Torbreck Woodcutter's Semillon 2020

Région et Vignobles

La cuvée provient des sous-régions de Rowland Flat et Ebenezer, au cœur de la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale. Si cette région est mondialement reconnue pour ses Shiraz puissants, elle possède également une tradition historique de Semillon, l’un des premiers cépages blancs plantés par les colons européens il y a plus de 160 ans.

Le climat méditerranéen de Barossa — journées chaudes et nuits fraîches — permet une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions extrêmes : un hiver et un printemps secs, suivis d’un été chaud et aride. Malgré les rendements faibles, les vieilles vignes, profondément enracinées, ont donné des fruits concentrés. Les cépages blancs comme le Semillon et le Viognier se sont particulièrement distingués, livrant des profils aromatiques délicats et équilibrés.

Vinification

Ce vin est issu à 100 % de Semillon, provenant du clone Madeira, une variété à peau rose unique au Barossa. Ce clone rare confère au vin une richesse structurelle et un excellent potentiel de garde. La récolte s’est déroulée entre le 12 et le 21 février 2020, à parfaite maturité.

La fermentation s’est faite en deux temps : 60 % en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, et 40 % en barriques françaises usagées, apportant complexité et rondeur. L’élevage a duré six mois, sans bois neuf, pour une intégration subtile des notes pâtissières sans marquer le fruit.

Notes de Dégustation

• Robe : Vert pâle, reflets argentés.
• Nez : Arômes d’agrumes frais — citron, lime — associés à des nuances de marmelade de coing. À maturité, des notes de brioche, de pâte sablée et de tarte au citron viendront enrichir le bouquet.
• Bouche : Corps moyen, acidité vive et ciselée. Saveurs de lime kaffir, citron jaune, bouche nette et rafraîchissante. Un équilibre parfait entre tonicité et texture.

Le saviez-vous ?

Le clone Madeira, utilisé pour cette cuvée, est une mutation à peau rose du Semillon, très peu répandue hors du Barossa. Ses peaux plus épaisses donnent des vins plus texturés, qui évoluent magnifiquement en cave. Avec le temps, ce Woodcutter’s Semillon développe des arômes complexes de beurre citronné, de brioche et de pâtisserie, évoquant certains grands blancs de Bordeaux ou du Rhône sud.

Accords Mets et Vins

• Noix de Saint-Jacques au beurre citronné : l’acidité du vin accompagne la douceur des coquillages tout en soulignant les notes beurrées.
• Poulet rôti à la crème et à l’estragon : la fraîcheur du Semillon équilibre la richesse du plat, tandis que les arômes secondaires soutiennent les notes herbacées.
• Crevettes sautées à la citronnelle : la lime kaffir du vin fait écho aux saveurs asiatiques, avec une finale nette et désaltérante.
• Tartelette au fromage de chèvre et oignons confits : le vin souligne la texture crémeuse et apporte un contrepoint aux touches sucrées de l’oignon.

Histoire du Domaine Torbreck

Torbreck Vintners a été fondé en 1994 par David Powell, un ancien bûcheron, qui a découvert des vignobles de vieilles vignes de Shiraz négligées dans la Barossa Valley. Inspiré pour créer une cave, Powell a commencé par pratiquer le métayage, un système où il gérait les vignobles en échange d'une part de la récolte. Cela lui a permis de s'approvisionner en fruits de haute qualité provenant de certains des vignobles les plus anciens et les plus prestigieux de la région.

Le premier vin de Torbreck, RunRig, a été produit en 1995 à partir de seulement trois tonnes de raisins de Shiraz et de Viognier. La cave a rapidement gagné une renommée internationale, en particulier après une critique très favorable dans The Wine Advocate​​​ ​.

En 2008, Torbreck a achevé la construction d'une cave et d'une installation d'embouteillage à la pointe de la technologie, ce qui a permis un contrôle total du processus de vinification.

Le domaine a changé de propriétaire en 2013 lorsque David Powell est parti, et Peter Kight, l'actuel propriétaire, continue de maintenir les normes élevées de la cave​​​​.

Région et Vignobles

Torbreck est situé dans la Barossa Valley, une région réputée pour son climat méditerranéen chaud et ses sols diversifiés, idéaux pour la production de vins rouges robustes et complexes.

La Barossa Valley, protégée par les monts Lofty Ranges, est connue pour ses journées chaudes et ensoleillées et ses nuits plus fraîches, parfaites pour la culture du Shiraz. Les sols de la vallée varient de l'argile au loam sableux et à la terre rouge-brune, contribuant à la complexité et à l'intensité des vins produits.

Le domaine s'approvisionne également en raisins dans l'Eden Valley, une région plus fraîche avec des altitudes plus élevées, contribuant à la nature aromatique et structurée de certains de ses vins. L'Eden Valley est connue pour ses sols bien drainés de granite et de loam sableux, produisant des Shiraz plus élégants avec une minéralité caractéristique.

Ces régions permettent à Torbreck de créer des vins alliant élégance et intensité​​.

Gamme de Vins

Torbreck propose une gamme diversifiée de vins, se concentrant principalement sur les cépages de la vallée du Rhône tels que le Shiraz, le Grenache et le Mataro. Leurs vins phares incluent :

• The Laird : Un Shiraz de vignoble unique, l'un des vins les plus chers d'Australie, connu pour sa puissance et sa complexité.
• RunRig : Un assemblage de Shiraz et de Viognier, souvent comparé aux vins de Côte Rôtie, connu pour son profil riche et aromatique.
• Descendant : Un assemblage de Shiraz/Viognier provenant de vignes plantées avec des boutures des vignobles de RunRig.
• The Factor : Fabriqué à partir de vieilles vignes de Shiraz, vieilli en chêne français, connu pour son caractère profond et intense.
• The Steading : Un assemblage de Grenache, Shiraz et Mataro, inspiré par Châteauneuf-du-Pape​​​​.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Torbreck est dérivé d'une forêt près d'Inverness, en Écosse, reflétant l'héritage écossais du fondateur David Powell. Cette influence s'étend aux noms de leurs vins, tels que The Laird et The Steading, qui rendent hommage aux traditions et aux paysages écossais​​​​.