Région et Vignobles : Ce vin provient de Wilyabrup, Margaret River, reconnue pour ses conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent des sols loameux graveleux profonds de la région et d'un climat maritime qui offre une période de maturation prolongée.
Processus de Vinification : La philosophie de vinification chez Fraser Gallop s'inspire des techniques traditionnelles bordelaises, visant à mettre en valeur les saveurs naturelles du fruit tout en intégrant le chêne pour ajouter à la complexité. Le vin est composé de 85 % de Cabernet Sauvignon, 8 % de Malbec, 5 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc, élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, ce qui contribue à son profil finement texturé.
Notes de Dégustation :
- Couleur : Rouge pourpre moyen-profond avec une densité plus légère, indiquant un style élégant.
- Arôme : Un bouquet de groseilles rouges, de cerises et d'épices aromatiques comme la muscade et le paprika, complété par des touches de tabac et de thé noir.
- Palais : Le palais découvre des saveurs de baies rouges et noires, incluant des notes de grenade et de framboise, soutenues par des nuances savoureuses de feuille de nori et de laurier. Le vin est de corps moyen avec des tanins fins et souples et une acidité équilibrée, menant à une finition longue et raffinée.
Idées d'Accords : Ce Cabernet Sauvignon se marie à merveille avec les viandes rouges, les plats de pâtes copieux et les fromages matures, offrant une option polyvalente pour une gamme d'expériences culinaires.
(VV)
