Gaja Barolo Dagromis 2019

Région et Vignobles

Dagromis est produit dans la D.O.P. Barolo, à partir de raisins issus de Serralunga et de La Morra, deux villages réputés pour leurs expressions uniques du Nebbiolo. Serralunga apporte puissance, profondeur et structure, tandis que La Morra ajoute élégance et finesse, créant un équilibre harmonieux.

Les vignobles bénéficient du climat complexe du Piémont. La saison de croissance 2019 a débuté par un hiver sec avec peu de neige, suivi de pluies abondantes au printemps, rechargeant les réserves d’eau. Un été doux et des précipitations suffisantes ont permis une maturation phénolique progressive, offrant des fruits parfaitement équilibrés. La vendange, s’étalant d’octobre début à fin, a permis de récolter des raisins de Nebbiolo pleinement mûrs.

Vinification

Dagromis 2019 est élaboré à partir de 100 % Nebbiolo, avec des raisins de Serralunga et La Morra vinifiés séparément. Chaque parcelle subit fermentation, macération et 12 mois d’élevage en chêne, suivis d’un assemblage et d’un second élevage de 18 mois en fût. Ce processus méticuleux renforce la profondeur du vin et intègre les caractéristiques distinctes de ses terroirs.

Cette vinification soignée met en valeur les qualités typiques du millésime, préservant l’élégance naturelle et l’intensité du Nebbiolo.

Notes de Dégustation

• Couleur : Grenat avec des reflets violets.
• Nez : Un bouquet parfumé de violette, cerise, prune, réglisse douce, gingembre et massepain.
• Bouche : Des notes juteuses de cerise mènent à une entrée savoureuse-douce, avec une structure tannique délicate offrant une texture lisse et raffinée. L’équilibre entre puissance et élégance est la signature de ce millésime.
• Finale : Longue et classique, illustrant le potentiel de garde d’un grand Barolo.

Le saviez-vous ?

Le nom Dagromis rend hommage à la famille Gromis, qui possédait autrefois les vignobles de La Morra, aujourd’hui intégrés au patrimoine de Gaja. Ce vin, produit pour la première fois en 1998, symbolise l’union de la tradition et de l’innovation dans la vinification piémontaise.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Bœuf braisé avec réduction de Barolo : La structure et les notes savoureuses du vin s’accordent parfaitement avec la richesse du plat.
• Risotto al Tartufo Bianco (risotto à la truffe blanche) : Les saveurs terreuses de la truffe se marient aux nuances florales et fruitées du vin.
• Gibier rôti : Les tanins raffinés et l’acidité vive accompagnent magnifiquement les viandes maigres et savoureuses.
• Taleggio affiné : La douceur et les épices du vin équilibrent le profil crémeux et acidulé du fromage.

Le Domaine Gaja a été fondé par Giovanni Gaja en 1859 et appartient à la famille depuis 5 générations. Angelo Gaja est l’actuel propriétaire et président du célèbre Domaine Piémontais. Né en 1940 à Alba, Angelo est diplômé de l’université d’œnologie d’Alba et détient également un Master en économie de l’université de Turin.

Internationalement reconnu comme l’un des vignerons les plus réputés d’Italie mais aussi du monde, Angelo Gaja est à l’origine de techniques audacieuses, utilisant ainsi des fûts de chêne neufs français au lieu de chêne yougoslave (pratique exclusivement utilisée dans le Piemont à l’époque). Cette innovation a permis d’accroître de manière considérable la qualité du vin et donc son vieillissement. Il est également le premier vigneron de la région à planter des pieds de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Chardonnay et de Sauvignon Blanc.

Depuis ses débuts, le domaine Gaja s’est toujours méticuleusement focalisé sur la qualité de ses vins. Angelo Gaja est connu pour ses productions exceptionnelles, des vins d’une grande élégance et d’une merveilleuse opulence, véritable miroir d’un fabuleux terroir. Il est un pionnier dans la production de vin mono-cépage du Piedmont. La qualité de ses vins est telle que Wine Spectator considère ses vins comme étant « sans conteste le vin Italien le plus fin jamais élaboré ». Il a également joué un rôle indiscutable dans la renommée des vins du Piémont, en particulier du Barbaresco et du Barolo, dans la sphère des plus grands vins du monde.

Angelo et son épouse Lucia vivent dans la région du Barbaresco avec leur fils et leurs deux filles. Lucia joue un rôle très actif dans le management du Domaine et de sa distribution. La famille acquiert en 1994 son premier Domaine en Toscane, Pieve Santa Restituta à Montalcino. Ce domaine produit trois extraordinaires Brunelo di Montalcino.

En 1996 Gaja acquiert une seconde propriété en Toscane, Ca’Marcanda, situé à Castagneto Carducci à Bolgheri. Actuellement, le domaine possède environ 100 hectares de vignobles au Piedmont, situés dans le district du Barbaresco et du Barolo.

Angelo Gaja est un homme rigoureux et charismatique ce qui lui a permis de promouvoir ses vins à travers le monde. Elu en 1998, « l’homme de l’année » par Decanter magazine, il est mondialement reconnu comme étant le meilleur producteur de vins d’Italie.