Zuccardi Finca Piedra Infinita 2019

Région et vignobles

Issu du vignoble Finca Piedra Infinita situé à Paraje Altamira, dans la vallée de Uco (Mendoza), ce vin prend racine à 1 100 mètres d’altitude sur le cône alluvial du río Tunuyán. Le terroir est composé de sols extrêmement pierreux et hétérogènes : une fine couche de sable limoneux (20 à 60 cm) recouvre un lit de galets granitiques enduits de calcaire actif.

Avant la plantation, ce secteur n’avait jamais été cultivé. Il a fallu déplacer plus de mille camions de pierre pour dégager le terrain, soulignant l’engagement extrême requis pour faire naître ce vignoble. Chaque parcelle est ici le fruit d’un travail d’exploration patiente et minutieuse du sol. Le vin provient de blocs sélectionnés pour leur faible profondeur et forte concentration minérale, offrant une lecture cristalline du lieu.

Vinification

Les vendanges 2019 se sont déroulées sous des conditions idéales : climat sec, températures inférieures à la moyenne, fortes amplitudes thermiques. Cela a permis d’obtenir une acidité naturelle élevée, des tanins structurés et des fruits d’une parfaite maturité, sans excès.

La vendange a été réalisée manuellement avec tri rigoureux des grappes, puis encuvée par gravité dans des cuves en béton brut. La fermentation a eu lieu avec levures indigènes, sans ajout d’intrants ni de bois. L’élevage s’est effectué intégralement dans ces mêmes cuves, permettant au vin de traduire la texture et la salinité propres à ce terroir sans aucune influence aromatique extérieure.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre profond avec des reflets violets brillants.
• Nez : Nez fin et expressif mêlant fruits noirs (mûre, cerise noire), violette, graphite et pierre humide, avec une touche herbacée évoquant le thym séché.
• Bouche : Attaque précise, texture crayeuse, trame tannique serrée mais élégante, acidité vive. Le fruit reste pur, la finale est longue, tendue, marquée par une salinité minérale saisissante.

Le saviez-vous ?

Le nom Finca Piedra Infinita signifie « pierre infinie », une allusion à la structure géologique inépuisable du vignoble, mais aussi à la démarche philosophique de la famille Zuccardi : lire et comprendre le sol pour mieux le transcrire dans le vin. Ce vin est ainsi une interprétation sensible d’un lieu unique, à la croisée de la géologie, du climat et du geste vigneron.

Idées d’accords mets-vins

• Filet de bœuf grillé, sauce chimichurri : la richesse aromatique du vin se marie à la puissance de la viande et la fraîcheur de la sauce.
• Épaule d’agneau fumée aux herbes : les tanins soutiennent la texture de la viande, les notes sauvages répondent aux arômes du vin.
• Aubergines rôties, ricotta et herbes fraîches : un accord végétal qui met en valeur la minéralité du vin.
• Comté 24 mois ou Manchego affiné : les arômes de noisette et de sel du fromage prolongent la finale du vin.

Histoire de Zuccardi

L'histoire de Familia Zuccardi commence en 1963, lorsque l'ingénieur Alberto “Tito” Zuccardi plante le premier vignoble familial à Mendoza pour démontrer son système d'irrigation innovant. Ce vignoble marque non seulement le début du parcours viticole des Zuccardi mais éveille également une passion pour la vinification qui se transmettra de génération en génération​​.

En 1985, le fils de Tito, José Alberto Zuccardi, prend la direction de l'entreprise familiale. Sous sa direction, le domaine se développe et acquiert une reconnaissance internationale. L'esprit innovant et le dévouement de José Alberto à la qualité en font l'un des ambassadeurs les plus éminents du vin argentin​​.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Sebastián Zuccardi, troisième génération de la famille. Sebastián continue de repousser les limites de la vinification en explorant les divers terroirs de la vallée de l'Uco et en se concentrant sur la durabilité. En 2009, il fonde le département de Recherche et Développement pour étudier les sols et le climat de la région, visant à produire des vins qui reflètent véritablement leur lieu d'origine​​.

Région et Vignobles

Les vignobles de Familia Zuccardi sont situés dans la vallée de l'Uco Valley, une région connue pour son climat de haute altitude, ses sols complexes et ses paysages montagneux à couper le souffle. Les sols de la vallée sont d'origine alluviale, formés par des matériaux descendus des Andes il y a des millions d'années. Ces sols sont divers et hétérogènes, offrant un environnement unique pour la viticulture​​.

Les vignobles sont situés à différentes altitudes, allant de 1 050 mètres à 1 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet une grande variété de microclimats et de types de sols. Parmi les principaux vignobles, on trouve :

• Finca Canal Uco : Situé à Paraje Altamira, connu pour ses sols alluviaux avec de grandes pierres de granit recouvertes de carbonate de calcium.
• Finca Piedra Infinita : Également à Paraje Altamira, avec des sols alluviaux peu profonds et des pierres de granit recouvertes de calcaire.
• Finca Los Membrillos : Connu pour ses sols calcaires avec de grandes pierres de granit, principalement planté en Cabernet Sauvignon.
• Finca Las Cuchillas : Situé à San Pablo, l'un des endroits les plus froids de la vallée de l'Uco, connu pour son altitude élevée et ses sols calcaires.
• Finca Las Cerrilladas : Situé à Gualtallary, avec des sols divers influencés par les collines de Jaboncillo​​.

Vinification

Sebastián Zuccardi, avec une équipe dédiée de viticulteurs et de vinificateurs, met l'accent sur l'importance d'exprimer la véritable identité de la vallée de l'Uco à travers leurs vins. Le domaine utilise des techniques d'intervention minimale, permettant aux caractéristiques uniques du terroir de se manifester.

La plupart des vins sont fermentés et élevés dans des cuves en béton et de grands foudres en chêne non toasté, qui n'apportent aucune saveur au vin mais permettent une micro-oxygénation subtile. Cette méthode préserve la pureté et l'expression du fruit, mettant en valeur les qualités distinctives de chaque vignoble et parcelle​​​​.

Gamme de Vins

Zuccardi propose une gamme variée de vins, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de l'Uco. Le portefeuille comprend :

• Vins de Finca : Vins de vignoble unique qui expriment les caractéristiques spécifiques d'un vignoble particulier (ex: Finca Piedra Infinita Supercal, Finca Piedra Infinita Gravascal).
• Vins de Paraje : Vins qui mettent en avant l'identité d'une sous-zone au sein d'un village de la vallée de l'Uco (ex: Polígonos Paraje Altamira, Polígonos San Pablo).
• Vins de Pueblo : Vins qui montrent l'identité d'un seul village (Indication Géographique) de la vallée de l'Uco (ex: Aluvional Gualtallary, Aluvional La Consulta).
• Vins de Viticulteur : Expressions uniques honorant l'histoire de la famille, une région particulière ou un cépage (ex: Tito Zuccardi, Emma Zuccardi).
• Vins Régionaux : Vins élaborés à partir des cépages les plus importants d'Argentine et de Mendoza, provenant de régions considérées comme les plus représentatives pour chaque variété​​ (ex: Zuccardi Q Malbec, Zuccardi Serie A Torrontés​).

Le Saviez-Vous ?

Zuccardi a reçu de nombreuses distinctions pour ses vins exceptionnels.

En 2022, Zuccardi est devenu le seul producteur en Argentine avec trois vins ayant obtenu 100 points de Robert Parker Wine Advocate. De plus, Wine Enthusiast l'a nommée "Producteur du Nouveau monde de l'Année", et elle a été reconnue comme le meilleur vignoble du monde par World’s Best Vineyards pendant trois années consécutives (2019-2021), entrant ainsi au "Hall of Fame" en 2022​​​​.