Région et Vignobles
Galatrona provient du vignoble Galatrona-Feriale, planté dans les années 1990 avec des clones bordelais de faible vigueur. Ce cru exclusif est situé dans le Val d’Arno di Sopra, une appellation historique dont les origines remontent à la Renaissance sous la famille Médicis, témoignant du riche héritage viticole de la région.
Le vignoble repose sur un sol limoneux, avec des stratifications rocheuses de schiste, marne et grès, favorisant la rétention d’eau et l’équilibre des vignes. À 300 mètres d’altitude, les vignes bénéficient de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité et intensifie la complexité aromatique.
Depuis 2004, Petrolo adopte une viticulture durable et naturelle, certifiée biologique depuis 2016. Le domaine privilégie la culture en sec, sans labour, avec enherbement total et paillage, et exclut les pesticides et engrais de synthèse, garantissant un profond respect du terroir.
Vinification
Galatrona 2021 est élaboré à partir de 100 % Merlot, selon des techniques de vinification naturelle mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Les raisins fermentent grâce à des levures indigènes dans des cuves en béton, favorisant une extraction douce des tanins et des arômes. La macération dure plus de 18 jours, garantissant une belle concentration.
Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques de chêne français, dont un tiers de fûts neufs. La fermentation malolactique spontanée a lieu en barrique, enrichissant la texture du vin. De plus, un bâtonnage des lies fines est effectué pendant les 8 premiers mois, renforçant la complexité et le volume en bouche.
Notes de Dégustation
- Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
- Nez : Expressif et raffiné, avec des notes de lavande séchée, violettes, mûres et peau d’olive noire, accompagnées d’une touche de sauge et d’épices.
- Palais : Ample et vibrant, avec des tanins soyeux et une précision remarquable. La finale est longue, fraîche et énergique, mettant en avant la structure impressionnante du vin et son potentiel de garde.
Le Saviez-Vous ?
L’appellation Val d’Arno di Sopra, où est produit Galatrona, remonte à la Renaissance, lorsque la famille Médicis a reconnu le potentiel de cette région pour la viticulture de grande qualité. Malgré son héritage historique, cette appellation reste une perle cachée de la Toscane, produisant certains des vins les plus prisés d’Italie.
Accords Mets & Vins
- Bistecca de Chianina grillée – L’équilibre entre la structure tannique et la concentration fruitée du Galatrona sublime la tendreté et le persillé de cette viande d’exception.
- Souris d’agneau braisée – Les notes herbacées et de fruits noirs du vin s’harmonisent avec la texture fondante et les saveurs profondes de l’agneau.
- Risotto aux truffes – La complexité aromatique du vin et ses nuances florales résonnent parfaitement avec l’intensité umami de la truffe.
- Parmigiano Reggiano affiné – La puissance du Galatrona se marie idéalement avec la texture granuleuse et les saveurs riches et salées de ce fromage italien emblématique.