Jim Barry Assyrtiko 2021

Région et vignobles

La Clare Valley, dans les Mount Lofty Ranges au sud de l'Australie, se distingue par ses journées chaudes et ensoleillées et ses nuits fraîches, avec une large amplitude thermique qui préserve l'acidité et favorise la complexité aromatique. Les vignobles se situent entre 300 et 500 m d'altitude, sur un patchwork de coteaux et vallées offrant des microclimats variés.

Cet Assyrtiko est issu des vignobles du domaine, principalement Lodge Hill sur les contreforts orientaux (sols de limon brun sur argile et schiste), complété par des plantations plus récentes à Florita (Watervale, sols de terra rossa sur calcaire). Lodge Hill apporte tension et persistance, tandis que Florita confère générosité et ampleur de bouche.

Vinification

Élaboré à partir de 100 % Assyrtiko, le raisin est récolté manuellement puis refroidi à 6 °C avant d'être égrappé et pressé. Après un débourbage à froid, le jus clair est entonné avec une petite proportion de lies fines. La fermentation principale se déroule à basse température (≈14-16 °C) sur deux à trois semaines, préservant pureté aromatique et acidité tranchante.

Une petite partie fermente en barriques de chêne français usagées pour ajouter de la texture, l'assemblage final gardant un profil minéral et tendu avec une légère onctuosité des lies. Mis en bouteille sous bouchon à vis ; degré alcoolique ~12 %, acidité totale ~7,3 g/L, pH ~2,9, et profil gustatif strictement sec.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune paille pâle aux reflets verts, limpide et brillante.
• Nez : Fleurs blanches, zeste de citron, pierre mouillée, pamplemousse et melon miel, relevés d'une brise saline.
• Bouche : Droite et incisive : agrumes (citron, pamplemousse) sur une trame pierreuse, avec une légère onctuosité apportée par les lies ; finale longue, sèche et saline.

Le saviez-vous ?

Jim Barry a planté en 2012 le premier bloc d'Assyrtiko d'Australie, à partir de boutures prélevées sur une vigne d'environ 300 ans, pré-phylloxérique, au domaine Argyros à Santorin. Le premier millésime commercialisé fut 2016, acclamé dès sa sortie.

Accords mets & vins

• Poulpe grillé au citron et à l'origan : la chair iodée résonne avec la minéralité saline ; le citron exalte l'acidité du vin.
• Carpaccio de sériole à l'huile d'olive et câpres : la texture pure s'accorde au profil linéaire du vin ; les câpres rappellent sa touche minérale.
• Spanakopita (tourte aux épinards et feta) : l'acidité tranche la richesse du fromage, les herbes se marient aux notes citronnées et florales.
• Calamars frits sel et poivre : le croustillant et la douceur de la chair s'harmonisent à la finale sèche et zestée.

Histoire du Domaine Jim Barry Wines

Jim Barry a été le premier œnologue professionnel de la Clare Valley, diplômé en 1947, et a consacré sa vie au développement de la région viticole. Après des années au sein de la coopérative Clarevale, Jim et Nancy ont acquis leur premier vignoble, Burton Cottage Estate, et ont commencé à planter. En 1968, ils ont fondé The Armagh Vineyard, où Jim a planté du Shiraz, qui deviendra plus tard le vin emblématique du domaine. Au fil des décennies, Jim Barry Wines a réalisé une série de premières, y compris en étant le premier domaine australien à planter du Assyrtiko en 2012, en important des boutures de l'île grecque de Santorin.

Après le décès de Jim Barry, son fils Peter Barry a repris la direction du domaine, avec ses enfants Tom, Sam et Olivia occupant aujourd'hui des postes clés. Cet engagement envers l'héritage familial a permis à Jim Barry Wines de remporter des distinctions prestigieuses, notamment le titre de Winery of the Year 2020 par Halliday Wine Companion et la classification Exceptionnelle de The Armagh Shiraz dans la Classification des vins australiens de Langton.

Région et Vignobles

La Clare Valley est une région viticole de premier plan, située à l'extrémité nord des Monts Lofty. Connue pour ses collines ondulantes, son climat méditerranéen et ses sols uniques, la région représente moins de 1 % de la production viticole totale de l’Australie, mais est reconnue pour ses Shiraz et Riesling de qualité. Jim Barry Wines gère une mosaïque de 17 vignobles sur 320 hectares, chacun choisi pour son profil unique en termes de sol, d'altitude et de climat.

Parmi les sites remarquables du domaine :

• The Armagh Vineyard : Connu pour produire un Shiraz d'une profondeur exceptionnelle, planté sur des pentes orientées au nord-ouest, avec des sols argileux et marbrés.
• The Florita Vineyard : Situé à Watervale, ce site historique produit le Florita Riesling et se distingue par ses sols limoneux et calcaires, idéaux pour un Riesling à haute acidité.
• The Lodge Hill Vineyard : Situé sur les contreforts orientaux, il accueille du Riesling sur des pentes orientées au sud et du Shiraz sur des pentes orientées au nord, maximisant ainsi l'expression des variétés et du terroir.

Gamme de Vins

Jim Barry Wines propose une large gamme de cépages et de styles, avec notamment le Riesling, le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, tout en étant pionnier du cépage Assyrtiko en Australie. Leur gamme de vins comprend :

• The Armagh Shiraz : Un Shiraz de parcelle unique, acclamé à l’international, connu pour sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel.
• The Florita Riesling : Élaboré à partir de vignes historiques, ce Riesling est une référence pour l'acidité et la minéralité de Watervale.
• The McRae Wood Shiraz : Ce Shiraz, reconnu pour son intensité et son élégance, reflète le terroir des meilleurs sites de Shiraz de la Clare Valley.
• Assyrtiko : Premier Assyrtiko commercialisé en Australie, capturant l'acidité vive et la minéralité de ce cépage grec.

Le Saviez-vous ?

The Armagh Shiraz de Jim Barry Wines a atteint le prestigieux statut Exceptionnel dans la Classification des vins australiens de Langton, équivalent à un « Grand Cru ». De plus, Jim Barry Wines a été le pionnier du Assyrtiko en Australie, en important des vignes de Santorin, une introduction innovante qui reflète l’engagement de la famille Barry envers l'innovation et la diversité dans la vinification.