Jim Barry Assyrtiko 2021

Région et Vignobles

La vallée de Clare en Australie du Sud, reconnue pour ses sols distincts et son climat plus frais, offre des conditions idéales pour cultiver l’Assyrtiko. Les premières vignes, importées par Peter Barry depuis les vignobles légendaires de Santorin, ont été plantées en 2012 dans le vignoble de Lodge Hill. Ce vignoble, situé dans les reliefs orientaux de Clare Valley, repose sur une couche de terre brune au-dessus d’un sous-sol d’argile et d’ardoise, ce qui oblige les vignes à chercher l’eau en profondeur, intensifiant ainsi le développement des saveurs.

Des parcelles d’Assyrtiko sont également plantées dans le vignoble Florita à Watervale, sur des sols de terre rouge (terra rossa) qui apportent une générosité supplémentaire en bouche. Les vignes sont cultivées en cordon simple pour assurer une croissance uniforme et un ombrage optimal, produisant des raisins concentrés et expressifs, tout en équilibrant l'acidité vive et la minéralité typiques de l'Assyrtiko.

Vinification

Les raisins d’Assyrtiko ont été soigneusement récoltés à la main, refroidis pour préserver leur fraîcheur, puis égrappés et pressés. Après un refroidissement à froid, le jus a été soutiré avec une petite portion de lies fines pour enrichir la texture. Une fermentation à basse température, entre 14 et 16°C, s’est déroulée sur deux à trois semaines, et une petite portion du vin a été vieillie en barriques françaises pour ajouter une subtile complexité et de la rondeur.

Le processus de vinification met l’accent sur la pureté du fruit et l’intensification de la minéralité caractéristique du cépage Assyrtiko, créant un vin vibrant et texturé, avec une finale longue et rafraîchissante.

Notes de Dégustation

• Arôme : Arômes de fleurs d’agrumes et de citron, accompagnés de notes de melon et d’une touche d’épices.
• Bouche : Saveurs concentrées de poire et de pamplemousse, avec un cœur crémeux et une minéralité marquée. Le vin est vif, croquant et texturé, avec une finale rafraîchissante et persistante.

Le Saviez-Vous ?

Le Jim Barry Assyrtiko est le fruit d’un partenariat unique entre Jim Barry Wines et Gaia Wines de Santorin, représentant l’une des seules plantations d’Assyrtiko en dehors de la Grèce, symbolisant l’innovation partagée et la vision des deux domaines.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Poulpe grillé au citron et à l'huile d'olive : L'acidité et la minéralité du vin se marient parfaitement avec les saveurs fumées et salées du poulpe grillé, rehaussant les notes d’agrumes et minérales du vin.
• Spanakopita (tourte aux épinards et feta) : La texture crémeuse et légèrement salée de la spanakopita s’accorde bien avec le cœur crémeux et la minéralité du vin, mettant en valeur ses notes d'agrumes et florales.
• Paella de fruits de mer : Les saveurs vibrantes des fruits de mer et du safran dans la paella équilibrent l'acidité vive de l'Assyrtiko, tandis que la minéralité du vin complète le côté iodé des fruits de mer.
• Salade de fromage de chèvre aux herbes fraîches : L’acidité rafraîchissante et les notes minérales du vin s’associent bien avec le fromage de chèvre et les herbes, ajoutant de la vivacité au plat.

Histoire du Domaine Jim Barry Wines

Jim Barry a été le premier œnologue professionnel de la Clare Valley, diplômé en 1947, et a consacré sa vie au développement de la région viticole. Après des années au sein de la coopérative Clarevale, Jim et Nancy ont acquis leur premier vignoble, Burton Cottage Estate, et ont commencé à planter. En 1968, ils ont fondé The Armagh Vineyard, où Jim a planté du Shiraz, qui deviendra plus tard le vin emblématique du domaine. Au fil des décennies, Jim Barry Wines a réalisé une série de premières, y compris en étant le premier domaine australien à planter du Assyrtiko en 2012, en important des boutures de l'île grecque de Santorin.

Après le décès de Jim Barry, son fils Peter Barry a repris la direction du domaine, avec ses enfants Tom, Sam et Olivia occupant aujourd'hui des postes clés. Cet engagement envers l'héritage familial a permis à Jim Barry Wines de remporter des distinctions prestigieuses, notamment le titre de Winery of the Year 2020 par Halliday Wine Companion et la classification Exceptionnelle de The Armagh Shiraz dans la Classification des vins australiens de Langton.

Région et Vignobles

La Clare Valley est une région viticole de premier plan, située à l'extrémité nord des Monts Lofty. Connue pour ses collines ondulantes, son climat méditerranéen et ses sols uniques, la région représente moins de 1 % de la production viticole totale de l’Australie, mais est reconnue pour ses Shiraz et Riesling de qualité. Jim Barry Wines gère une mosaïque de 17 vignobles sur 320 hectares, chacun choisi pour son profil unique en termes de sol, d'altitude et de climat.

Parmi les sites remarquables du domaine :

• The Armagh Vineyard : Connu pour produire un Shiraz d'une profondeur exceptionnelle, planté sur des pentes orientées au nord-ouest, avec des sols argileux et marbrés.
• The Florita Vineyard : Situé à Watervale, ce site historique produit le Florita Riesling et se distingue par ses sols limoneux et calcaires, idéaux pour un Riesling à haute acidité.
• The Lodge Hill Vineyard : Situé sur les contreforts orientaux, il accueille du Riesling sur des pentes orientées au sud et du Shiraz sur des pentes orientées au nord, maximisant ainsi l'expression des variétés et du terroir.

Gamme de Vins

Jim Barry Wines propose une large gamme de cépages et de styles, avec notamment le Riesling, le Shiraz et le Cabernet Sauvignon, tout en étant pionnier du cépage Assyrtiko en Australie. Leur gamme de vins comprend :

• The Armagh Shiraz : Un Shiraz de parcelle unique, acclamé à l’international, connu pour sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel.
• The Florita Riesling : Élaboré à partir de vignes historiques, ce Riesling est une référence pour l'acidité et la minéralité de Watervale.
• The McRae Wood Shiraz : Ce Shiraz, reconnu pour son intensité et son élégance, reflète le terroir des meilleurs sites de Shiraz de la Clare Valley.
• Assyrtiko : Premier Assyrtiko commercialisé en Australie, capturant l'acidité vive et la minéralité de ce cépage grec.

Le Saviez-vous ?

The Armagh Shiraz de Jim Barry Wines a atteint le prestigieux statut Exceptionnel dans la Classification des vins australiens de Langton, équivalent à un « Grand Cru ». De plus, Jim Barry Wines a été le pionnier du Assyrtiko en Australie, en important des vignes de Santorin, une introduction innovante qui reflète l’engagement de la famille Barry envers l'innovation et la diversité dans la vinification.