue to go with a brilliant bouquet of pure blue fruits as well as violets, lead pencil shavings, and chocolaty nuances. Concentrated, powerful, and full-bodied on the palate, it's a structured, tannic wine delivering ultra-fine tannins, flawless balance, perfectly integrated oak, and one heck of a finish.

Robert Parker (RP) : 96 Points (2019)
Approximately 10% of the wine that went into the 2019 Cask 23 Cabernet Sauvignon was barrel fermented, so expect experimentation in that area to continue. The wine is a terrific example of this cuvée, offering tantalizing floral aromas set against a backdrop of ripe cherries and black cherries. It's medium to full-bodied, intense, rich and ripe, yet still silky and elegant, with a vibrant, mouthwatering finish.

Wine Spectator (WS) : 95 Points (2019)
Ripe and forward in feel, with lots of seductive plum sauce and blackberry compote flavors leading the way, backed by bittersweet cocoa and alder accents. A nice flash of savory underneath gives this energy, range and lift through the finish. And despite the flattering showing, this has ample fine-grained structure for cellaring. Drink now through 2038.

Wine Enthusiast (WE) : 95 Points (2019)
Dusty and earthy, this is a memorable wine from the great estate. Cedar, compost, tobacco and stemmy fruit embrace a core of sturdy, supple tannin and well-integrated oak. Hints of baking spice, cardamom and clove add complexity, with high-toned acidity always brimming just below the surface. Enjoy best from 2029–2039.Cellar Selection

James Suckling (JS) : 95 Points (2019)
Blackberry concentrate, tapenade, sandalwood and spices, together with a lift of violets,oyster shell and graphite to the nose. Very concentrated and plush on the palate, with a full body and plenty of fine, resolved tannins clinging to the dark fruit. Very youthful and primary. Needs a few more years to deliver real complexity. Better from 2025.

Stag
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Karia Chardonnay 2022
WE
93
JS
92
WS
91
Stag's Leap Karia Chardonnay est un Chardonnay de Napa Valley élégant et raffiné, combinant des saveurs fruitées fraîches avec une acidité délicate et une touche subtile de chêne.
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Fay Cabernet Sauvignon 2018
JS
96
RP
93
WS
94
Issu du légendaire vignoble FAY, ce vin capture l’essence du Stags Leap District, alliant élégance, structure et expression unique du terroir.
245,00 €
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Stag
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020
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Artemis Cabernet Sauvignon 2020
JD
92
DCT
95
JS
93
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020 est une expression sophistiquée de la Napa Valley, alliant des raisins cultivés sur le domaine à une sélection rigoureuse de fruits pour un vin équilibré, élégant et profond.
112,00 €
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Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
WS
92
RP
95
WE
99
Véritable référence du Stags Leap District, Cask 23 2020 offre une harmonie captivante de fruits noirs, de notes florales et d’une texture veloutée, représentant l’excellence du savoir-faire viticole.
412,00 €
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Stag
Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2019
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Fay Cabernet Sauvignon 2019
WS
93
RP
92
WE
100
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2019 rend hommage au vignoble qui a tout déclenché, offrant un vin luxuriant et élégant avec des fruits rouges et noirs vibrants, des arômes floraux et une texture soyeuse.
275,00 €
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Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020
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Fay Cabernet Sauvignon 2020
WS
90
RP
94
WE
94
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2020 rend hommage à ses racines légendaires avec un vin luxuriant, aromatique et finement texturé, capturant l’élégance et l’histoire du Stags Leap District.
215,00 €
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SLV Cabernet Sauvignon 2021
RP
96
DCT
96
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96
Stag's Leap SLV Cabernet Sauvignon 2021 est une expression audacieuse et élégante du Stags Leap District, offrant des couches riches de fruits noirs, d'épices et une structure raffinée, reflétant son terroir légendaire.
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