Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2018

Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2018

 

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Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2018
  • Année : 2018
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie
  • Sous-région: Napa
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Issu du légendaire vignoble FAY, ce vin capture l’essence du Stags Leap District, alliant élégance, structure et expression unique du terroir.

Experts Note Année
WE Wine Enthusiast 98 2018
JS James Suckling 96 2018
WS Wine Spectator 94 2018
RP Robert Parker 93 2018
DCT Decanter 91 2018
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Le vignoble FAY, créé par Nathan Fay en 1961, a été le premier à planter du Cabernet Sauvignon dans l’actuel Stags Leap District. À l’époque, cette région était considérée comme trop fraîche pour ce cépage, mais les résultats ont prouvé le contraire lorsque le vin maison de Nathan Fay inspira la création de Stag’s Leap Wine Cellars.

Situé dans la Napa Valley, le vignoble repose sur des sols volcaniques riches en fer et bénéficie d’un microclimat plus frais. Ces conditions permettent de produire des raisins aux notes classiques de fruits rouges, avec un parfum expressif et une texture fine. Des blocs comme 2C, 3A et 8AB apportent structure, élégance et complexité aromatique au vin.

Vinification

Le millésime 2018 a été marqué par des pluies en fin de saison, suivies d’un printemps doux qui a prolongé la période de floraison et favorisé une fructification généreuse. L’été, modéré, a permis une maturation lente et régulière, tandis qu’un mois de septembre frais a prolongé les vendanges, développant des arômes complexes à des niveaux de sucre modérés.

Ce vin est élaboré à partir de 100 % Cabernet Sauvignon et a fermenté dans des cuves inox, avec une fermentation malolactique complète. Il a été élevé pendant 20 mois dans des barriques neuves de chêne français (100 %), où une sélection minutieuse des fûts a renforcé l’expression du fruit et la texture du vin. Mis en bouteille en mai 2021, le vin a été produit en 3 700 caisses.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Grenat profond avec une clarté brillante.
  • Arômes : Bouquet parfumé de mûre, tarte à la cerise, cassis, et des touches de douces épices et gardénia.
  • Bouche : Veloutée et luxuriante, avec des saveurs de myrtille, baies noires, et une pointe d’épices, soutenues par des tanins polis et une structure équilibrée. La finale est douce et persistante.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble FAY est à l’origine de l’histoire de Stag’s Leap Wine Cellars. C’est ici que le fondateur Warren Winiarski a goûté au Cabernet fait maison de Nathan Fay en 1969, l’incitant à acheter des terres voisines pour créer des vins capables de rivaliser avec les meilleurs du monde.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes avec polenta crémeuse : Sublime la texture veloutée et la profondeur savoureuse du vin.
  • Tarte salée aux prunes et fromage de chèvre : Complète le profil fruité et aromatique du vin.
  • Salade thaïlandaise aux crevettes et sauce cacahuète : Équilibre le fruit luxuriant du vin avec son acidité vibrante.
  • Cheddar affiné ou Gruyère : S’accorde avec les tanins polis et la complexité du vin.

Wine Enthusiast (WE) : 98 Points (2018)
From the famous site that kicked off a revolution in Napa Cabernet, this wine is aromatic in cedar, earth and sage. Robust and generously concentrated in berry, cherry and cassis, it is complex, structured and velvety smooth, the tannins supple and supportive, unfurling slowly in the glass. *Editors' Choice* (VB) (5/2022)

James Suckling (JS) : 96 Points (2018)
Very floral with violets and roses, as well as sweet berries, cherries and some redcurrants. It’s round and refined with lovely berry character and fine tannins. So attractive now, but better in two or three years. (7/2021)

Wine Spectator (WS) : 94 Points (2018)
Very stylish, with a fine-grained alder and cedar backdrop that lets creamed plum, cassis and cherry reduction notes glide through unencumbered. Offers subtle savory, mineral and anise details that peek in throughout, with latent depth through the finish. Accessible, but there's absolutely no rush here. Drink now through 2038. (JM) (3/2022)

Robert Parker (RP) : 93 Points (2018)
Unlike many prior vintages, which often include a small proportion of Cabernet Franc, the 2018 Cabernet Sauvignon Fay Vineyard is 100% Cabernet Sauvignon. Despite being aged exclusively in new French oak, the nose shows only hints of pencil shavings and vanilla, with the primary aromas being violets, redcurrants and cherries. On the palate, the wine is medium to full-bodied, silky, fine and elegant, with a long, gently oaky finish. (JC) (9/2022)

Decanter (DCT) : 91 Points (2018)
Dark chocolate and liquorice notes with meaty nuances and sweet black fruits. Rich and rounded in the mouth, warm savoury finish. (1/2022)

Stag
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Stag's Leap Wine Cellars
Karia Chardonnay 2022
WE
93
JS
92
WS
91
Stag's Leap Karia Chardonnay est un Chardonnay de Napa Valley élégant et raffiné, combinant des saveurs fruitées fraîches avec une acidité délicate et une touche subtile de chêne.
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SLV Cabernet Sauvignon 2019
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Stag's Leap Wine Cellars
Artemis Cabernet Sauvignon 2020
JD
92
DCT
95
JS
93
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020 est une expression sophistiquée de la Napa Valley, alliant des raisins cultivés sur le domaine à une sélection rigoureuse de fruits pour un vin équilibré, élégant et profond.
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Stag's Leap Wine Cellars
Hands of Time Red Blend 2019
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Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
WS
92
RP
95
WE
99
Véritable référence du Stags Leap District, Cask 23 2020 offre une harmonie captivante de fruits noirs, de notes florales et d’une texture veloutée, représentant l’excellence du savoir-faire viticole.
412,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
WS
95
RP
96
WE
95
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019 représente le sommet de l’art viticole de la Napa Valley, alliant élégance et puissance grâce à une précision parfaite, issue des vignobles historiques S.L.V. et FAY.
445,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2019
Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2019
WS
93
RP
92
WE
100
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2019 rend hommage au vignoble qui a tout déclenché, offrant un vin luxuriant et élégant avec des fruits rouges et noirs vibrants, des arômes floraux et une texture soyeuse.
275,00 €
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Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020
Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2020
WS
90
RP
94
WE
94
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2020 rend hommage à ses racines légendaires avec un vin luxuriant, aromatique et finement texturé, capturant l’élégance et l’histoire du Stags Leap District.
215,00 €
Quantité : moins plus
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Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 2021
Stag's Leap Wine Cellars
SLV Cabernet Sauvignon 2021
RP
96
DCT
96
VN
96
Stag's Leap SLV Cabernet Sauvignon 2021 est une expression audacieuse et élégante du Stags Leap District, offrant des couches riches de fruits noirs, d'épices et une structure raffinée, reflétant son terroir légendaire.
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