Torbreck Woodcutter's Shiraz 2021

Région et Vignobles

Ce Shiraz provient de divers sites renommés de la Barossa Valley – incluant Marananga, Greenock, Seppeltsfield, Gomersal, Moppa, Lyndoch, et Ebenezer – une région célèbre pour ses Shiraz d’exception. La saison de croissance 2021 a été marquée par un été doux avec des températures modérées et des pluies abondantes durant l'hiver et le printemps 2020, permettant aux vignes de développer des canopées saines et des raisins parfaitement mûrs. Ces conditions ont favorisé le développement aromatique des raisins, offrant des vins d'une couleur dense et d'un équilibre remarquable.

Contrairement aux cuvées de vieilles vignes de Torbreck, le Woodcutter’s Shiraz célèbre la vivacité des jeunes vignes, mettant l'accent sur la pureté des fruits et l'intensité aromatique. La diversité des microclimats des sous-régions de la Barossa Valley apporte une complexité unique au vin, tandis que les sols fertiles soutiennent une structure riche et une acidité vive.

Vinification

Woodcutter’s Shiraz 2021 est élaboré avec 100 % de Shiraz, récolté entre le 25 février et le 18 avril 2021. Il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français utilisés (hogsheads et foudres), une technique qui adoucit les tanins sans masquer le caractère fruité du vin. Ce traitement subtil du chêne permet aux saveurs vibrantes du Shiraz de s’épanouir, ajoutant des couches d’épices et de texture qui renforcent la complexité du vin.

Le Shiraz bénéficie des pratiques viticoles et de vinification minutieuses de Torbreck, avec une intervention minimale pour préserver le caractère naturel du fruit. Le résultat est un vin mi-corsé à corsé avec une texture souple et des tanins bien intégrés, conçu pour être apprécié jeune ou pour vieillir jusqu'à 10 ans.

Notes de Dégustation

• Couleur : Pourpre profond avec des reflets de prune rouge.
• Nez : Bouquet parfumé de prune noire, mûre, cassis et cerise noire, avec des notes épicées d’anis étoilé, de cardamome et une touche de cinq-épices chinoises.
• Bouche : Mi-corsée à corsée avec des tanins soyeux et une texture lisse. En bouche, des saveurs de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la framboise et la myrtille, équilibrées par une complexité épicée et une finale persistante.

Le Saviez-Vous ?

Woodcutter’s Shiraz rend hommage à la première carrière du fondateur de Torbreck, David Powell, qui a travaillé comme bûcheron. Bien qu’élaboré à partir de jeunes vignes, ce Shiraz bénéficie de la même attention que les cuvées plus prestigieuses de Torbreck, offrant ainsi une qualité premium à un prix accessible.

Accords Mets-Vins

• Côtes de porc avec sauce barbecue fumée : Les notes fruitées et épicées du vin complètent les saveurs intenses du barbecue.
• Côtelettes d’agneau grillées au romarin et au thym : S’accordent bien avec les fruits noirs et les nuances herbacées du vin.
• Risotto aux champignons et huile de truffe : Met en valeur les composants terreux et épicés du vin.
• Plateau de charcuterie avec cheddar affiné et viandes fumées : La structure du vin et son fruité équilibrent la richesse des viandes et des fromages.

Histoire du Domaine Torbreck

Torbreck Vintners a été fondé en 1994 par David Powell, un ancien bûcheron, qui a découvert des vignobles de vieilles vignes de Shiraz négligées dans la Barossa Valley. Inspiré pour créer une cave, Powell a commencé par pratiquer le métayage, un système où il gérait les vignobles en échange d'une part de la récolte. Cela lui a permis de s'approvisionner en fruits de haute qualité provenant de certains des vignobles les plus anciens et les plus prestigieux de la région.

Le premier vin de Torbreck, RunRig, a été produit en 1995 à partir de seulement trois tonnes de raisins de Shiraz et de Viognier. La cave a rapidement gagné une renommée internationale, en particulier après une critique très favorable dans The Wine Advocate​​​ ​.

En 2008, Torbreck a achevé la construction d'une cave et d'une installation d'embouteillage à la pointe de la technologie, ce qui a permis un contrôle total du processus de vinification.

Le domaine a changé de propriétaire en 2013 lorsque David Powell est parti, et Peter Kight, l'actuel propriétaire, continue de maintenir les normes élevées de la cave​​​​.

Région et Vignobles

Torbreck est situé dans la Barossa Valley, une région réputée pour son climat méditerranéen chaud et ses sols diversifiés, idéaux pour la production de vins rouges robustes et complexes.

La Barossa Valley, protégée par les monts Lofty Ranges, est connue pour ses journées chaudes et ensoleillées et ses nuits plus fraîches, parfaites pour la culture du Shiraz. Les sols de la vallée varient de l'argile au loam sableux et à la terre rouge-brune, contribuant à la complexité et à l'intensité des vins produits.

Le domaine s'approvisionne également en raisins dans l'Eden Valley, une région plus fraîche avec des altitudes plus élevées, contribuant à la nature aromatique et structurée de certains de ses vins. L'Eden Valley est connue pour ses sols bien drainés de granite et de loam sableux, produisant des Shiraz plus élégants avec une minéralité caractéristique.

Ces régions permettent à Torbreck de créer des vins alliant élégance et intensité​​.

Gamme de Vins

Torbreck propose une gamme diversifiée de vins, se concentrant principalement sur les cépages de la vallée du Rhône tels que le Shiraz, le Grenache et le Mataro. Leurs vins phares incluent :

• The Laird : Un Shiraz de vignoble unique, l'un des vins les plus chers d'Australie, connu pour sa puissance et sa complexité.
• RunRig : Un assemblage de Shiraz et de Viognier, souvent comparé aux vins de Côte Rôtie, connu pour son profil riche et aromatique.
• Descendant : Un assemblage de Shiraz/Viognier provenant de vignes plantées avec des boutures des vignobles de RunRig.
• The Factor : Fabriqué à partir de vieilles vignes de Shiraz, vieilli en chêne français, connu pour son caractère profond et intense.
• The Steading : Un assemblage de Grenache, Shiraz et Mataro, inspiré par Châteauneuf-du-Pape​​​​.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Torbreck est dérivé d'une forêt près d'Inverness, en Écosse, reflétant l'héritage écossais du fondateur David Powell. Cette influence s'étend aux noms de leurs vins, tels que The Laird et The Steading, qui rendent hommage aux traditions et aux paysages écossais​​​​.