Gaja Pieve Santa Restituta Brunello Di Montalcino 2018

Région et Vignobles

Ce Brunello provient du domaine Pieve Santa Restituta, au cœur de l’appellation Brunello di Montalcino D.O.P., réputée pour produire des Sangiovese d’exception. Les vignobles sont plantés sur des sols bien drainants, permettant aux vignes de prospérer dans le microclimat tempéré de Montalcino.

Le millésime 2018 s’est caractérisé par un hiver doux et sec, suivi d’un printemps et d’un début d’été pluvieux, nécessitant une gestion rigoureuse des vignes pour prévenir les maladies. À la fin de l’été, les vents de Tramontana ont asséché les grappes, favorisant une maturité optimale. Les vendanges ont eu lieu entre le 10 septembre et début octobre, produisant des vins aux niveaux d’alcool modérés et à l’acidité éclatante.

Vinification

Ce vin est élaboré à partir de 100 % Sangiovese, avec des raisins provenant de plusieurs parcelles vinifiées séparément. La fermentation et la macération ont duré environ trois semaines, suivies d’un élevage en fûts de chêne pendant 24 mois. Après l’assemblage, le vin a été affiné pendant six mois supplémentaires en cuves en béton, pour parfaire sa structure et intégrer ses saveurs.

Cette combinaison de techniques traditionnelles et modernes donne un vin à la fois profond, élégant et d’une complexité équilibrée.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis clair, reflétant la fraîcheur d’un millésime plus frais.
• Nez : Des notes aromatiques d’herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin, accompagnées d’accents balsamiques, de cerise rouge, de prune et de légères touches de résine de pin et de vanille douce.
• Bouche : Un équilibre parfait entre une acidité vive et des fruits rouges mûrs, avec des tanins doux et enveloppants qui promettent une belle évolution avec le temps. La finale est harmonieuse et raffinée.

Le saviez-vous ?

Le nom Pieve Santa Restituta fait référence à l’ancienne église située sur le domaine, ancrant ce vin dans ses racines historiques. Le millésime 2018 est célébré pour sa finesse et sa fraîcheur, marquant une rupture avec les millésimes plus chauds typiques des dernières années à Montalcino.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Pappardelle au ragoût de sanglier : Les notes herbacées et l’acidité vive du vin équilibrent la richesse savoureuse du ragoût.
• Agneau rôti au romarin et à l’ail : Les tanins et les nuances herbacées s’accordent parfaitement avec la tendreté et le profil aromatique de l’agneau.
• Champignons porcini grillés : Les saveurs terreuses et savoureuses des champignons s’associent à merveille avec les fruits rouges et la complexité herbacée du vin.
• Pecorino Toscano : L’acidité et la structure tannique du vin équilibrent le profil salé et noisetté de ce fromage.

Le Domaine Gaja a été fondé par Giovanni Gaja en 1859 et appartient à la famille depuis 5 générations. Angelo Gaja est l’actuel propriétaire et président du célèbre Domaine Piémontais. Né en 1940 à Alba, Angelo est diplômé de l’université d’œnologie d’Alba et détient également un Master en économie de l’université de Turin.

Internationalement reconnu comme l’un des vignerons les plus réputés d’Italie mais aussi du monde, Angelo Gaja est à l’origine de techniques audacieuses, utilisant ainsi des fûts de chêne neufs français au lieu de chêne yougoslave (pratique exclusivement utilisée dans le Piemont à l’époque). Cette innovation a permis d’accroître de manière considérable la qualité du vin et donc son vieillissement. Il est également le premier vigneron de la région à planter des pieds de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Chardonnay et de Sauvignon Blanc.

Depuis ses débuts, le domaine Gaja s’est toujours méticuleusement focalisé sur la qualité de ses vins. Angelo Gaja est connu pour ses productions exceptionnelles, des vins d’une grande élégance et d’une merveilleuse opulence, véritable miroir d’un fabuleux terroir. Il est un pionnier dans la production de vin mono-cépage du Piedmont. La qualité de ses vins est telle que Wine Spectator considère ses vins comme étant « sans conteste le vin Italien le plus fin jamais élaboré ». Il a également joué un rôle indiscutable dans la renommée des vins du Piémont, en particulier du Barbaresco et du Barolo, dans la sphère des plus grands vins du monde.

Angelo et son épouse Lucia vivent dans la région du Barbaresco avec leur fils et leurs deux filles. Lucia joue un rôle très actif dans le management du Domaine et de sa distribution. La famille acquiert en 1994 son premier Domaine en Toscane, Pieve Santa Restituta à Montalcino. Ce domaine produit trois extraordinaires Brunelo di Montalcino.

En 1996 Gaja acquiert une seconde propriété en Toscane, Ca’Marcanda, situé à Castagneto Carducci à Bolgheri. Actuellement, le domaine possède environ 100 hectares de vignobles au Piedmont, situés dans le district du Barbaresco et du Barolo.

Angelo Gaja est un homme rigoureux et charismatique ce qui lui a permis de promouvoir ses vins à travers le monde. Elu en 1998, « l’homme de l’année » par Decanter magazine, il est mondialement reconnu comme étant le meilleur producteur de vins d’Italie.