Alto Horizonte Alto de la Cruz Garnacha Vinedos de la Sierra de Gredos 2019

Région et Vignobles

Situé à Navatalgordo, dans la vallée de l’Alto Alberche, ce vin provient du vignoble Paraje El Sotillo, situé à une altitude impressionnante de 1 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. La région de la Sierra de Gredos est célèbre pour ses paysages spectaculaires, ses vignobles en terrasses et ses sols granitiques.

Les vignes de cette Garnacha ont été plantées entre 1932 et 1935, faisant d’elles parmi les plus anciennes de la région. Ces vignes en gobelet sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et sans irrigation, privilégiant la durabilité et une profonde harmonie avec l’environnement. Le vignoble est labouré à l’aide de chevaux, perpétuant les méthodes traditionnelles. Les sols sableux granitiques, enrichis de couches de limon, assurent un excellent drainage et confèrent au vin un caractère minéral et frais.

Vinification

Alto de la Cruz Garnacha est élaboré avec un souci extrême de qualité. Après une sélection rigoureuse des grappes, 30 % des grappes sont éraflées mais non foulées et placées au fond de cuves en acier inoxydable de 2 500 L. Les grappes entières restantes sont ajoutées par-dessus. Le vin subit une fermentation spontanée après une maceration pré-fermentaire de 3 à 4 jours à basse température, garantissant une extraction douce des arômes et des tanins.

Après la fermentation, le vin est pressé dans un pressoir vertical à panier, préservant sa pureté et son élégance. Il subit ensuite une fermentation malolactique et vieillit pendant 14 mois dans une combinaison de 500 L de tonneaux de chêne français neuf et d’une cuve en terre cuite de 1 000 L, apportant complexité sans dominer le fruit. Le vin n’est ni collé ni filtré, préservant ainsi son intégrité naturelle.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis moyen avec une belle clarté.
• Nez : Bouquet expressif de cerise rouge, fraise sauvage, et touches florales, avec des nuances terreuses et épicées subtiles.
• Bouche : Soyeuse et fraîche, avec des saveurs vibrantes de fruits rouges, des tanins fins et une finale persistante marquée par une minéralité granitique.

Le Saviez-Vous ?

La région de la Sierra de Gredos gagne en renommée internationale pour ses Garnachas d’altitude, qui allient saveurs de fruits mûrs à une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles. Le millésime 2019 de l’Alto de la Cruz Garnacha a obtenu 91 points dans The Wine Advocate, soulignant sa qualité et sa finesse.

Accords Mets et Vins

• Agneau rôti au romarin : Les notes terreuses et les fruits rouges vibrants du vin complètent les saveurs savoureuses et herbacées de l’agneau.
• Risotto aux champignons : Sa texture soyeuse et sa fraîcheur minérale renforcent la richesse umami du plat.
• Légumes grillés avec sauce romesco : L’acidité du vin et ses notes de fruits rouges s’harmonisent parfaitement avec les saveurs fumées et noisettées de la sauce.
• Fromage Manchego affiné : Son caractère légèrement épicé et minéral équilibre le profil noisetté et piquant du fromage.

Histoire d’Alto Horizonte

Fondé en 2015, Aurelio García et Micaela Rubio ont commencé en louant un peu plus de 5 hectares de vignobles dans les limites de la D.O. Cebreros. En 2022, leurs exploitations se sont étendues à 8 hectares, produisant environ 14 000 bouteilles par an. Bien que leur objectif à long terme soit de construire une cave dans l’appellation Cebreros, proche de leurs vignobles, ils vinifient actuellement leurs vins dans la cave de Micaela Rubio, située à La Alberca de Záncara, à Cuenca.

Leur travail se concentre sur la préservation et la revitalisation des vignobles historiques de la vallée de l’Alberche, comprenant des parcelles situées dans les villages de Navatalgordo, Villanueva de Ávila et Burgohondo. Beaucoup de ces vignobles avaient été abandonnés à cause de l’émigration massive des zones rurales proches de Madrid. En mettant l’accent sur ces parcelles anciennes, Aurelio et Micaela cherchent à produire des vins qui capturent l’essence de ces sites d’altitude uniques.

Région et Vignobles

La Sierra de Gredos, l’une des zones les plus élevées et les plus fraîches d’Espagne pour la culture de la Garnacha, culmine à une altitude de 1 000 à 1 100 mètres. Le terrain montagneux escarpé et les sols granitiques décomposés donnent naissance à des vins au caractère élégant et bourguignon.

Les vignobles, dont certains datent du début du XXe siècle, abritent des vieilles vignes de Garnacha et d’Albillo Real, plantées sur des sables granitiques issus de l’altération du socle granitique. L’altitude élevée et le climat frais assurent des périodes de maturation longues, produisant des vins dotés d’une acidité vive, de tanins fins et de saveurs de fruits rouges éthérées.

Gamme de Vins d’Alto Horizonte

Alto Horizonte se concentre sur la production de vins en petites quantités, reflétant la pureté de leur terroir :

• Garnacha : Leurs vins phares, reconnus pour leur couleur pâle, leur acidité marquée et leurs fruits rouges vibrants, souvent qualifiés d’élégants et envoûtants.
• Albillo Real : Un cépage blanc rare, offrant une complexité aromatique, une richesse et une finale saline.

Le Saviez-Vous ?

Les vignobles d’altitude de la Sierra de Gredos sont souvent comparés à ceux de la Bourgogne en raison de leur style éthéré et de leurs sols granitiques, qui confèrent minéralité et finesse. La combinaison unique de vieilles vignes, de climats frais et de méthodes agricoles traditionnelles crée des vins au caractère exceptionnel et au grand potentiel de garde.