Fraser Gallop Estate Parterre Chardonnay 2021

Région et Vignobles

Fraser Gallop Estate est situé à Wilyabrup, sous-région emblématique de Margaret River en Australie-Occidentale. À proximité de l’océan Indien, le vignoble bénéficie d’un climat maritime modéré, avec des brises constantes qui ralentissent la maturation, permettant une acidité naturelle élevée et une concentration aromatique optimale.

Les sols y sont constitués de graviers ferrugineux (laterite), bien drainants, conférant aux vins une trame minérale très caractéristique. Le millésime 2021 s’est distingué par sa fraîcheur, apportant aux raisins une maturation lente et régulière, idéale pour l’élaboration de grands blancs de garde. Cette année plus fraîche a renforcé la tension naturelle et la précision du Chardonnay produit sur ce terroir.

Vinification

Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce vin est issu d’une vendange manuelle effectuée entre le 14 et le 22 février 2021. Il a fermenté avec des levures indigènes avant d’être élevé pendant 9 mois en fûts français, répartis entre 50 % de puncheons et 50 % de barriques, dont un tiers de bois neuf.

L’utilisation de fûts de grand volume (puncheons) permet d’atténuer l’impact du bois tout en apportant une texture subtile. La vinification exclut la fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur et l'acidité du vin. L’élevage sur lies ajoute une touche de gras et des nuances d’amande douce. Le vin affiche 12,7 % d’alcool, une acidité totale de 9,1 g/L, un pH de 3,07, et une très faible sucrosité (4,8 g/L), gage de finesse et de longévité.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets vert citron.
• Nez : Bouquet complexe mêlant fleur de citronnier, kumquat, pêche blanche et ananas frais. Notes subtiles de lavande, de thym et de noix de cajou.
• Bouche : Attaque vive et tendue, marquée par les agrumes (citron vert, jus de citron). La texture évoque les galets secs, avec une touche crémeuse d’amande. Belle allonge saline et zestée, soutenue par une acidité vibrante et structurante.

Le saviez-vous ?

Clive Otto, œnologue reconnu en Australie, est à l’origine du style élégant et pur de Fraser Gallop. Grâce à son approche minimaliste et à une sélection parcellaire rigoureuse, il a su faire de Parterre Chardonnay une référence incontournable du Chardonnay australien de climat frais. Le millésime 2021 a reçu 95 points d’Erin Larkin (The Wine Advocate), 95 points de Ray Jordan, et 94+ points de Gary Walsh (The Wine Front).

Accords Mets & Vins

• Salade de crabe aux agrumes – Accentue la fraîcheur saline et les arômes zestés du vin.
• Poulet sauce crème aux amandes – Rappelle la texture onctueuse et les notes d’amande du vin.
• Espadon grillé au beurre d’herbes – Sublime le côté iodé et légèrement fumé.
• Chou-fleur rôti au tahini et citron – Accord végétarien qui joue sur la texture et les amers élégants.

Histoire de Fraser Gallop Estate

Fraser Gallop Estate a été fondé par Nigel Gallop en 1999. Animé par une passion pour le vin et un désir de créer des vins de classe mondiale, Gallop a choisi la sous-région de Wilyabrup à Margaret River pour ses conditions exceptionnelles de culture de la vigne. Le domaine s'étend sur 165 acres, dont 50 acres sont plantés de vignes, dédiées aux cépages classiques de Bordeaux et de Bourgogne, incluant Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot et Petit Verdot.

L'équipe de vinification, dirigée par le maître de chai Clive Otto, apporte une grande expérience et une approche méticuleuse à la fois dans la viticulture et la vinification. Otto, qui a rejoint le domaine en 2006, a joué un rôle crucial dans le façonnement du style et de la qualité des vins de Fraser Gallop, en se concentrant sur une intervention minimale et en exprimant la pureté du fruit et les caractéristiques distinctes du terroir.

Région et Vignobles

Fraser Gallop Estate est situé dans la sous-région de Wilyabrup à Margaret River, en Australie-Occidentale, une zone célébrée pour son climat idéal et ses sols pour la viticulture. Les vignobles du domaine bénéficient d'un climat maritime, caractérisé par des étés chauds, des soirées fraîches et une grande amplitude thermique diurne, ce qui aide à préserver l'acidité et à améliorer le développement des saveurs dans les raisins.

Les sols de Wilyabrup sont principalement des limons graveleux sur des sous-sols argileux, offrant un excellent drainage et un niveau de fertilité modéré, idéal pour produire des raisins de qualité supérieure. Les vignobles sont gérés de manière méticuleuse avec des pratiques durables, en se concentrant sur la santé de la vigne et la qualité des fruits.

Gamme de Vins

Fraser Gallop Estate produit une gamme de vins qui mettent en valeur le meilleur de la région de Margaret River. Leurs vins phares incluent la gamme Parterre, comprenant Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Semillon Sauvignon Blanc et Merlot. Ces vins sont élaborés pour exprimer l'élégance, l'équilibre et la complexité pour lesquels la région est connue.

En plus de la gamme Parterre, Fraser Gallop Estate produit également une série de cuvées en édition limitée, incluant le Palladian Cabernet Sauvignon et le Palladian Chardonnay, qui représentent le sommet de leurs efforts de vinification, élaborés uniquement lors des millésimes exceptionnels.

Le Saviez-Vous

Fraser Gallop Estate a reçu des éloges constants de la part des critiques de vin et a remporté de nombreux prix. Une de leurs réalisations notables inclut le prestigieux Trophée des Decanter World Wine Awards pour le Meilleur Assemblage Bordelais en 2010, soulignant leur engagement envers l'excellence et leur capacité à rivaliser sur la scène mondiale.