Fraser Gallop Estate Parterre Cabernet Sauvignon 2019

Région et Vignobles

Fraser Gallop Estate est situé dans la sous-région de Wilyabrup de Margaret River, en Australie occidentale. Margaret River est réputée pour ses vins de style bordelais, en particulier le Cabernet Sauvignon.

Le climat de la région, influencé par l'océan Indien, offre une longue saison de croissance avec un ensoleillement abondant et des brises maritimes fraîches, idéal pour produire des raisins de haute qualité. La région de Wilyabrup, connue pour ses sols de loam graveleux, contribue au terroir unique des vignobles de Fraser Gallop, apportant une minéralité et une complexité distinctes aux vins.

Vinification

Parterre Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de raisins récoltés à la main, éraflés puis refroidis avant la fermentation en cuves fermées. Le processus de vinification comprend des remontages quotidiens à l'aide d'un turbopigeur. Le vin est divisé en trois lots pour développer des saveurs et des complexités uniques :

• Un lot est pressé avant la fin de la fermentation pour terminer la fermentation en fûts.
• Un autre lot est pressé juste après la fermentation.
• Le dernier lot est laissé sur les peaux pendant 40 jours après la fermentation.

Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont un tiers en chêne neuf. Pendant cette période, le vin est soutiré une fois et rempli toutes les quatre semaines pour maintenir la qualité.

L'assemblage est composé de 85 % de Cabernet Sauvignon, 8 % de Malbec, 5 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc, contribuant à sa complexité et sa profondeur.

Le Saviez-Vous ?

La mention du clone Houghton est significative car il est connu pour produire des vins souples, succulents et puissants avec des caractéristiques de fruits rouges. Ce clone est particulièrement reconnu pour sa capacité à imprégner les vins de grâce et d'aisance, des traits évidents dans ce millésime 2019.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis de corps moyen avec des reflets cramoisis.
• Arôme : Nez savoureux avec des arômes de feuille de nori, de feuille de laurier, de poivron rôti, de cèdre terreux et quelques notes de fruits rouges.
• Bouche : Bien équilibré avec des tanins doux et granulés et une acidité modérée. L'intégration subtile du chêne mène à un milieu de bouche juteux avec des saveurs de prunes et de mûres.
• Finale : Longueur admirable, avec un potentiel de maturation en cave fraîche pendant 10 à 15 ans.

Idées d'Accords Mets et Vins

Le Fraser Gallop Estate Parterre Cabernet Sauvignon se marie parfaitement avec :

• Viandes Grillées : La structure robuste et les notes savoureuses du vin complètent les steaks de bœuf, les côtelettes d'agneau et les côtes de barbecue.
• Ragoûts Copieux : À associer avec un ragoût de bœuf, un osso buco ou un risotto aux champignons pour rehausser la profondeur et la complexité du vin.
• Fromages Affinés : Savourez-le avec des fromages affinés comme le Gouda, le Parmigiano-Reggiano ou le Manchego affiné pour équilibrer le caractère audacieux du vin.

Histoire de Fraser Gallop Estate

Fraser Gallop Estate a été fondé par Nigel Gallop en 1999. Animé par une passion pour le vin et un désir de créer des vins de classe mondiale, Gallop a choisi la sous-région de Wilyabrup à Margaret River pour ses conditions exceptionnelles de culture de la vigne. Le domaine s'étend sur 165 acres, dont 50 acres sont plantés de vignes, dédiées aux cépages classiques de Bordeaux et de Bourgogne, incluant Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot et Petit Verdot.

L'équipe de vinification, dirigée par le maître de chai Clive Otto, apporte une grande expérience et une approche méticuleuse à la fois dans la viticulture et la vinification. Otto, qui a rejoint le domaine en 2006, a joué un rôle crucial dans le façonnement du style et de la qualité des vins de Fraser Gallop, en se concentrant sur une intervention minimale et en exprimant la pureté du fruit et les caractéristiques distinctes du terroir.

Région et Vignobles

Fraser Gallop Estate est situé dans la sous-région de Wilyabrup à Margaret River, en Australie-Occidentale, une zone célébrée pour son climat idéal et ses sols pour la viticulture. Les vignobles du domaine bénéficient d'un climat maritime, caractérisé par des étés chauds, des soirées fraîches et une grande amplitude thermique diurne, ce qui aide à préserver l'acidité et à améliorer le développement des saveurs dans les raisins.

Les sols de Wilyabrup sont principalement des limons graveleux sur des sous-sols argileux, offrant un excellent drainage et un niveau de fertilité modéré, idéal pour produire des raisins de qualité supérieure. Les vignobles sont gérés de manière méticuleuse avec des pratiques durables, en se concentrant sur la santé de la vigne et la qualité des fruits.

Gamme de Vins

Fraser Gallop Estate produit une gamme de vins qui mettent en valeur le meilleur de la région de Margaret River. Leurs vins phares incluent la gamme Parterre, comprenant Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Semillon Sauvignon Blanc et Merlot. Ces vins sont élaborés pour exprimer l'élégance, l'équilibre et la complexité pour lesquels la région est connue.

En plus de la gamme Parterre, Fraser Gallop Estate produit également une série de cuvées en édition limitée, incluant le Palladian Cabernet Sauvignon et le Palladian Chardonnay, qui représentent le sommet de leurs efforts de vinification, élaborés uniquement lors des millésimes exceptionnels.

Le Saviez-Vous

Fraser Gallop Estate a reçu des éloges constants de la part des critiques de vin et a remporté de nombreux prix. Une de leurs réalisations notables inclut le prestigieux Trophée des Decanter World Wine Awards pour le Meilleur Assemblage Bordelais en 2010, soulignant leur engagement envers l'excellence et leur capacité à rivaliser sur la scène mondiale.