Antinori Tignanello 2015

Région et vignobles

Tignanello est issu de la région du Chianti Classico, cultivé exclusivement dans le vignoble de Tenuta Tignanello. Ce vignoble de 140 acres (57 hectares) est situé à une altitude de 350 à 400 mètres, avec une exposition sud-ouest optimale qui favorise la maturation des raisins. Les sols calcaires riches en marnes et éléments tufacés, appelés localement "roches alberese", confèrent au vin sa minéralité et sa complexité caractéristiques.

Le millésime 2015 a bénéficié d’une saison de croissance idéale. Après un hiver froid et sec, le printemps humide a assuré une excellente floraison et nouaison. L’été, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, a favorisé la santé des vignes et des raisins sans stress hydrique. Quelques pluies en août ont amélioré la maturation, et les vendanges se sont déroulées dans des conditions parfaites entre mi-septembre et début octobre, garantissant des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Vinification

Tignanello 2015 est composé de 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon et 5 % Cabernet Franc, témoignant d’un équilibre parfait entre cépages autochtones et internationaux. Les raisins ont été soigneusement récoltés à la main et triés minutieusement pour ne garder que les baies pleinement mûres. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, permettant d’extraire des arômes vibrants, une couleur intense et des tanins souples.

Après la fermentation, le vin a été séparé de ses peaux et a subi une fermentation malolactique complète en petites barriques de chêne. L’élevage a duré 12 à 14 mois dans des barriques de chêne français et hongrois, chaque lot étant vieilli séparément en fonction du cépage et du bloc de vignoble. Avant la mise en bouteille, l’assemblage final a été réalisé après une dégustation barrique par barrique, créant un vin d’une harmonie et d’un équilibre exceptionnels.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets pourpres.
• Nez : Notes séduisantes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de douces épices et d’une pointe de vanille.
• Bouche : Fraîche et vibrante, avec des tanins bien intégrés et des saveurs de baies rouges mûres, de fines épices et une touche terreuse. La finale est longue, harmonieuse et persistante.

Le saviez-vous ?

Tignanello fut le premier vin rouge italien moderne à associer le Sangiovese au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, et parmi les premiers à éliminer les cépages blancs autrefois utilisés dans les assemblages du Chianti.

Suggestions d’accords mets et vins

• Tagliata di Manzo : Les saveurs robustes de ce plat toscan s’accordent parfaitement avec la structure audacieuse de Tignanello.
• Risotto aux cèpes : La richesse terreuse des cèpes complète les notes fruitées et épicées du vin.
• Côtelettes d’agneau au romarin : Les tanins et nuances herbacées du vin rehaussent les saveurs de ce plat.
• Parmigiano Reggiano : Le Parmesan vieilli met en valeur la complexité de Tignanello pour un accord exceptionnel.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.