Petrolo Galatrona 2020

Région et Vignobles

La région Valdarno di Sopra, nichée près de la région de Chianti en Toscane, possède un riche patrimoine viticole remontant à l'époque de la Renaissance et de la famille Médicis. Cette zone a toujours été célébrée pour son potentiel à produire des vins de haute qualité, grâce à son microclimat unique et à la diversité de sa composition des sols. Les vignobles bénéficient de sols limoneux avec des stratifications rocheuses de schiste, marne et grès, contribuant à la minéralité distincte et à la complexité des vins produits ici.

Les vignobles de Petrolo, en particulier le vignoble Galatrona-Feriale, sont soigneusement entretenus selon la certification biologique de l'UE depuis 2016 et pratiquent l'agriculture naturelle et durable depuis 2004. L'engagement envers l'agriculture sèche, sans labour, avec enherbement total et gestion du paillage, et l'absence de pesticides ou d'engrais synthétiques, assurent la santé et la vitalité des vignes, produisant des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Vinification

Le Petrolo Galatrona est élaboré à partir de 100 % Merlot, sélectionné à partir de clones bordelais plantés dans les années 1990. Le processus de vinification commence par une fermentation naturelle avec des levures indigènes dans des cuves en béton, permettant un pigeage doux et fréquent. Ceci est suivi d'une longue période de macération pelliculaire de plus de 18 jours, extrayant une couleur profonde et des saveurs complexes.

Le vin subit un élevage de 18 mois en barriques françaises, dont un tiers des barriques est en chêne neuf. Cette période comprend une fermentation malolactique spontanée en bois et un bâtonnage constant des lies fines pendant les huit premiers mois, renforçant la texture et la profondeur du vin. Le processus de vinification minutieux donne un vin avec une grande structure, élégance, équilibre et persistance.

Le Saviez-Vous ?

Le Galatrona de Petrolo est souvent considéré comme l'équivalent toscan des plus grands Merlots de Bordeaux, tels que Pétrus. Son microclimat unique et ses méthodes de culture soignées permettent aux raisins de développer des composants nobles essentiels pour produire l'un des vins les plus convoités d'Italie.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis profond et intense.
• Arôme : Bouquet complexe avec des notes de mûres, olives noires, lavande, violettes et des touches de sauge.
• Palais : Corsé mais élégant et énergique, avec des tanins fins et une finale remarquablement longue. Les saveurs reflètent le profil aromatique avec des couches supplémentaires de chocolat noir et d'épices.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Magret de Canard avec Gastrique de Cerises : Le magret de canard succulent, accompagné d'une gastrique de cerises, fait ressortir les notes de fruits noirs et les tanins fins du vin. L'acidité de la sauce aux cerises complète l'équilibre du vin et ajoute un contraste rafraîchissant à la viande riche.
• Ragoût de Chevreuil aux Baies de Genévrier : La saveur giboyeuse du chevreuil, rehaussée par les baies aromatiques de genévrier, s'accorde parfaitement avec les nuances herbacées et épicées du vin. Ce plat copieux permet de mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin.
• Pappardelle au Ragoût de Sanglier : Les saveurs robustes du sanglier, mijoté dans une sauce riche à base de tomates, se marient avec le corps plein et les notes de chocolat noir du vin. Les larges nouilles pappardelle apportent une texture satisfaisante qui complète la finale élégante du vin.
• Champignons Portobello Grillés avec Fromage Bleu : Les champignons portobello grillés, riches en umami, garnis de fromage bleu piquant, accentuent la complexité et la profondeur aromatique du vin. Cette option végétarienne offre une expérience d'accord unique qui met en valeur la polyvalence du vin.
• Filet de Porc Glacé au Balsamique : Le glaçage balsamique sucré et acidulé sur le filet de porc met en valeur les caractéristiques de fruits noirs et d'épices du vin, tandis que le profil maigre mais savoureux du filet équilibre la structure du vin.

Histoire du Domaine Petrolo

L'histoire de Petrolo est étroitement liée au riche patrimoine viticole de la Toscane. Le domaine est situé à Valdarno di Sopra, une région avec une histoire viticole remontant à la Renaissance, reconnue par Cosimo III de Médicis en 1716 pour la valeur de ses terres pour la production de vin. Le domaine Petrolo a connu des développements significatifs depuis son acquisition par la famille Bazzocchi dans les années 1940.

Sous la direction de Luca Sanjust, un ancien artiste devenu vigneron, Petrolo a prospéré. Luca a repris le domaine dans les années 1980, apportant une nouvelle vision et une dévotion à la production de vins qui reflètent le terroir unique de la région.

Région et Vignobles

Les vignobles de Petrolo sont situés à Valdarno di Sopra, une appellation DOC en Toscane bordée par la région du Chianti Classico. Le domaine couvre environ 31 hectares de vignobles, plantés principalement en Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient d'un mélange de sols limoneux et de stratifications rocheuses de schiste, de marne et de grès, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des altitudes variant de 250 à 500 mètres, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le domaine pratique l'agriculture biologique et la viticulture durable, y compris la culture sèche et sans labour. Ces pratiques, ainsi qu'une attention méticuleuse aux détails dans le vignoble et la cave, assurent que les vins expriment le véritable caractère du terroir tout en maintenant des normes environnementales élevées.

Gamme de Vins

Petrolo produit une gamme diversifiée de vins qui mettent en valeur le meilleur de la Toscane :

• Galatrona : Un Merlot très apprécié, considéré comme l'un des meilleurs de la Toscane.
• Bòggina A : Un Sangiovese vieilli en amphores, reflétant les techniques de vinification étrusques historiques.
• Bòggina B : Un Trebbiano Toscano inspiré des grands vins blancs du passé.
• Torrione : Principalement à base de Sangiovese, ce vin est réputé pour sa profondeur et son caractère régional.

Chaque vin est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails, mettant l'accent sur une intervention minimale et des pratiques durables pour préserver l'expression naturelle du vignoble.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Petrolo est imprégné d'histoire, avec le domaine comportant une ancienne tour construite sur des fondations romaines. Le choix d'utiliser des amphores pour l'élevage de certains de leurs vins les relie aux racines anciennes des Étrusques de la Toscane, mettant en évidence leur dévouement à la tradition tout en adoptant des pratiques biologiques modernes.