Région et Vignobles
Le vignoble Besson, établi en 1910, se situe dans l’appellation Central Coast, près des contreforts des montagnes de Santa Cruz. Ce site historique, cultivé en sécheresse, dépend exclusivement des précipitations naturelles, contribuant à la résilience des vignes et à la concentration aromatique exceptionnelle du vin.
Les vieilles vignes de Grenache Noir produisent de petites baies hautement aromatiques, marquées par un profil botanique distinctif et des saveurs fruitées complexes. Le climat, combinant journées chaudes et nuits fraîches, prolonge la saison de maturation, préservant l’acidité naturelle et développant des arômes détaillés et complexes. Le vin reflète l’héritage du vignoble, avec des notes de liqueur de cerise, des tannins fins et une fraîcheur alpine qui définissent son caractère unique.
Vinification
Le millésime 2022 est une réussite, mêlant la finesse aromatique de 2018 à la densité et profondeur de 2019. Bien que la récolte ait été modérée, la qualité a surpassé celle des années récentes, mettant en valeur la précision aromatique et la structure tannique.
Une partie des raisins a été vinifiée selon une méthode d’appassimento, où les grappes ont reposé pendant 10 jours après la récolte dans des caisses de cueillette. Ce lot a ensuite fermenté avec ses rafles, bénéficiant d’une maceration prolongée de 6 semaines, apportant au vin une composante tannique et botanique amplifiant son caractère alpin. Pour la première fois, de petites quantités de fractions d’appassimento issues des millésimes 2018, 2020, et 2022 ont été intégrées, représentant 4 % de l’assemblage final.
La cuvée principale a été fermentée avec 30 % de grappes entières grâce à des levures indigènes, avec des remontages biquotidiens pour optimiser l’extraction. L’élevage s’est déroulé exclusivement en fûts neutres de 450-500 litres, garantissant la pureté du fruit et une texture délicate. Mis en bouteille à la fin de l’été 2023, sans collage ni filtration, ce vin conserve son caractère vibrant et authentique.
Notes de Dégustation
- Robe : Rouge rubis éclatant avec des reflets grenat subtils.
- Nez : Arômes intenses de liqueur de cerise, d’herbes séchées et une fraîcheur alpine distinctive. Des nuances épicées et terreuses viennent enrichir la complexité.
- Bouche : Juteuse et vive, avec des saveurs de cerises rouges, de canneberges et une pointe de thé noir. Le milieu de bouche est structuré mais élégant, avec des tannins subtils qui se révèlent progressivement, menant à une finale longue et raffinée marquée par la fraîcheur et la minéralité.
Le Saviez-Vous ?
Le vignoble Besson, avec plus d’un siècle d’histoire, est un site rare et précieux pour le Grenache Noir. Ses méthodes de culture en sécheresse et ses vignes historiques produisent un vin d’une concentration exceptionnelle, d’une complexité aromatique unique et d’une authenticité inégalée dans le patrimoine viticole californien.
Accords Mets et Vins
- Côtelettes d’agneau aux herbes : La structure tannique et les notes botaniques du vin rehaussent les saveurs savoureuses et herbacées de l’agneau.
- Canard rôti avec glaçage aux cerises : Les riches notes de cerise et la fraîcheur alpine du vin s’accordent parfaitement avec le mélange sucré-salé du plat.
- Ratatouille : Le profil fruité et herbacé du vin complète harmonieusement les légumes méditerranéens et les herbes de Provence.
- Risotto aux champignons et à la truffe : La terreur et la finesse tannique du vin élèvent la richesse umami du plat.