Cullen Kevin John Chardonnay 2022

Région et Vignobles

Le domaine Cullen est situé à Wilyabrup, dans la célèbre région de Margaret River, en Australie-Occidentale. Cette région, influencée par le climat maritime de l'océan Indien, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la culture du Chardonnay. Ce climat allonge la période de maturation, permettant un développement complet des arômes et une acidité équilibrée. Les sols de granite et de loam sableux bien drainés de Wilyabrup ajoutent une dimension minérale aux vins, accentuant leur finesse et leur élégance.

Les raisins du Kevin John Chardonnay proviennent de trois blocs distincts de clone Wente plantés en 1976 et 1988, ce qui reflète près de 50 ans d'histoire viticole. Ces vieilles vignes, cultivées biodynamiquement, produisent des raisins de grande concentration et d'acidité vibrante. L'exposition au sud et le caractère plat des vignobles favorisent la fraîcheur et la longévité du Chardonnay, mettant en valeur le terroir unique de Wilyabrup.

Vinification

Ce millésime Kevin John Chardonnay a été élaboré de manière soignée avec une récolte manuelle en fonction du calendrier biodynamique, effectuée en plusieurs passages pour capturer une maturité optimale. Après un pressurage en grappes entières, 12 % du jus a fermenté en amphore avec deux jours de macération pelliculaire, apportant profondeur et texture. Le reste a été pressé dans des puncheons biodynamiques à 50 % neufs et dans un œuf en béton, où la fermentation naturelle s’est déroulée avec des levures indigènes. Un bâtonnage régulier a été effectué pour enrichir la texture et la complexité du vin.

Après la conversion malolactique complète, le vin a vieilli pendant six mois en puncheons, ce qui a permis d’obtenir un profil riche et structuré. Aucun collage, filtration ou stabilisation à froid n'a été appliqué, préservant ainsi la pureté naturelle du vin. Le résultat est un Chardonnay précis et concentré, montrant un potentiel de vieillissement impressionnant.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune paille avec des reflets verts, signe de fraîcheur.
• Arôme : Bouquet de citron, fleurs de lime, lime kaffir, poire séchée et notes salines.
• Palais : Saveurs concentrées de poire séchée, fleur d’oranger et zeste de citron, avec une acidité minérale vibrante et une finale longue et expressive.

Le Saviez-vous ?

Fondé en 1971 par Dr. Kevin et Diana Cullen, Cullen Wines est l'un des vignobles biodynamiques les plus primés d'Australie. Vanya Cullen, leur fille, poursuit cet héritage avec une reconnaissance internationale. En 2023, elle a reçu l'Ordre d'Australie (OAM) pour sa contribution à la viticulture durable.

Accords Mets-Vins

• Homard grillé au beurre citronné : L’acidité et les notes d’agrumes du vin subliment la richesse du homard, tandis que ses touches salines complètent le beurre.
• Risotto à la courge butternut et sauge : L’acidité minérale du vin équilibre la texture crémeuse du risotto, et les nuances herbacées se marient avec la sauge.
• Fromage à pâte molle comme le Brie : La texture crémeuse du Brie est relevée par l’acidité et les arômes d'agrumes du vin, créant une harmonie équilibrée.
• Noix de Saint-Jacques poêlées avec crème de safran : Le profil fruité et salin du vin accentue la délicatesse des Saint-Jacques, et le safran complète ses arômes floraux.

Histoire du domaine Cullen

Fondé en 1971 par Kevin et Diana Cullen, Cullen Wines est l’un des premiers domaines de Margaret River, contribuant à la renommée de la région pour ses Cabernets Sauvignon et Chardonnays. Kevin, médecin, et Diana, passionnée de vin, ont rapidement su que le terroir de Margaret River possédait un potentiel exceptionnel. Ils se sont engagés à produire des vins de haute qualité et respectueux de l’environnement.

En 1989, leur fille Vanya Cullen a pris la direction du domaine. Sous sa direction, Cullen Wines a adopté des pratiques biodynamiques et est devenu le premier domaine viticole neutre en carbone en Australie. Vanya a contribué à hisser Cullen parmi les meilleurs producteurs de vin, et ses pratiques pionnières ont été récompensées par plusieurs prix, y compris Winemaker of the Year. Aujourd’hui, elle continue de promouvoir une viticulture durable, et son influence s’étend bien au-delà de l’Australie.

Région et Vignobles

Situé dans le sous-région de Wilyabrup à Margaret River, le domaine Cullen se trouve à seulement quelques kilomètres de l’océan Indien, qui procure un climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce climat tempéré favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle et de développer des arômes complexes. Le vignoble de 69 acres est entièrement biodynamique et non irrigué, renforçant ainsi la résilience des vignes et l’intensité des saveurs.

Les sols sont composés de granit et de loam sableux graveleux sur des sous-sols latéritiques, assurant un excellent drainage et permettant aux racines de s’enfoncer profondément. Cette approche biodynamique, combinée au système de treille Lyre pour une exposition optimale des feuilles, garantit une maturité complète et une qualité exceptionnelle pour les cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc et le Sémillon.

Gamme de Vins de Cullen

Cullen Wines propose une gamme de vins emblématiques, chacun reflétant l’engagement du domaine pour l’expression du terroir.

• Diana Madeline, assemblage bordelais dédié à la fondatrice Diana Cullen, est un vin phare élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par son équilibre, sa profondeur et son potentiel de garde, incarnant l'excellence de Cullen.
• Kevin John Chardonnay, issu de vieilles vignes plantées entre 1976 et 1988, est un autre vin phare, réputé pour son élégance et sa complexité, avec un élevage en chêne biodynamique qui accentue son caractère unique.
• Vanya, un Cabernet Sauvignon produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, est un exemple de pureté et de complexité, fidèle à l’approche minimaliste de Vanya Cullen en vinification.
• Le Red Moon, un assemblage vibrant du vignoble Mangan, met en avant le Malbec, le Petit Verdot et le Merlot et reflète l’influence biodynamique de Cullen.
• Les blancs Dancing in the Sun et Grace Madeline, mêlant Sémillon, Sauvignon Blanc et Verdelho, célèbrent la fraîcheur et la vitalité du climat maritime de Margaret River.

Le Saviez-Vous ?

Cullen Wines a été le premier domaine viticole en Australie à obtenir la certification neutre en carbone, soulignant un profond engagement en faveur de l’environnement. Les pratiques biodynamiques de Cullen honorent l’héritage familial, garantissant la durabilité des terres pour les générations futures.