Barone Ricasoli Torricella Chardonnay 2023

Région et Vignobles

Le vignoble Torricella, situé à une altitude de 400 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la région du Chianti, bénéficie d’un climat frais en altitude, ce qui favorise l’acidité et la complexité aromatique. Le vignoble s’étend sur 3,40 hectares avec une exposition à l’est, optimisant l’ensoleillement pendant les matinées plus fraîches.

Le sol, principalement composé de Macigno del Chianti, mélange de sables et de roches, offre un excellent drainage et une faible teneur en matière organique. Ce terroir unique confère au vin sa minéralité et son élégance, caractéristiques clés de Torricella Chardonnay.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité optimale. Une macération à froid à 5 °C pendant quelques heures sans oxygène préserve les arômes délicats du Chardonnay. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées de 12 °C à 16 °C sur une durée de 30 jours, favorisant fraîcheur et précision.

Le vin est élevé pendant 9 mois en tonneaux, avec 20 % de chêne neuf, et fait l’objet de bâtonnages fréquents pour développer texture et complexité tout en conservant son caractère fruité et vibrant.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune paille brillante avec des reflets dorés.
• Nez : Un bouquet délicat d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile note d’amande grillée, complété par une touche de minéralité.
• Bouche : Fraîche et vibrante, avec un corps moyen et des saveurs de poire, de zeste de citron et de vanille, menant à une finale crémeuse et bien équilibrée.

Le Saviez-vous ?

Torricella Chardonnay est une expression rare d’un 100 % Chardonnay en Chianti, une région traditionnellement associée au Sangiovese. Ce vin met en avant l’approche innovante de Barone Ricasoli, illustrant la polyvalence du terroir toscan.

Accords Mets et Vins

• Risotto au Safran : L’acidité et la minéralité du vin complètent magnifiquement la texture crémeuse et les épices subtiles du risotto.
• Filet de Sole Meunière : Les notes fraîches d’agrumes équilibrent la richesse du beurre et les saveurs délicates du poisson.
• Poulet Rôti aux Herbes de Provence : La texture crémeuse et le léger boisé s’accordent avec les herbes savoureuses du poulet rôti.
• Tomme de Savoie : La fraîcheur et la minéralité du vin mettent en valeur les caractéristiques noisettées et crémeuses de ce fromage.

Histoire de Barone Ricasoli

Le domaine Ricasoli est intimement lié à l’histoire de la région toscane et de la viticulture italienne. Les premières mentions documentées de la famille Ricasoli remontent à 1141, date à laquelle le château de Brolio est passé sous leur contrôle. Cette forteresse médiévale, située stratégiquement dans le Chianti, a été un symbole de leur influence.

En 1584, des documents historiques font pour la première fois référence à la production de vin par la famille Ricasoli. Au XVIIᵉ siècle, le domaine élargit son rayonnement international en exportant ses vins vers Amsterdam et l’Angleterre, preuve de son importance croissante dans le commerce du vin.

Le XIXᵉ siècle marque un tournant décisif grâce à Bettino Ricasoli, surnommé le « Baron de Fer ». Homme politique influent, Bettino fut ministre de l’intérieur de la Toscane et devint Premier ministre de l’Italie unifiée à deux reprises dans les années 1860. Cependant, son impact le plus durable reste sa contribution à l’élaboration de la formule originale du Chianti Classico, basée sur un assemblage principalement composé de Sangiovese. Il croyait que ce cépage exprimait le mieux le caractère du terroir toscan. Sa vision a transformé la région en une référence pour la viticulture italienne.

Sous la direction actuelle de Francesco Ricasoli, arrière-petit-fils de Bettino, le domaine a connu une renaissance. Francesco a investi dans des études approfondies sur les types de sols et les clones de Sangiovese, modernisé les infrastructures et cartographié les vignobles en détail pour maximiser l’expression du terroir.

Région et Vignobles

Le domaine Ricasoli s’étend sur 1 200 hectares, ce qui en fait le plus grand domaine du Chianti Classico, avec 230 hectares de vignobles et 26 hectares d’oliveraies. Situé entre Gaiole et Castelnuovo Berardenga, le domaine bénéficie de paysages, de sols et de microclimats variés, notamment :

• Macigno del Chianti (grès) : Favorise la minéralité et la finesse.
• Scaglia Toscana (Galestro) : Apporte structure et complexité.
• Monte Morello (Alberese) : Renforce l’élégance et la fraîcheur.

Les vignobles, situés entre 400 et 490 mètres d’altitude, offrent des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et aromatiques.

Gamme de Vins de Barone Ricasoli

Barone Ricasoli propose une large gamme de vins, dont les incontournables :

• Chianti Classico Gran Selezione : Des cuvées iconiques comme Castello di Brolio et Colledilà, représentant l’excellence du Sangiovese.
• Torricella Chardonnay : Un blanc toscan distinctif, démontrant l’innovation dans la région du Chianti.
• Huiles d’Olive : Des huiles d’olive extra-vierges premium issues des oliveraies du domaine.

Le Saviez-Vous ?

Le Castello di Brolio, une forteresse médiévale au cœur du domaine, est le centre de la tradition viticole de Ricasoli. Il a également été le théâtre de conflits entre Florence et Sienne, conservant des siècles d’histoire et de caractère.