Région et Vignobles
Artemis est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles soigneusement sélectionnés à travers la Napa Valley, notamment dans les régions de Atlas Peak, Coombsville, St. Helena, et Wooden Valley, ainsi que des vignobles emblématiques du domaine comme S.L.V. et FAY. Cette diversité de sources confère au vin un caractère complexe et représentatif des différents terroirs de la vallée.
Les sols, composés de dépôts volcaniques et alluviaux, enrichissent le vin d’une structure et d’une complexité aromatique remarquables. Le choix méticuleux des fruits garantit un équilibre entre des saveurs vibrantes, une belle structure et une intensité aromatique.
Vinification
Le millésime 2020 a été marqué par une saison de croissance sèche et chaude, avec des précipitations limitées et plusieurs pics de chaleur. Bien que les vendanges aient été avancées en raison de ces conditions, une gestion rigoureuse des vignobles et une vinification précise ont permis de récolter des raisins de grande qualité.
Le vin est composé de 99 % Cabernet Sauvignon et de 1 % Merlot, et a été élevé pendant 14 mois dans un mélange de 50 % de barriques neuves de chêne français, 4 % de chêne américain neuf, et des barriques françaises usagées. Une légère filtration avant la mise en bouteille a permis de préserver la pureté et la profondeur du vin. Avec un taux d’alcool de 14,8 %, le vin affiche un équilibre entre maturité et structure.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge grenat profond.
- Arômes : Arômes séduisants d’olive, d’espresso, de réglisse noire, et de fruits rouges.
- Bouche : Moyennement corsée à corsée, avec une texture veloutée et des saveurs de compote de baies, de chocolat noir, et une touche d’épices. La finale est longue et raffinée, mettant en valeur une acidité équilibrée et des tanins polis.
Le Saviez-Vous ?
Le nom ARTEMIS, inspiré de la déesse grecque de la chasse, reflète la recherche constante de Stag’s Leap pour produire un Cabernet Sauvignon exceptionnel issu des divers terroirs de la Napa Valley. Ce vin associe des raisins cultivés sur le domaine à des fruits soigneusement sélectionnés pour offrir une vision globale de la région.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
- Steak de bœuf grillé (tri-tip) : Sublime les saveurs audacieuses et la texture soyeuse du vin.
- Côtes courtes braisées : Complètent les notes de fruits noirs et de mocha du vin.
- Pâtes aux champignons sauvages et prosciutto : Rehausse les nuances savoureuses et terreuses du vin.
- Gouda affiné ou Gruyère : Équilibre la complexité et la profondeur du vin.
