Zuccardi Concreto 2021

Région et Vignobles

Le vignoble de Paraje Altamira, situé à 1 100 mètres (3 609 pieds) dans le district de San Carlos, Vallée de l’Uco, repose sur un éventail alluvial en haute altitude du fleuve Tunuyán. Cette région est réputée pour son climat tempéré frais et sa grande amplitude thermique, offrant des conditions idéales pour une maturation équilibrée. Les sols sont particulièrement remarquables par leur composition, comprenant de grosses pierres et du gravier granitique recouvert de carbonate de calcium, avec des rochers pouvant peser jusqu’à 20 tonnes. Cette composition unique contribue à la minéralité, la structure et la profondeur du vin.

La récolte a bénéficié de conditions fraîches et humides, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale avec un équilibre entre sucre et acidité et des tannins robustes. Ce millésime met en valeur l'approche méticuleuse de Zuccardi, qui consiste à séparer les parcelles et les types de sols pour capturer toute la diversité et le caractère de Paraje Altamira.

Vinification

Le Zuccardi Concreto est élaboré selon une approche minimaliste, axée sur la pureté du vignoble. Les grappes entières fermentent dans des amphores en béton avec des levures indigènes, préservant l’authenticité du vin et améliorant la texture que le sol confère. Le vin est ensuite élevé entièrement en cuves de béton, évitant toute influence du chêne et permettant aux saveurs et textures naturelles du Malbec de s'exprimer pleinement.

Cette méthode de vinification soignée, sans arômes externes, donne un Malbec à 100% avec un taux d’alcool de 14%, une acidité totale de 5,65 g/L et un pH de 3,6, soulignant l’équilibre et la vivacité du vin.

Notes de Dégustation

• Couleur : Pourpre profond, révélant sa concentration et son intensité.
• Arôme : Bouquet aromatique de mûre, prune et de subtiles notes florales, accompagnées de touches terreuses et minérales reflétant le terroir.
• Palais : Vin de corps moyen à plein, avec une acidité vive, des tannins fins et une minéralité distinctive. Le vin dévoile des couches de fruits noirs et une finale rafraîchissante, soulignant son expression pure des sols calcaires d’Altamira.

Le Saviez-vous ?

Concreto est un vin phare dans le portefeuille de Zuccardi, incarnant leur philosophie de minimalisme en vinification. En évitant l’utilisation du chêne et en optant pour des amphores en béton, Zuccardi vise à « dénuder » le vin, révélant l’essence et la texture pures du terroir, tandis que les sols calcaires apportent une énergie unique à ce Malbec.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Poulpe Grillé à la Paprika Fumée : La minéralité et les notes de fruits noirs du vin complètent la richesse fumée du poulpe grillé, tandis que son acidité équilibre le plat.
• Risotto aux Champignons et au Thym : Les saveurs terreuses des champignons et des herbes résonnent avec le caractère minéral du vin, enrichissant la profondeur et la texture des deux.
• Salade de Betteraves Rôties avec Fromage de Chèvre et Noix : L’acidité et la minéralité du vin mettent en valeur la douceur des betteraves et le piquant du fromage de chèvre pour un accord harmonieux.
• Confit de Canard avec Réduction aux Figues : Les tannins structurés et le profil fruité du vin complètent la richesse du confit, tandis que la réduction de figues rappelle les éléments fruités du vin.

Histoire de Zuccardi

L'histoire de Familia Zuccardi commence en 1963, lorsque l'ingénieur Alberto “Tito” Zuccardi plante le premier vignoble familial à Mendoza pour démontrer son système d'irrigation innovant. Ce vignoble marque non seulement le début du parcours viticole des Zuccardi mais éveille également une passion pour la vinification qui se transmettra de génération en génération​​.

En 1985, le fils de Tito, José Alberto Zuccardi, prend la direction de l'entreprise familiale. Sous sa direction, le domaine se développe et acquiert une reconnaissance internationale. L'esprit innovant et le dévouement de José Alberto à la qualité en font l'un des ambassadeurs les plus éminents du vin argentin​​.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Sebastián Zuccardi, troisième génération de la famille. Sebastián continue de repousser les limites de la vinification en explorant les divers terroirs de la vallée de l'Uco et en se concentrant sur la durabilité. En 2009, il fonde le département de Recherche et Développement pour étudier les sols et le climat de la région, visant à produire des vins qui reflètent véritablement leur lieu d'origine​​.

Région et Vignobles

Les vignobles de Familia Zuccardi sont situés dans la vallée de l'Uco Valley, une région connue pour son climat de haute altitude, ses sols complexes et ses paysages montagneux à couper le souffle. Les sols de la vallée sont d'origine alluviale, formés par des matériaux descendus des Andes il y a des millions d'années. Ces sols sont divers et hétérogènes, offrant un environnement unique pour la viticulture​​.

Les vignobles sont situés à différentes altitudes, allant de 1 050 mètres à 1 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet une grande variété de microclimats et de types de sols. Parmi les principaux vignobles, on trouve :

• Finca Canal Uco : Situé à Paraje Altamira, connu pour ses sols alluviaux avec de grandes pierres de granit recouvertes de carbonate de calcium.
• Finca Piedra Infinita : Également à Paraje Altamira, avec des sols alluviaux peu profonds et des pierres de granit recouvertes de calcaire.
• Finca Los Membrillos : Connu pour ses sols calcaires avec de grandes pierres de granit, principalement planté en Cabernet Sauvignon.
• Finca Las Cuchillas : Situé à San Pablo, l'un des endroits les plus froids de la vallée de l'Uco, connu pour son altitude élevée et ses sols calcaires.
• Finca Las Cerrilladas : Situé à Gualtallary, avec des sols divers influencés par les collines de Jaboncillo​​.

Vinification

Sebastián Zuccardi, avec une équipe dédiée de viticulteurs et de vinificateurs, met l'accent sur l'importance d'exprimer la véritable identité de la vallée de l'Uco à travers leurs vins. Le domaine utilise des techniques d'intervention minimale, permettant aux caractéristiques uniques du terroir de se manifester.

La plupart des vins sont fermentés et élevés dans des cuves en béton et de grands foudres en chêne non toasté, qui n'apportent aucune saveur au vin mais permettent une micro-oxygénation subtile. Cette méthode préserve la pureté et l'expression du fruit, mettant en valeur les qualités distinctives de chaque vignoble et parcelle​​​​.

Gamme de Vins

Zuccardi propose une gamme variée de vins, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de l'Uco. Le portefeuille comprend :

• Vins de Finca : Vins de vignoble unique qui expriment les caractéristiques spécifiques d'un vignoble particulier (ex: Finca Piedra Infinita Supercal, Finca Piedra Infinita Gravascal).
• Vins de Paraje : Vins qui mettent en avant l'identité d'une sous-zone au sein d'un village de la vallée de l'Uco (ex: Polígonos Paraje Altamira, Polígonos San Pablo).
• Vins de Pueblo : Vins qui montrent l'identité d'un seul village (Indication Géographique) de la vallée de l'Uco (ex: Aluvional Gualtallary, Aluvional La Consulta).
• Vins de Viticulteur : Expressions uniques honorant l'histoire de la famille, une région particulière ou un cépage (ex: Tito Zuccardi, Emma Zuccardi).
• Vins Régionaux : Vins élaborés à partir des cépages les plus importants d'Argentine et de Mendoza, provenant de régions considérées comme les plus représentatives pour chaque variété​​ (ex: Zuccardi Q Malbec, Zuccardi Serie A Torrontés​).

Le Saviez-Vous ?

Zuccardi a reçu de nombreuses distinctions pour ses vins exceptionnels.

En 2022, Zuccardi est devenu le seul producteur en Argentine avec trois vins ayant obtenu 100 points de Robert Parker Wine Advocate. De plus, Wine Enthusiast l'a nommée "Producteur du Nouveau monde de l'Année", et elle a été reconnue comme le meilleur vignoble du monde par World’s Best Vineyards pendant trois années consécutives (2019-2021), entrant ainsi au "Hall of Fame" en 2022​​​​.