Fraser Gallop Palladian Chardonnay 2021

Région et Vignobles

La région de Margaret River, située en Australie-Occidentale, est réputée pour ses conditions exceptionnelles pour la viticulture. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et humides et des étés chauds et secs. Cette influence climatique, combinée à la proximité de l'océan Indien, assure une longue saison de croissance régulière, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité vive.

Les vignobles de Fraser Gallop Estate sont situés sur des pentes douces orientées vers le nord avec des sols de loam graveleux bien drainés, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Le domaine pratique une viticulture durable, assurant une intervention minimale et le respect de l'environnement naturel. La sélection minutieuse des sites viticoles et la gestion méticuleuse des vignes donnent des raisins de qualité exceptionnelle, parfaitement adaptés à la production de Chardonnay de classe mondiale.

Vinification

Le Fraser Gallop Palladian Chardonnay est élaboré à partir de raisins 100 % Chardonnay, spécifiquement du clone Gin-Gin, connu pour ses faibles rendements et sa haute qualité. Les raisins sont récoltés à la main dans des bacs de cueillette peu profonds et fendus pour permettre au fruit de se refroidir efficacement pendant la nuit à 8 degrés Celsius.

Le processus de vinification commence par un pressurage de grappes entières directement dans des cuves de fermentation plus courtes et plus larges pour le débourbage. Le jus n'est pas soutiré mais va directement dans des tonneaux de chêne français de 500 litres avec un léger toastage. Cette méthode permet une fermentation naturelle avec des levures indigènes, ce qui rehausse la luminosité et la complexité du fruit. Le vin vieillit pendant 9 mois dans ces tonneaux, développant un profil équilibré et élégant.

Notes de dégustation

• Couleur: Paille pâle avec des nuances de vert, indiquant fraîcheur et vitalité.
• Arôme: Un bouquet invitant de citron vert, pomme verte, allumette frottée, châtaignes grillées et fleur d'agrumes. Le chêne toasté est présent mais subtil.
• Palais: Le palais est vibrant et vif, avec un accent citronné tranchant et une vivacité d'agrumes. La sécheresse de type quartz et silex est compensée par une touche de douceur, menant à un grand équilibre et une longue finale minérale.

Le saviez-vous ?

Le Fraser Gallop Estate Chardonnay est maintenant produit en utilisant 100 % du clone Gin-Gin, connu pour ses faibles rendements et ses fruits de haute qualité. Ce clone, combiné à des techniques de vinification méticuleuses, a élevé le Palladian Chardonnay à de nouveaux sommets, offrant un style distinct et complexe qui se distingue de la série Parterre du domaine.

Idées d'accords mets et vins

• Bar grillé avec sauce au beurre citronné : Les notes d'agrumes et l'acidité vive du Chardonnay complètent les saveurs délicates du poisson, tandis que la texture crémeuse du vin rehausse la richesse de la sauce.
• Poulet rôti avec farce aux herbes : L'acidité équilibrée et la texture crémeuse du vin s'harmonisent magnifiquement avec les saveurs savoureuses et la peau croustillante du poulet rôti.
• Pâtes primavera : Les saveurs fraîches et vertes des légumes et la sauce légère et crémeuse se marient parfaitement avec le profil fruité du vin et son influence subtile du chêne.
• Fromage Camembert : La texture crémeuse et la saveur douce du Camembert améliorent la texture crémeuse du vin et ses délicates saveurs fruitées.

Histoire de Fraser Gallop Estate

Fraser Gallop Estate a été fondé par Nigel Gallop en 1999. Animé par une passion pour le vin et un désir de créer des vins de classe mondiale, Gallop a choisi la sous-région de Wilyabrup à Margaret River pour ses conditions exceptionnelles de culture de la vigne. Le domaine s'étend sur 165 acres, dont 50 acres sont plantés de vignes, dédiées aux cépages classiques de Bordeaux et de Bourgogne, incluant Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot et Petit Verdot.

L'équipe de vinification, dirigée par le maître de chai Clive Otto, apporte une grande expérience et une approche méticuleuse à la fois dans la viticulture et la vinification. Otto, qui a rejoint le domaine en 2006, a joué un rôle crucial dans le façonnement du style et de la qualité des vins de Fraser Gallop, en se concentrant sur une intervention minimale et en exprimant la pureté du fruit et les caractéristiques distinctes du terroir.

Région et Vignobles

Fraser Gallop Estate est situé dans la sous-région de Wilyabrup à Margaret River, en Australie-Occidentale, une zone célébrée pour son climat idéal et ses sols pour la viticulture. Les vignobles du domaine bénéficient d'un climat maritime, caractérisé par des étés chauds, des soirées fraîches et une grande amplitude thermique diurne, ce qui aide à préserver l'acidité et à améliorer le développement des saveurs dans les raisins.

Les sols de Wilyabrup sont principalement des limons graveleux sur des sous-sols argileux, offrant un excellent drainage et un niveau de fertilité modéré, idéal pour produire des raisins de qualité supérieure. Les vignobles sont gérés de manière méticuleuse avec des pratiques durables, en se concentrant sur la santé de la vigne et la qualité des fruits.

Gamme de Vins

Fraser Gallop Estate produit une gamme de vins qui mettent en valeur le meilleur de la région de Margaret River. Leurs vins phares incluent la gamme Parterre, comprenant Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Semillon Sauvignon Blanc et Merlot. Ces vins sont élaborés pour exprimer l'élégance, l'équilibre et la complexité pour lesquels la région est connue.

En plus de la gamme Parterre, Fraser Gallop Estate produit également une série de cuvées en édition limitée, incluant le Palladian Cabernet Sauvignon et le Palladian Chardonnay, qui représentent le sommet de leurs efforts de vinification, élaborés uniquement lors des millésimes exceptionnels.

Le Saviez-Vous

Fraser Gallop Estate a reçu des éloges constants de la part des critiques de vin et a remporté de nombreux prix. Une de leurs réalisations notables inclut le prestigieux Trophée des Decanter World Wine Awards pour le Meilleur Assemblage Bordelais en 2010, soulignant leur engagement envers l'excellence et leur capacité à rivaliser sur la scène mondiale.