Cullen Diana Madeline 2020

Région et Vignobles

La région de Margaret River en Australie occidentale, et plus particulièrement le sous-région de Wilyabrup, est réputée pour produire certains des vins les plus raffinés et aptes au vieillissement d'Australie. Ce secteur bénéficie d'un climat maritime influencé par les océans Indien et Austral, avec des saisons de croissance chaudes et sèches et des nuits fraîches, idéales pour le Cabernet Sauvignon et d'autres cépages bordelais. Les sols de Wilyabrup, composés de granite ancien, de loam sableux graveleux et de sous-sols latéritiques, offrent un excellent drainage et contribuent à l’intensité et à la complexité du fruit. Ces conditions permettent aux vignes de développer des racines profondes, extrayant des notes minérales distinctes du sous-sol qui enrichissent encore davantage le caractère du vin.

Le vignoble Cullen, fondé en 1971 par le Dr Kevin et Diana Cullen, est aujourd’hui dirigé par leur fille Vanya Cullen. Le domaine couvre 11,33 hectares de Cabernet Sauvignon et 1,76 hectare de Merlot, et est certifié biodynamique et neutre en carbone, soulignant l’engagement de Cullen en matière de préservation de l’environnement. La conversion aux pratiques biodynamiques est considérée comme ayant amplifié la profondeur et la pureté des fruits, permettant à l'équipe Cullen de créer des vins qui expriment le terroir unique de Wilyabrup avec une précision et une élégance exceptionnelles.

Vinification

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions sèches, avec des précipitations inférieures à la moyenne et des températures élevées persistantes de janvier à mars, créant des conditions quasi-sèches. Ces conditions ont donné de petites baies et des rendements faibles, permettant une concentration des saveurs et un équilibre naturel dans les fruits. L'assemblage se compose de 92 % de Cabernet Sauvignon, 4 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc et 1 % de Malbec, tous récoltés à la main selon le calendrier biodynamique, lors des jours fruit et fleur, assurant une maturité optimale et une complexité aromatique.

Après la récolte, chaque cépage a fermenté séparément avec des levures indigènes pendant une période de 10 à 29 jours. Le vin a ensuite été doucement pressé et élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français, avec 50 % de bois neuf pour renforcer la structure et la profondeur. L'utilisation de chêne biodynamique ajoute un profil unique au vin, soulignant l’engagement de Cullen envers une vinification durable et naturelle. L'assemblage final capture l'intensité du millésime tout en conservant un profil élégant et nuancé qui reflète à la fois le vignoble et le savoir-faire du vigneron.

Notes de Dégustation

• Couleur : Grenat avec des reflets rubis-pourpre éclatants.
• Arôme : Riche et complexe, avec des arômes de mûre, chocolat, rose sauvage et une touche de feuille de curry qui ajoutent de la profondeur au bouquet.
• Palais : Un cœur juteux de mûre, prune et cerise est encadré par des tanins fins et une minéralité terreuse avec des notes de pierre de fer et de poussière, reflétant la chaleur et la concentration du millésime. Le palais équilibre légèreté et intensité, avec une finale persistante et onctueuse qui montre à la fois la pureté du fruit et le potentiel de vieillissement.

Le Saviez-Vous ?

Le Diana Madeline 2020 rend hommage à Diana Cullen, co-fondatrice du domaine et figure pionnière de la viticulture australienne. Les conditions sèches et chaudes de ce millésime rappellent celles du millésime 2003, offrant une structure et un équilibre similaires. Ce millésime illustre également l’engagement de Vanya Cullen pour la viticulture biodynamique, positionnant le domaine Cullen comme l'un des producteurs biodynamiques les plus respectés d'Australie.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Bœuf Bourguignon : La concentration en fruits et les notes terreuses et minérales du vin enrichissent la profondeur de ce plat mijoté.
• Tajine d'agneau aux pruneaux : Les saveurs de mûre et de prune du vin se marient parfaitement avec la douceur des pruneaux, tandis que sa structure tannique équilibre la richesse de l’agneau.
• Risotto aux truffes : La minéralité et les notes terreuses du vin s’accordent élégamment avec les saveurs umami riches de la truffe, créant un mariage luxueux.
• Cheddar vieilli : Le profil prononcé et noisetté de ce fromage souligne la complexité du vin et accentue ses saveurs fruitées concentrées.

Histoire du domaine Cullen

Fondé en 1971 par Kevin et Diana Cullen, Cullen Wines est l’un des premiers domaines de Margaret River, contribuant à la renommée de la région pour ses Cabernets Sauvignon et Chardonnays. Kevin, médecin, et Diana, passionnée de vin, ont rapidement su que le terroir de Margaret River possédait un potentiel exceptionnel. Ils se sont engagés à produire des vins de haute qualité et respectueux de l’environnement.

En 1989, leur fille Vanya Cullen a pris la direction du domaine. Sous sa direction, Cullen Wines a adopté des pratiques biodynamiques et est devenu le premier domaine viticole neutre en carbone en Australie. Vanya a contribué à hisser Cullen parmi les meilleurs producteurs de vin, et ses pratiques pionnières ont été récompensées par plusieurs prix, y compris Winemaker of the Year. Aujourd’hui, elle continue de promouvoir une viticulture durable, et son influence s’étend bien au-delà de l’Australie.

Région et Vignobles

Situé dans le sous-région de Wilyabrup à Margaret River, le domaine Cullen se trouve à seulement quelques kilomètres de l’océan Indien, qui procure un climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce climat tempéré favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle et de développer des arômes complexes. Le vignoble de 69 acres est entièrement biodynamique et non irrigué, renforçant ainsi la résilience des vignes et l’intensité des saveurs.

Les sols sont composés de granit et de loam sableux graveleux sur des sous-sols latéritiques, assurant un excellent drainage et permettant aux racines de s’enfoncer profondément. Cette approche biodynamique, combinée au système de treille Lyre pour une exposition optimale des feuilles, garantit une maturité complète et une qualité exceptionnelle pour les cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc et le Sémillon.

Gamme de Vins de Cullen

Cullen Wines propose une gamme de vins emblématiques, chacun reflétant l’engagement du domaine pour l’expression du terroir.

• Diana Madeline, assemblage bordelais dédié à la fondatrice Diana Cullen, est un vin phare élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par son équilibre, sa profondeur et son potentiel de garde, incarnant l'excellence de Cullen.
• Kevin John Chardonnay, issu de vieilles vignes plantées entre 1976 et 1988, est un autre vin phare, réputé pour son élégance et sa complexité, avec un élevage en chêne biodynamique qui accentue son caractère unique.
• Vanya, un Cabernet Sauvignon produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, est un exemple de pureté et de complexité, fidèle à l’approche minimaliste de Vanya Cullen en vinification.
• Le Red Moon, un assemblage vibrant du vignoble Mangan, met en avant le Malbec, le Petit Verdot et le Merlot et reflète l’influence biodynamique de Cullen.
• Les blancs Dancing in the Sun et Grace Madeline, mêlant Sémillon, Sauvignon Blanc et Verdelho, célèbrent la fraîcheur et la vitalité du climat maritime de Margaret River.

Le Saviez-Vous ?

Cullen Wines a été le premier domaine viticole en Australie à obtenir la certification neutre en carbone, soulignant un profond engagement en faveur de l’environnement. Les pratiques biodynamiques de Cullen honorent l’héritage familial, garantissant la durabilité des terres pour les générations futures.