Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020

Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020

 

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Stag's Leap Wine Cellars
Fay Cabernet Sauvignon 2020
  • Année : 2020
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie
  • Sous-région: Napa
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,8°
  • Cépages : 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc

Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2020 rend hommage à ses racines légendaires avec un vin luxuriant, aromatique et finement texturé, capturant l’élégance et l’histoire du Stags Leap District.

Experts Note Année
DCT Decanter 97 2020
RP Robert Parker 94 2020
WE Wine Enthusiast 94 2020
JS James Suckling 94 2020
VN Vinous (Antonio Galloni) 92 2020
JD Jeb Dunnuck 91 2020
WS Wine Spectator 90 2020
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Le vignoble FAY est le lieu d'origine de l'histoire de Stag's Leap Wine Cellars. Créé par Nathan Fay en 1961, il a été le premier à planter du Cabernet Sauvignon dans l’actuel Stags Leap District. Connu pour son parfum voluptueux et sa texture luxuriante, ce vignoble est célèbre pour produire des vins aux notes classiques de baies rouges et noires, avec une structure fine et une élégance marquée.

Pour le millésime 2020, les raisins proviennent principalement des parcelles 4, 3A, 3B, 8C2, 1, 6, 2B et 2A, chacune apportant des caractéristiques uniques à la complexité aromatique et structurelle du vin.

Vinification

La saison de croissance 2020 a été marquée par des défis, notamment un climat sec et chaud, des perturbations mondiales dues à la pandémie et des incendies de forêt. Les pluies durant la floraison ont naturellement réduit les rendements, équilibrant les raisins dans des conditions de sol sec. Ces conditions ont donné des vins au caractère plus mûr et à la concentration intense.

Le FAY 2020 a fermenté dans des cuves inox à 100 %, suivi d’une fermentation malolactique pour adoucir sa texture. Le vin a été élevé pendant 21 mois dans des barriques de chêne français (85 % neuves), renforçant sa profondeur et sa complexité. Composé de 98 % Cabernet Sauvignon et de 2 % Cabernet Franc, le vin atteint un équilibre harmonieux entre fruit, structure et élégance.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Grenat profond avec une clarté brillante.
  • Arômes : Notes complexes de fruits bleus, cerise Amarena, réglisse, et épices florales.
  • Bouche : Les saveurs de fruits frais dominent, soutenues par un milieu de bouche crémeux et savoureux. La finale révèle une texture veloutée et une structure élégante.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble FAY est le lieu où Nathan Fay a planté les premières vignes de Cabernet Sauvignon dans le Stags Leap District, défiant les idées reçues de l’époque et jetant les bases de l’héritage emblématique de Stag’s Leap Wine Cellars.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes : Sublime les riches fruits rouges et les tanins veloutés du vin.
  • Confit de canard avec sauce aux cerises : Complète les notes florales et fruitées du vin.
  • Risotto aux champignons sauvages : Équilibre le milieu de bouche crémeux et le caractère savoureux du vin.
  • Gruyère affiné ou Comté : S’accorde avec la complexité et la structure du vin.

Decanter (DCT) : 97 Points (2020)
From the legendary Fay vineyard, this 2020 Cabernet includes a 2% splash of Cabernet Franc, aged 21 months, in 85% new French oak. Expressive black cherry fruit is scented with crushed red rock minerality and notes of dried rose petals. Medium to full-bodied on the palate with a wealth of concentrated blackberry and cherry fruits supported by elongated, supple tannins. Fine-boned acidity brings clarity to this powerful, elegant, mineral-laced red, which possesses a balletic lightness balanced by muscular tension on the long, drawn-out finish. (JC)

Robert Parker (RP) : 94 Points (2020)
The 2020 Cabernet Sauvignon Fay Vineyard features lovely cherry fruit, interwoven with strands of dried herbs, hints of black cherries and a touch of vanilla. It's medium to full-bodied, round and generous yet focused, showing typical Cabernet restraint and structure, then finishing with gentle, silky tannins and a big, highly enjoyable whack of cassis.

Wine Enthusiast (WE) : 94 Points (2020)
This perfumed and perfectly balanced wine brings a little restraint to the table. Raspberry, blackberry and mint flavors are braced in a lively way by good fruit acidity and moderate tannins for a slight grip in the texture. The wine will be easily paired with savory, meaty dishes and worth cellaring. Best from 2025–2035.

James Suckling (JS) : 94 Points (2020)
Aromas of crushed blackcurrants and cocoa-dusted black cherries with purple flowers and chocolate undertones. Full body. Broad and opulent with compact, plush and well-integrated tannins. Attractive succulence and finesse with a firm, lingering finish and notes of bitter spices and violets to close.

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 92 Points (2020)
The 2020 Cabernet Sauvignon FAY is plump, juicy and super-expressive right out of the gate. Ripe red cherry/plum fruit, blood orange, spice and white pepper all race across the palate. There is some edginess to the tannin, but this is 2020 after all. (AG)

Jeb Dunnuck (JD) : 91 Points (2020)
The 2020 Cabernet Sauvignon Fay comes from a single vineyard in the Stags Leap District and is based on 98% Cabernet Sauvignon with 2% Cabernet Franc. Beautiful cr me de cassis, spring flowers, violets, and chalky mineral notes emerge on the nose, and it's medium to full-bodied, with beautifully integrated background oak, ripe tannins, and a great finish.

Wine Spectator (WS) : 90 Points (2020)
Packs a core of boysenberry and plum puree notes, coated with melted licorice and backed by sweet toast on the finish. Offers a fine-grained feel, with a subtle tug of earth at the end. Drink now through 2035.

Stag
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Stag's Leap Wine Cellars
Karia Chardonnay 2022
WE
93
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Stag's Leap Karia Chardonnay est un Chardonnay de Napa Valley élégant et raffiné, combinant des saveurs fruitées fraîches avec une acidité délicate et une touche subtile de chêne.
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Fay Cabernet Sauvignon 2018
JS
96
RP
93
WS
94
Issu du légendaire vignoble FAY, ce vin capture l’essence du Stags Leap District, alliant élégance, structure et expression unique du terroir.
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Stag's Leap Wine Cellars
Artemis Cabernet Sauvignon 2020
JD
92
DCT
95
JS
93
Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2020 est une expression sophistiquée de la Napa Valley, alliant des raisins cultivés sur le domaine à une sélection rigoureuse de fruits pour un vin équilibré, élégant et profond.
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Hands of Time Red Blend 2019
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Stag's Leap Wine Cellars
Cask 23 Cabernet Sauvignon 2020
WS
92
RP
95
WE
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Véritable référence du Stags Leap District, Cask 23 2020 offre une harmonie captivante de fruits noirs, de notes florales et d’une texture veloutée, représentant l’excellence du savoir-faire viticole.
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Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
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Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019
WS
95
RP
96
WE
95
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019 représente le sommet de l’art viticole de la Napa Valley, alliant élégance et puissance grâce à une précision parfaite, issue des vignobles historiques S.L.V. et FAY.
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Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2019
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Fay Cabernet Sauvignon 2019
WS
93
RP
92
WE
100
Stag's Leap Wine Cellars FAY Cabernet Sauvignon 2019 rend hommage au vignoble qui a tout déclenché, offrant un vin luxuriant et élégant avec des fruits rouges et noirs vibrants, des arômes floraux et une texture soyeuse.
275,00 €
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SLV Cabernet Sauvignon 2021
RP
96
DCT
96
VN
96
Stag's Leap SLV Cabernet Sauvignon 2021 est une expression audacieuse et élégante du Stags Leap District, offrant des couches riches de fruits noirs, d'épices et une structure raffinée, reflétant son terroir légendaire.
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