Antinori Guado al Tasso Vermentino 2023

Région et Vignobles

Le domaine Guado al Tasso est situé au cœur de l’appellation Bolgheri DOC, sur la côte toscane, dans la haute Maremma. Réputé pour sa géographie unique, le domaine bénéficie d’un amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes, qui crée un microclimat idéal pour la viticulture. La proximité de la mer apporte des brises constantes, modérant la chaleur estivale et atténuant les gelées hivernales, tout en garantissant une excellente exposition au soleil pour une maturation optimale.

Le domaine s’étend sur 1 000 hectares (2 500 acres), dont 320 hectares (790 acres) sont consacrés aux vignes. Ce Vermentino profite des sols calcaires et sableux de Bolgheri, qui renforcent l’intensité aromatique et la structure minérale du vin. Le millésime 2023 s’est distingué par un hiver doux, un été chaud et sec, et des pluies bénéfiques fin août, offrant des conditions idéales pour atteindre une maturité parfaite. La récolte des raisins de Vermentino s’est déroulée entre le 1ᵉʳ et le 20 septembre, donnant des fruits d’une qualité exceptionnelle.

Vinification

Chaque parcelle de vignoble a été vendangée séparément afin de préserver les caractéristiques uniques de chaque site. Après égrappage et un pressurage doux, le moût a fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C (61 °F), permettant de conserver la fraîcheur et la pureté des arômes.

Après la fermentation, chaque lot a été soigneusement évalué avant d’être assemblé pour créer le vin final, capturant l’essence du terroir de Bolgheri. Le vin a été mis en bouteille en janvier 2024, garantissant qu’il conserve sa vivacité et son intensité aromatique.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune paille avec de légers reflets verts.
• Nez : Bouquet intense et floral, avec des notes de fruits d’agrumes, de fleurs d’aubépine et de chair de pêche.
• Bouche : Fraîche et savoureuse, avec des saveurs persistantes et une finale marquée par des touches rafraîchissantes d’agrumes.

Le Saviez-Vous ?

Le domaine Guado al Tasso a commencé à produire du Vermentino en 1996, devenant l’un des pionniers de ce cépage à Bolgheri. Bien que relativement jeune (DOC reconnue en 1994), cette région est désormais mondialement reconnue comme une référence pour la production de vins de grande qualité.

Accords Mets et Vins

• Bar grillé au citron et romarin : Les notes citronnées du vin rehaussent les saveurs délicates du poisson.
• Spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes) : Ses qualités minérales et savoureuses complètent le caractère salin du plat.
• Salade de fromage de chèvre aux herbes fraîches : L’acidité du vin équilibre la richesse du fromage.
• Risotto aux asperges et Parmesan : Sa fraîcheur et sa persistance s’accordent parfaitement avec la texture crémeuse du risotto.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.